Browsing Category

KLASICKÁ KUCHYNĚ


Maso/ PROMO

Chimichurri steak sendvič

S absencí zahraniční dovolené pro letošní rok jsem se smířila. A aby mi to nebylo líto tak moc, procházela jsem aspoň fotky z naší svatební cesty (i když to je spíš sypání soli do ran :D). Oko mé spočinulo na fotce jídla, které jsme tam měli snad každý den. Byl to steak sendvič. A došlo mi, že kombinaci maso + chleba vlastně skoro vůbec nedělám. Takže téma mého příspěvku do letošní soutěže FOOD BLOG ROKU s Rohlík.cz bylo jasné. Trocha inspirace tím, co jsme jedli na Mauriciu, lehký jihoamerický závan k tomu a steak sendvič je na světě. Teda na stole.

Dále…


Dezerty/ PROMO

Kávový koláč tres leches

Tres leches neboli třímlékový koláč je jednou z delikates, kterou můžete ochutnat ve španělsky mluvících zemích. Třímlékový proto, že po upečení a zchladnutí korpus prolijete sladkou mléčnou směsí, která se do suchého korpusu přes noc dokonale vpije. Recept nechává i prostor pro vlastní kreativitu. V mém receptu je jedna mléčná složka nahrazena čtyřmi silnými espressy. Potěší teda všechny, kteří mají rádi vůni kávy. Já tento koláč pekla poprvé asi před sedmi lety, jako překvapení pro mámu a tátu, kteří se právě vraceli z dovolené. To mě pečení teprve začínalo zajímat a food blogování bylo velkou neznámou.

Dále…


Bez masa/ PROMO

Slaný cuketový koláč galette

Tento typ koláče prostě miluju. Jeho příprava nezabere moc práce, rustikálně ohnutý okraj je na ozdobu. S trochou fantazie se dá upéct v kterékoli roční době. A proto s koncem léta (a velkou úrodou cuket) jeden recept na jeho slanou variantu.

Dále…


Nápoje

Sangria bubble

Sangria. Osvěžující nápoj z červeného vína typický pro Pyrenejský poloostrov mnoho lidí v nápojovém lístku mine právě kvůli tomu červenému. Jak se říká u nás doma, k červenému je třeba se propít. U sangrie se ale nemusíte trpkosti vína bát. Jen doporučuji k této lákavé kombinaci pozvat partnera, rodinu nebo kamarády. Když vypijete všechno sami, koledujete si o pěknou opici 😀

Dále…


Dezerty/ PROMO

Makovo-citronová bábovka

Co se týče bábovek, každý máme doma jistě tu svoji stálici, na kterou nedáme dopustit. Často to je i recept prověřený generacemi. U nás doma takový recept nemáme a proto si dovolíme i experimentovat. Velmi dlouho u nás frčela bábovka z cukety. Těch se totiž na zahradě urodí během léta několik. Ale teď si troufnu tvrdit, že kombinace máku a citronu naši oblíbenou cukeťačku asi sesadí z piedestalu. Testování tohoto receptu zahájil táta a z formy mu vypadla fakt bábovková kráska. A potom pokračovaly všechny kamarádky, které ochutnaly a nemohly čekat až do dneška na recept. 

Dále…

 
Maso

Grilované jehněčí kotletky na česneku

Jednou z našich oblíbených letních kratochvílí je grilování a s novým grilem jsem mým kuchařským experimentům popustila uzdu. Když mi minulý týden přišel balíček z e-shopu eDelikatesy.cz, ve kterém bylo mimo jiné i dřevěné uhlí, bylo jasné, že o páteční zábavu je postaráno. Miluji kouřovou chuť masa a zeleniny a už dávno mi nestačí opékat jen kuřecí nebo krkovici. Začátkem června jsem dostala od kamarádky domácí jehněčí a při každém otevření mrazáku jsem přemýšlela, co s ním. Volba tedy padla na jehněčí hřebínek. Díky česneku a bylinkám tento recept potěší i ty masožrouty, kteří jehněčímu zatím nepřišli na chuť.

Dále…


Dezerty/ PROMO

Pavlova s marakujovým krémem

A zase je tady pavlova. O její historii jsem se na blogu už určitě zmínila, a kdyby ne, tak čtěte dál. Pavlova je původem australský nebo novozélandský dezert (obě země se o autorství přou :D) pojmenovaný po ruské baleríně Anně Pavlovové, která se během svých návštěv v roce 1926 a 1929 stala inspirací pro tento dortík. Jedná se o dort z upečených našlehaných bílků, který se po vychladnutí naplní šlehačkou a čerstvým ovocem. Svým tvarem tak připomíná baletní sukýnku tutu.

A jak by měla správná pavlova vypadat, když ji upečete? Kromě bílého povrchu (záleží jak vaše trouba peče) by po zanoření vidličky měla krusta příjemně křupnout. Vnitřek by měl zůstat gumový, připomínající bonbony marshmallow. Takže jestli pavlova křupne celá, znamená to, že jste pekli až moc.

Tentokrát jsem sladké korpusy naplnila velmi lehkým krémem z marakuji. Je to takový zjednodušený krém diplomat. I když je jeho příprava trochu delší (na suroviny i čas), není složitý a jeho přípravu podle receptu lehce zvládnete. Nebudete litovat 🙂

Dále…


PROMO/ Zelenina

Salát s grilovanou broskví

Pokud jste fanoušci kombinací maso – ovoce, nemůžete tento salát minout. Sladké broskve, které na grilu krásně pustí šťávu a získají kouřovou chuť, jemně doplňuje krémový kozí sýr. Finální tečkou je štiplavá zálivka z dijonské hořčice. Po ochutnání nebudete litovat.

2 porce Dále…


Dezerty

Rybízový koláč frangipane

Zmínku o frangipane byste snadno našli už v 16. století. Já ale kouzlo této náplně objevuji až letos. A co vlastně je to frangipane? Frangipane je směs pomletých mandlí, vajec a cukru, která se používá k plnění koláčů, dortů nebo sušenek. Sladká chuť mandlí vynikne hlavně v kombinaci s kyselejším ovocem. Příprava této náplně je opravdu jednoduchá a nezabere moc času. 

Dále…