Browsing Category

Bez masa


Bez masa

Parmazánové risotto

Nikdy jsem nebyla vyloženě tým “rýže”. Sypké srbské rizoto ve školní jídelně mě nechávalo naprosto chladnou. A to i v případě, že kuchařky zrovna nešetřily sýrem. Pak je tak ale moje oblíbená Itálie a jejich risotto. Krémové, voňavé. I když by se mohlo zdát, že za jeho krémovost může smetana, není tomu tak. Do správného risotta patří rýže, vývar a víno. Tak jednoduché to je.

Dále…


Bez masa/ PROMO

Čočkový dhal

Moc luštěninových receptů na blogu nenajdete. Vlastně si troufnu tvrdit, že tenhle je úplně první. Nejsem totiž úplně milovník luštěnin a proto se v našem jídelníčku vyskytují jen jednou za čas, nejčastěji jako salát z černé čočky beluga. Moje vzpomínky na čočku jsou totiž hlavně ze školní jídelny, kdy nevábný kydanec hnědošedé hmoty na talíři prostě nemohl vzbudit jakékoli nadšení pro pojídání luštěnin. A to je vlastně škoda. Se správným kořením se čočka dá sníst. 

Recept na dhal z červené čočky jsem plánovala uvařit opravdu dlouho. Je to totiž jedno z jídel, které oslní i ty, kteří se nad talířem s čočkou raději pokřižují. Recept je trochu náročnější na suroviny, protože všechno ze spíže asi nevytáhnete. Nad vonícím talířem ale nákupu rozhodně litovat nebudete.

Dále…


Bez masa/ PROMO

Hummus z červené řepy

Pomazánka z rozmixované cizrny ochucená česnekem, římským kmínem, sezamovou pastou tahini a solí je všem známá pod svým názvem hummus. Hravě zastane lehkou svačinu nebo stylové party občerstvení. Doporučuji ho podávat s krekry nebo nakrájenou zeleninou. Nic ale nebrání tomu, namazat ho na chleba jako pomazánku.

příprava: 10 minut

  • 1 plechovka cizrny Bonduelle vapeur
  • 100 g předvařené červené řepy
  • 2 lžičky tahini pasty
  • 2 stroužky česneku
  • 2 lzičky kaparů
  • 1 lžička soli
  • 1/2 lžičky římského kmínu
  • 100 ml vody
  • olivový olej
  • mletá paprika
  • semínka

Cizrnu, červenou řepu pokrájenou na kostky, česnek, tahini, římský kmín a kapary dejte do nádoby blenderu a mixujte, dokud nebude hummus zcela krémový. Pokud se vám zdá příliš hustý, přilijte trochu vody, dokud nedosáhnete požadované konzistence. Nakonec dosolte podle chuti. Hummus můžete rozmixovat také pomocí tyčového mixeru.

Hotový hummus dejte do misky, posypte paprikou, semínky nebo čerstvými bylinkami. Nakonec zakápněte kvalitním olivovým olejem.

 


Bez masa/ PROMO

Risotto z pečených rajčat a karamelizované cibule

Rizoto si pamatujeme hlavně ze školní jídelny. Suchá hrouda hlíny naspaná hráškem, občas kousek masa a posypaná sýrem. To se ale s italským risottem nedá srovnat. Jeho krémovou texturu si zamilujete. Mně nejvíc baví ta variabilita – základ vždy stejný, ale přidáním několika sezónních surovin dá jídlu úplně jiný říz.

Dále…


Bez masa/ PROMO

Slaný cuketový koláč galette

Tento typ koláče prostě miluju. Jeho příprava nezabere moc práce, rustikálně ohnutý okraj je na ozdobu. S trochou fantazie se dá upéct v kterékoli roční době. A proto s koncem léta (a velkou úrodou cuket) jeden recept na jeho slanou variantu.

Dále…

 
Bez masa/ PROMO

Zeleninové stir fry nudle

Smažení nudle jsou pro mně takovou pěknou nostalgickou vzpomínkou na moje gymnaziální léta v Hlinsku. Do školní jídelny to bylo daleko, tak jsme buď skočili do restaurace na polévku a nebo přes ulici do asijského bistra, kde jsem si vždycky objednala smažené nudle s kuřecím. V té době mě nenapadlo, že si budu tyhle stir fry nudle někdy vařit doma. Naštěstí jsem zjistila, že na jejich přípravě nic není, a proto si je můžu dopřát takřka kdykoli.

Dále…


Bez masa/ PROMO

Dýňové rizoto

Milujeme sezónní suroviny. Proto taky toužíme po zahradě. V létě je to hlavně ovoce, v září dozrají dýně a to jsou teprve žně. Dýně je jedna z mých oblíbených surovin. U nás se pěstuje hlavně hókkaido, která má velmi jemnou chuť a je vhodná nejen na polévku, ale i jako přísada do moučníků nebo k tvorbě omáček. Fanoušek rýžových pokrmů sice nejsem, ale jednou dvakrát do roka si i já ráda dám trochu italského krémového rizota. Toto dýňové má navíc skvělou barvu.

Dále…


Bez masa/ PROMO

Tvarohové knedlíky s meruňkami

Jestli mám nějaký svoje “těhotenský” jídlo, je to smažený hermelín a hned potom (nebo možná předtím) ovocný knedlíky. Během léta jsem je dělala nesčetněkrát. Hlavně proto, že jsou neuvěřitelně jednoduchý a fakt rychle hotový. Řekla bych že tenhle recept ze tří surovin, na kterém nejde nic zkazit, bych zvládla udělat už i se zavřenýma očima a jednou rukou za zády. Tak jestli se na vás doma ještě nějaký ovoce směje ze stromu, neváhejte a šup na knedlíky.

Dále…


Bez masa/ PROMO

Špenátové lasagne

Lasagne prostě miluju. Moje cuketové s mletým masem se během roku objeví na stole několikrát. Teď v těhotetnství jsem ale propadla jejich vegetariánské varinatě – ŠPENÁTU! Recept je opravdu hodně jednoduchý a ani množství surovin není velké. Proto je to taková správná rychlovka, když je potřeba mít jídlo do hodiny na stole. Navíc se vsadím, že všechny přísady máte běžně v lednici nebo ve spíži koupené do zásoby.

Dále…