Browsing Category

ALTERNATIVNÍ KUCHYNĚ


Snídaně

Meruňkový koláč s oříškovou krustou

příprava: 2 hodiny

koláč ve formě 21-24 cm

  • 1/4 hrnku moučkového cukru
  • 1 hrnek polohrubé mouky
  • 1/2 hrnku mletých ořechů (mandle/vlašské/pistácie)
  • 5 lžic studeného másla
  • lžička skořice
  • špetka soli

 

  • 1 zakysaná smetana deluxe (v červeném kelímku)
  • 1 celé vejce + 1 žloutek
  • 2 lžíce medu

 

  • rozpůlené meruňky

Z cukru, mouky, ořechů, másla a koření vypracujte rukama těsto. Těsto poměrně lepí, proto je dobré dát ho na 10 minut do lednice předtím, než ho začnete dávat do formy. Vychlazené těsto prsty rovnoměrně rozprostřete do koláčové formy se sundávacím dnem. Až budete mít hotovo, dejte formu i s těstem na 30 minut do mrazničky. Potom formu dejte do trouby vyhřáté na 160°C a pečte 20 minut. Pokud by se těsto během pečení hodně nafouklo nebo steklo, nebojte se ho lžicí přitlačit zpět ke krajům. Po 20 minutách vyndejte krustu z trouby.

Předpečenou krustu naplňte rozpůlenými meruňkami a zalijte zakysanou smetanou, kterou jste smíchali s celým vejcem a jedním žloutkem a dvěma lžícemi medu.

Naplněný koláč vraťte do trouby a pečte dalších cca 40-60 minut, dokud povrch nezezlátne a neztuhne.

Před podáváním nechte důkladně zchladnout. Můžete posypat mletými oříšky.

 

 

 


Snídaně

Nadýchané sněhové lívance

Prohlížení obrázků jídla na internetu nebo v kuchařkách má tu nevýhodu, že občas dostanete neuvěřitelnou chuť na to, co právě na obrázku vidíte. A té chuti se zbavíte porstě jen tak, že jídlo zkusíte uvařit. Přesně to se mi stalo i nadýchanými japonskými soufflé palačinkami, které se po usmažení vtipně třesou. Ty moje sice nejsou tak vysoké, aby jste mohli tenhle efekt pozorovat, ale chuť nadýchaných bochánků je nepřekonatelná. Skvělé jsou s kokosovým jogurtem a ovocem nebo zakysanou smetanou. Jen jejich příprava zabere trochu více času.

Dále…


PROMO/ Snídaně

Scones ze žitné mouky

Scones patří do kategorie anglického čajového pečiva. Často je potkáte jako vdolečky bez příchuti, dostanete k nim máslo a marmeládu. Veselejší ale je, pokud je už při pečení smícháte s ovocem a nakonec přidáte ještě trochu polevy. Recept na scones je tak jednoduchý a rychlý, že ho stihnete připravit, ještě než se zbytek rodinky zvedne ráno z postele.

Dále…


Dezerty/ PROMO

Míša dort

Nejfajnovější letní dobrota je míša, teda nanuk míša. Protože v zimě ale nanukům moc neholdujeme, dopřáváme si lahodný tvarohový dort alespoň ve formě dortíku.


Dále…


Snídaně

Cizrnovo-mrkvová pomazánka

Ty nejjednodušší věci bývají často taky nejlepší. A za tím si stojím. Třeba jako takhle pomazánka. Jsou v ní samé zdravé věci, mrkev, zelí, cizrna. Když ji na namažete na chleba, tak vás skvěle zasytí. Nakonec ji můžete dát i jako přílohu k masu, protože je tak hustá, že připomíná takový modifikovaný salát coleslaw.

Dále…

 
PROMO/ Snídaně

Pomazánka z uzeného kapra

Doma je mi často vytýkáno, že moc vařím. Že není nutné míst každý den teplou večeři, a že by nám určitě stačil i chleba s pomazánkou. Pomazánky v obchodě já moc nekupuju. Mnohem raději mám ty domácí, protože přesně vím, co do nich dávám. Navíc při přípravě pomazánky můžu popustit uzdu fantazii a zkoušet co všechno lze použít. Třeba kapr je celkem zajímavá obměna ke klasické rybičkové  pomazánce , kterou si určitě všichni pamatujeme z dětství.

Dále…


Dezerty/ PROMO

Avokádový perník

Jsem docela spořivý člověk a baví mě výhodné nákupy. Proto když vidím avokádo v akci za 16,90 Kč koupím jich rovnou deset! Zvlášť když píšou, že jsou k dozrání. Moje naivní představa, že mi obden dozraje jedno a já si budu celý měsíc pochutnávat na avochlebech, avovejcích a avotěstovinách, bere za své ve chvíli, kdy jich ohmatám šest a zjistím, že po pěti dnech ležení doma začínají dozrávat všechny. Ano, 10 avokád najednou! A teď babo raď….

Neporadila baba, poradil Google. Pokud totiž napíšete “avocado recipe” do Googlu, vrátí vám online svět miliony (ano, skutečně miliony – přibližný počet výsledků: 120 000 000) nápadů, co s avokádem provést. A protože avokád mám doma zásobu skutečně velkou, mohla jsem se do vaření a pečení pustit prakticky hned. Jako první přišly na řadu chlebíčky – citronový, banánový, cuketový. Však je znáte. ovšem teď s tím rozdílem, že jsem do všech nacpala avokádo. Některé se povedly víc, některé míň. Z jednoho dokonce vylezl luxusní perník (ano, nacpala jsem tam věci, který mi zrovna přišly pod ruku), který jsem musela otestovat hned třikrát, abych se přesvědčila, že z prvotního “nezdaru” vylezlo na plechu nakonec něco báječného.

Zkusíte ho taky?

Dále…


Bez masa/ PROMO

Kuskusová paprika se sýrem halloumi

Letos jsem si žádné předsevzetí nedávala. Ale kdybych to bývala udělala, zněla by určitě takto:

  1. Každý den hodina pravidelného cíleného pohybu. Přebíhání z kanceláře do auta a zpět se nepočítá.
  2. Koukat méně do telefonu.
  3. Víc číst. KNIHY! Reporty, objednávky ani časopisy o vaření neberu v potaz.
  4. Sníst talíř zeleniny každý den. Ne, hranolky nejsou zelenina.
  5. Vypít denně 2 litry vody.
  6. Omezit spotřebu masa.

No a právě k bodu šest se skvěle hodí recept, který najdete dole. Oběd nebo večeře se u nás většinou skládá z masa a přílohy, a to není dobře ani pro naše zažívání, ani pro planetu. Teď tedy začínáme lehce, kuskusem a paprikou. Já už se ale moc těším až otevřu Hojnost od Yotama Ottolenghiho a pastím se do dalších bezmasých jídel.

Dále…


Dezerty/ PROMO

Dýňový dort

Letos ty dýně rostly snad jen pro mně. Teda aspoň na zahradě mojí kolegyně Lenky. Byť jsem měla na podzim spoustu plánů, co z dýní uvařím, dostala jsem se většinou jen k dýňovým koulím a nebo právě k tomuhle bohovskýmj dortíku. Pekla jsem ho i na svoje narozeniny. Dokonce dvakrát. Dala jsem ho otestovat kolegům a prostě…. Po tomhle dýňovým dortu už nic nebude jako dřív 😂

Dále…