Browsing Category

ALTERNATIVNÍ KUCHYNĚ


Maso/ PROMO

Rib eye steak, česnekovo-parmazánové brambory

Kdyby byla situace normální, pravděpodobně bychom na Valentýna poprosili babičku o hlídání a vyrazili do kina a na večeři. Šli bychom buď na těstoviny a nebo na kus masa. Nejspíš by to vyhrál ten kus masa, tedy dobře připravený šťavnatý steak. Ten si doma zase tak často neděláme. Věřím, že podobně to má spousta dalších lidí, protože se bojí, že z krásného kusu masa udělají podrážku, která nepůjde ani užvýkat. V tomto článku naleznete pár tipů a rad, jak si dokonalý steak připravit i v domácích podmínkách.

Nákup

Pozornost masu věnujte už při nákupu. Tentokrát byste měli minout pult s čerstvým hovězím masem a zamířit k tomu balenému. Dokonalý steak totiž potřebujte maso stařené. To znamená, že maso po porážce zrálo v kontrolovaném prostředí při teplotě 0-2°C. Zkřehlo a také jeho barva víc ztmavla. Když do takového masa dloubnete prstem, nějakou dobu v něm zůstane dolíček.

Stařené, vyzrálé maso dnes už běžně koupíte v supermarketech. Můžete zvolit prakticky jakoukoli část hovězího, ale my máme nejraději rib eye, tedy vysoký roštěnec. Maso vybírejte tak, aby byl plátek alespoň 2 centimetry silný. Ze slabšího těžko uděláte něco jiného než steak well done.

Příprava Dále…


Snídaně

Masové kuličky se smetanovou omáčkou (jako z IKEA)

Některá jídla bych si ráda dopřála častěji. Například masové kuličky z IKEA a hlavně tu jejich dokonalou omáčku. Bohužel nemáme Ikeu úplně blízko a nebydlíme ani ve městě, kde nějaká pobočka je. Proto jídlo stíháme jen ve chvíli, kdy vyrážíme na nějaký větší nákup. A i to se nám s postupným zařizováním domu nepřihodí už tak často. Takže mi nezbylo nic jiného, než si udělat domácí variantu.

Dále…


PROMO/ Snídaně

Skořicové uzlíky

Abstinenční příznaky koronavirové karantény se začínají projevovat. Ach, jak nám ta zavřená IKEA chybí…. Skořicové rolky? Motance? Šneky? Uzlíky? To se mi k nim hodí asi nejvíc. Tenhle recept je tak jednoduchý, že bych ho mohla péct každý týden. Ale taky sladký, takže vím předem, že všechny uzlíky u nás doma jsem vyhrála já.

 

Dále…


Snídaně

Loupáky

Domácí loupáky si u nás doma právěm vydobily své místo. Peču je minimálně jednou za 14 dní a vždy zmizí ještě teplé jak pára nad hrncem. Na jejich přípravě není nic složitého. Chce to jen trochu trpělivosti, protože těsto kyne poměrně dlouho. Odměnou ale budou měkoučké sladké rohlíčky. My je milujeme s domácí meruňkovou marmeládou.

Dále…


PROMO/ Snídaně

Lučina

Mám ráda jednoduché věci a hlavně ty, které fungují. Někdy mi ale trvá dlouho, než dané jednoduchosti objevím a přestanu je nosit domů v předražených kelímcích z obchodu. Stejně tak jsem to měla s domácí lučinou, tedy smetanovým sýrem. Na její domácí přípravě není nic složitého. Potřebujete pouze dvě suroviny, čistou utěrku nebo plátýnko a cedník.

Dále…


Snídaně

Nadýchané sněhové lívance

Prohlížení obrázků jídla na internetu nebo v kuchařkách má tu nevýhodu, že občas dostanete neuvěřitelnou chuť na to, co právě na obrázku vidíte. A té chuti se zbavíte porstě jen tak, že jídlo zkusíte uvařit. Přesně to se mi stalo i nadýchanými japonskými soufflé palačinkami, které se po usmažení vtipně třesou. Ty moje sice nejsou tak vysoké, aby jste mohli tenhle efekt pozorovat, ale chuť nadýchaných bochánků je nepřekonatelná. Skvělé jsou s kokosovým jogurtem a ovocem nebo zakysanou smetanou. Jen jejich příprava zabere trochu více času.

Dále…


PROMO/ Snídaně

Scones ze žitné mouky

Scones patří do kategorie anglického čajového pečiva. Často je potkáte jako vdolečky bez příchuti, dostanete k nim máslo a marmeládu. Veselejší ale je, pokud je už při pečení smícháte s ovocem a nakonec přidáte ještě trochu polevy. Recept na scones je tak jednoduchý a rychlý, že ho stihnete připravit, ještě než se zbytek rodinky zvedne ráno z postele.

Dále…


Dezerty/ PROMO

Míša dort

Nejfajnovější letní dobrota je míša, teda nanuk míša. Protože v zimě ale nanukům moc neholdujeme, dopřáváme si lahodný tvarohový dort alespoň ve formě dortíku.


Dále…


Snídaně

Cizrnovo-mrkvová pomazánka

Ty nejjednodušší věci bývají často taky nejlepší. A za tím si stojím. Třeba jako takhle pomazánka. Jsou v ní samé zdravé věci, mrkev, zelí, cizrna. Když ji na namažete na chleba, tak vás skvěle zasytí. Nakonec ji můžete dát i jako přílohu k masu, protože je tak hustá, že připomíná takový modifikovaný salát coleslaw.

Dále…