Browsing Category

KLASICKÁ KUCHYNĚ


PROMO/ Těstoviny

Fregola sarda s pečenou zeleninou a kozím sýrem

Rozhodně se řadím mezi milovníky těstovin. A nemiluju jen špagety, penne, tagliatelle, fettuccine, rigatoni, sepiové špagety, lasagne a tak dále… Opravdu ráda zkouším i ne tak známé druhy. Třeba fregola sarda. Vzhledem vám bude připomínat větší kuskus. Tato nenápadná kulička pochází ze Sardinie a vyrábí se z kvalitní semoliny. Varianta s kozím sýrem a pečenou zeleninou je moje nová oblíbená lehká věčeře. Nechám na vás, jestli si ji dáte úplně vegetariánsky nebo přidáte pár plátku kvalitního prosciutta jako my.

Dále…


Maso/ PROMO

Tortilly s trhaným kuřecím na pivu

Je to pro mně trochu nevěřitelný zjištění, ale tenhle recept si tu syslím už od loňského dubna. Přitom je to skoro takový rodinný klenot, naprosto jednoduchá věc, ale oblíbená každým, kdo ochutnal.

Tortillu samozřejmě můžete naplnit téměř čímkoli, ale mně se dost osvědčilo trhané kuřecí maso pečené v pivu. Po upečení a natrhání totiž maso nasákne všechen ten „sosík“ z pekáčku a do tortill ho už dávám rovnou s omáčkou.

Dále…

  
PROMO/ Sváteční

Chorizo jednohubky

Vánoce a svátky jsou časem setkávání a mnoha návštěv, proto je fajn mít dobře zásobenou spižírnu. O tu moji se před Vánoci postaral balíček z eDelikatesy.cz plný španělských specialit. Samozřejmě by se mohly servírovat i samostatně, ale pokud vaření letos nemáte dost, připravila jsem pro vás rychlý recept na jednohubky nebo jednoduchý překrm, který bude do 10 minut na stole.

příprava: 10 minut

6-8 kusů

  • 1 bílá bageta
  • 1/2 bílé cibule
  • 6 žampionů
  • 100 g klobásy chorizo
  • 100 g cukety
  • 3 lžíce konfitovaných rajčátek
  • 3 lžíce oliv
  • 2 stroužky česneku
  • hrst čerstvě nasekaných listů petržele
  • kousek kravského sýra
  • Lučina nebo Lučina Linie
  • pepř, sůl, tymián

Cibuli nakrájejte nadrobno, česnek na plátky a na rozpáleném oleji orestujte. Přidejte na kostičky pokrájenou cuketu a plátky žampionů, a orestujte do měkka. Potom do pánve přisypte chorizo pokrájené na kolečka, konfitovaná rajčátka a nakonec olivy. Vše dohromady promíchejte. Na závěr zasypte jemně nasekanou petrželí.

Bagetu nakrájete na zhruba centimetrové plátky. Dejte je na několik minut do trouby pod rozpálený gril a opečte jen tak, aby křuply. Bagetky potřete Lučinou, na vrch dejte hotovou směs choriza a zeleniny. Nakonec posypte nastrouhaným sýrem.

 

Tento recept vznikl ve spolupráci s eDelikatesy.cz.


Dezerty/ PROMO

Halloweenské dýňové nanuky

Letos jsem chtěla připravit nějaký vtipný halloweenský recept, i když vím, že tahle tradice u nás není moc zakořeněná. Každopádně jsem se chtěla u něčeho kreativně vyřádit a to se mi tedy splnilo do poslední pecičky čokolády. Tyhle dortové nanuky pobavily nejen mně, ale hlavně našeho Adámka. Sice je nejedl, ale nosil si je po domě sem a tam (ano, na sedačce máme teď fialové fleky). Prostě radost. Recept je maličko delší, ale toho se vůbec nemusíte bát. Po přečtení zjistíte, že je to jen několik jednoduchých kroků, které musíte dodržet. Doufám, že se u pečení tentokrát pobavíte tak, jako já.

Dále…


Dezerty/ PROMO

Kaštanové tartaletky

Jedním ze synonym podzimu jsou jisto jistě pečené kaštany. Péct je mě nikdy nebavilo, ale pamatuju si, jak jsme je jako děti sbírali a vylupovali z pichlavých skořápek a děda je pak opékal na zeleném rendlíku. Já nad jejich použitím přemýšlím trochu sofistikovaněji. Kdysi jsem zkoušela polévku. Řeknu vám, že nebyla nic moc. Ale kaštany a čokoláda? To je úplně jiná písnička. Když mi tedy přišla nabídka ochutnat pár dalších dobrot z eDelikatesy, hned jsem věděla, co v receptu určitě použiju. Kaštanový krém byste samozřejmě mohli sníst jen tak lžičkou :), ale to bych nebyla já, kdyby z toho nebyl další recept. 

Dále…


Dezerty/ PROMO

Čokoládové sušenky s pomerančovým olejem

I když nejsem úplně čokoládový typ, jakmile začne být venku chladněji, sahám nejraději po kousku kvalitní čokolády a ráda ji i kombinuji s dalšími chutěmi. Pomeranč a čokoláda je moje stálice. Tuhle kombinaci jsem poprvé ochutnala v milánské zmrzlinárně v roce 2014 a od té doby ji prostě nemůžu dostat z hlavy. Když mi tedy Olivum.cz nabídlo oleje k vyzkoušení a objevil se i extra panenský olivový olej s příchutí pomerančů, hned jsem věděla, kam bude tohle celé směřovat. K čokoládě. A protože čokoládovou sušenkou nikdy nikoho neurazíte, připravila jsem recept právě na ně.

Dále…


Maso/ PROMO

Vepřová pečeně z grilu

Čeká nás pravděpodobně jeden z  posledních letošních slunečných víkendů, a byla by škoda nevyužít ho ke grilování. Letos se nám na grilu vystřídala skutečně všechna možná masa, ryby, sýry a dokonce i ovoce. Broskve na grilu byly absolutní hit. Úplně nejčastěji se ale vracíme k vepřovému. Z grilu nám totiž chutná nejvíc. Volím buď krkovici, nebo když chceme maso libové, koupím pečeni na plátky, kterou potřu marinádou a krátce opeču, aby se maso příliš nevysušilo. Grilovaný steak je na světě! Steak taky vyžaduje ten správný příbor, nejlépe steakový nůž. Je totiž škoda krásně připravené maso rozpižlat tupým nožem. Pokud Vám doma zatím takové nože chybí, pěkný výběr steakových i jiných příborů naleznete na Bonami.cz

Dále…


Bez masa/ PROMO

Letní salát s grilovaným kozím sýrem

Každé léto hledám ten nejdokonalejší letní salát. Salát, po jehož konzumaci nebudu mít hlad. Takový, kde bude od každé chuti trochu. A úplně nejlépe takový, který bude jednoduše složený z toho, co nám vyrostlo na zahrádce.

Aby salát nebyl jen samá zelenina, je dobré ho doplnit i nějakým zdrojem energie. Kdo mě znáte, tak už víte, že kozí produkty mají velké místo i v našem jídelníčku a ráda po nich sáhnu, když mám možnost výběru. Proto jsem tentokrát zvolila kozí sýr na gril z gurmánské minimlékárny Bon Lait, který jsem mohla v rámci spolupráce s touto mlékárnou otestovat. Sýr je vyrobený z mléka speciálně vyšlechtěných francouzských koz, proto se konzumace nemusí bát ani ti, kteří se kozím výrobkům zatím vyhýbali kvůli typickému zápachu. 

příprava: 15 minut

2 porce

 

  • 2 balení kozího sýra Bon Lait na gril
  • polníček
  • rukola
  • 1 okurka
  • 2 hrsti císařského hrášku – lusky
  • 2 cibule šalotky
  • 2 broskve
  • 20 ostružin
  • 1 lžička ghí

Na dva talíře rozdělte polníček a rukolu. Přidejte pokrájenou okurku. Zajímavého efektu docílíte, pokud okurku nakrájíte pomocí škrabky na brambory na dlouhé plátky. Ty potom srolujte na salát.

Na pánvi rozehřejte jednu lžičku ghí. Přidejte hrášek a restujte zhruba 10 minut. Hrášek se nafoukne a získá krásně zelenou barvu. Poté hrášek sundejte z pánve a přidejte k salátu.

Kozí sýr vybalte, nakrájejte na čtvrtiny a na pánvi důkladně opečte ze všech stran. 

Broskve rozpulte a nakrájejte na měsíčky. Jednotlivé měsíčky také opečte na pánvi. 

Hotový sýr i broskve přidejte do salátu. Přidejte ještě několik zralých ostružin a vše přelijte připravenou zálivkou.

 

zálivka

  • 2 lžíce dijonské hořčice
  • 3 lžíce olivového oleje
  • 2 lžičky medu
  • 1 lžíce citronové šťávy
  • čerstvě namletá sůl a pepř 

Hořčici, olej, med a citronovou šťávu dejte společně do misky a metličkou vyšlehejte dohladka. Podle chuti dosolte a dopepřete.

Tento recept vznikl ve spolupráci s gurmánskou minimlékárnou Bon Lait.