Browsing Category

KLASICKÁ KUCHYNĚ


Dezerty/ PROMO

Čokoládové sušenky s pomerančovým olejem

I když nejsem úplně čokoládový typ, jakmile začne být venku chladněji, sahám nejraději po kousku kvalitní čokolády a ráda ji i kombinuji s dalšími chutěmi. Pomeranč a čokoláda je moje stálice. Tuhle kombinaci jsem poprvé ochutnala v milánské zmrzlinárně v roce 2014 a od té doby ji prostě nemůžu dostat z hlavy. Když mi tedy Olivum.cz nabídlo oleje k vyzkoušení a objevil se i extra panenský olivový olej s příchutí pomerančů, hned jsem věděla, kam bude tohle celé směřovat. K čokoládě. A protože čokoládovou sušenkou nikdy nikoho neurazíte, připravila jsem recept právě na ně.

Dále…


Maso/ PROMO

Vepřová pečeně z grilu

Čeká nás pravděpodobně jeden z  posledních letošních slunečných víkendů, a byla by škoda nevyužít ho ke grilování. Letos se nám na grilu vystřídala skutečně všechna možná masa, ryby, sýry a dokonce i ovoce. Broskve na grilu byly absolutní hit. Úplně nejčastěji se ale vracíme k vepřovému. Z grilu nám totiž chutná nejvíc. Volím buď krkovici, nebo když chceme maso libové, koupím pečeni na plátky, kterou potřu marinádou a krátce opeču, aby se maso příliš nevysušilo. Grilovaný steak je na světě! Steak taky vyžaduje ten správný příbor, nejlépe steakový nůž. Je totiž škoda krásně připravené maso rozpižlat tupým nožem. Pokud Vám doma zatím takové nože chybí, pěkný výběr steakových i jiných příborů naleznete na Bonami.cz

Dále…


Bez masa/ PROMO

Letní salát s grilovaným kozím sýrem

Každé léto hledám ten nejdokonalejší letní salát. Salát, po jehož konzumaci nebudu mít hlad. Takový, kde bude od každé chuti trochu. A úplně nejlépe takový, který bude jednoduše složený z toho, co nám vyrostlo na zahrádce.

Aby salát nebyl jen samá zelenina, je dobré ho doplnit i nějakým zdrojem energie. Kdo mě znáte, tak už víte, že kozí produkty mají velké místo i v našem jídelníčku a ráda po nich sáhnu, když mám možnost výběru. Proto jsem tentokrát zvolila kozí sýr na gril z gurmánské minimlékárny Bon Lait, který jsem mohla v rámci spolupráce s touto mlékárnou otestovat. Sýr je vyrobený z mléka speciálně vyšlechtěných francouzských koz, proto se konzumace nemusí bát ani ti, kteří se kozím výrobkům zatím vyhýbali kvůli typickému zápachu. 

příprava: 15 minut

2 porce

 

  • 2 balení kozího sýra Bon Lait na gril
  • polníček
  • rukola
  • 1 okurka
  • 2 hrsti císařského hrášku – lusky
  • 2 cibule šalotky
  • 2 broskve
  • 20 ostružin
  • 1 lžička ghí

Na dva talíře rozdělte polníček a rukolu. Přidejte pokrájenou okurku. Zajímavého efektu docílíte, pokud okurku nakrájíte pomocí škrabky na brambory na dlouhé plátky. Ty potom srolujte na salát.

Na pánvi rozehřejte jednu lžičku ghí. Přidejte hrášek a restujte zhruba 10 minut. Hrášek se nafoukne a získá krásně zelenou barvu. Poté hrášek sundejte z pánve a přidejte k salátu.

Kozí sýr vybalte, nakrájejte na čtvrtiny a na pánvi důkladně opečte ze všech stran. 

Broskve rozpulte a nakrájejte na měsíčky. Jednotlivé měsíčky také opečte na pánvi. 

Hotový sýr i broskve přidejte do salátu. Přidejte ještě několik zralých ostružin a vše přelijte připravenou zálivkou.

 

zálivka

  • 2 lžíce dijonské hořčice
  • 3 lžíce olivového oleje
  • 2 lžičky medu
  • 1 lžíce citronové šťávy
  • čerstvě namletá sůl a pepř 

Hořčici, olej, med a citronovou šťávu dejte společně do misky a metličkou vyšlehejte dohladka. Podle chuti dosolte a dopepřete.

Tento recept vznikl ve spolupráci s gurmánskou minimlékárnou Bon Lait.


PROMO/ Těstoviny

Paella doma snadno a rychle

Nejtradičnějším španělským pokrmem je bezpochyby paella. Barevné pánvi plné chutí a vůní málokterý cestovatel dokáže odolat. Klíčem je výběr té správné kulatozrnné rýže, která dokáže absorbovat velké množství vody aniž by se rýže rozvařila. A potom také kvalitní vývar. Do paelly se dál přidává i sezónní zelenina, maso nebo mořské plody.

Já nad její domácí přípravou dlouho váhala. Když mě ale oslovily eDelikatesy.cz, jestli nechci vyzkoušet jejich paella set, nebylo nad čím přemýšlet. Sada totiž obsahuje ten správný druh rýže, olej, koření, které nahradí vývar a přinese tu správnou španělskou chuť, a také stylovou pánev, ve které paellu rovnou připravíte i naservírujete (funguje i na indukci).

Dále…


Bez masa/ PROMO

Salát z čerstvého květáku

Každý rok se snažím lehce obměnit naše domácí grilovací menu. Maso zůstává prakticky stejné, měním pouze ty přílohy, hlavně tedy saláty. Loni byly surovinou léta houby, letos zvítězí jednoznačně květák. Tento salát nadchne i jeho zaryté odpůrce. Syrový květák salátu dodá fantastické “křup”. Granátové jablíčko se pak postará o vyváženou sladkost a medovo-vinná zálivka přidá ten správný letní šmrnc. U nás byl letos tento salát už několikrát a ani v jednom případě jsem návštěvy nemusela pobízet, aby si přidaly ještě lžičku.

Dále…


Dezerty/ PROMO

Špaldové šátečky s tvarohem

Nedávno mi doma zbyla trocha tvarohu z buchet. Protože se potravinami snažím neplýtvat, zkusila jsem ho použít do našich oblíbených nekynutých rohlíčků. Ale už na začátku jsem sáhla po úplně jiném pytlíku mouky, a tak jsem ani nečekala žádný zázračný výsledek. O to víc jsem byla překvapená, když jsem z trouby vytáhla perfektně vláčné a křehké rohlíčky. Mimochodem chutnaly i kamarádce, která tvaroh jinak vůbec nejí. Proto jsem recept ještě trochu vylepšila, aby se Vám na 100% povedl, až se rozhodnete ho vyzkoušet.

Při přípravě jsem ocenila stohovatelnou sadu misek a odměrek NEST od Joseph&Joseph. Obsahuje jednu velikou mísu, ve které jsem krásně zadělala těsto. Dále dva cedníčky – na slití rozinek z rumu úplně ideální. A potom ještě další odměrky od velikosti 1 hrnek po velikost 1 lžíce. I u mně na blogu najdete těchto hrníčkových receptů spoustu.. Tuto sadu stejně jako mnoho dalších kuchyňských pomůcek, které Vám usnadní práci najdete na Mall.cz

Sponzorem tohoto příspěvku je Mall.cz

Dále…


Dezerty/ PROMO

Meruňkové kuličky

určitě si pamatujete, že jsem k Vánocům dostala blender of Kitchen Aid. Dlouho jsem si ho přála, protože stroj, který by bez problémů rozmixoval třeba praliné a nebo udělal rychle hedvábný hummus, mi v kuchyni chyběl. Proto jsem hned po přípravě několika dávek hummusu a mixování krémových polévek začala testovat jeho možnosti a limity. Tento recept je tak spíš pro majitele blenderů a kvalitních mixérů. Kuličky ze sušených meruněk nám doma zachutnaly všem. Hlavně tedy našemu Adámkovi. Po rozmixování ingrediencí stačí kuličky uválet a obalit v kokosu.

Dále…


Bez masa

Parmazánové risotto

Nikdy jsem nebyla vyloženě tým “rýže”. Sypké srbské rizoto ve školní jídelně mě nechávalo naprosto chladnou. A to i v případě, že kuchařky zrovna nešetřily sýrem. Pak je tak ale moje oblíbená Itálie a jejich risotto. Krémové, voňavé. I když by se mohlo zdát, že za jeho krémovost může smetana, není tomu tak. Do správného risotta patří rýže, vývar a víno. Tak jednoduché to je.

Dále…


Dezerty/ PROMO

Mrkvové cupcakes s karamelem

Velikonoce jsme nikdy zvlášť neprožívali, a kdyby nebyl už druhý rok lockdown, byly bychom někde daleko a užívali si klidu. Teď si ten klid užíváme tedy doma. A proto jsem měla čas stvořit i pár velikonočních receptů na blog. Chtěla jsem něco hravého, a barevného, z čeho by na spolustolovníky dýchla jarní nálada. To se mi u těchto cupcaků docela povedlo. Super vláčný korpus z mrkve je naplněný karamelovou omáčkou. Aby to nebylo sladké zase až příliš, tak je cupcake pomazaný krémem z Philadelphie a šlehačky.  Nakonec jsem to ozdobila oříškovými a cukrovými vajíčky a opraženým kokosem (a nikdy už jinak!). Protože říká Nadia Hussain, ten rozdíl prostě poznáte.

Dále…


Dezerty/ PROMO

Kávové větrníčky

Jestli se u mě z něčeho stala tak trochu posedlost, je to určitě odpalované těsto a hlavně tyto kávové větrníčky na způsob craquelin. Tak se nazývá křupavá vrstvička na povrchu. Kávové dezerty u nás vedou. Milujeme totiž ten nahořklý krém, který je u mě už trochu signature :). Tentokrát ho doplnil karamel, který tomu dodal ten správný chuťový balanc. Pravdou je, že tento recept vypadá na první pohled složitě. Možná i na druhý. Ale jakmile ho pořádně pročtete, zjistíte, že na vás čeká jen několik po sobě jdoucích kroků a obyčejných surovin, které máte možná už teď všichni doma.

Tyto fotky jsou od Fotky od Lů. Normálně fotí hlavně lidi, ale ani pěkná produktovka ji není cizí. Takže, když dostala na ochutnání krabičku větrníků, musela je i nafotit. No není to krásný? 🙂


Dále…