Těstoviny

Špagety. Rozhodně jedna ze surovin, kterou mám vždycky jako nouzovku v zásobě. Úprava cacio e pepe – tedy sýr a pepř – je skutečně rychlá varianta, třeba pro ty chvíle, kdy se vrátíte z dovolené a lednička zeje prázdnotou. Ale to ji na chuti rozhodně neubírá. Rozhodně doporučuji použít čerstvě mletý pepř. Já si ho namlela v designovém mlýnku z FAVI.

2 porce

Příprava: 20 minut

200 g špaget

100 g sýra pecorino

2 g čerstvě namletého pepře

2 naběračky vody, ve které se vařily těstoviny

50 g másla

Trocha soli podle chuti

Špagety uvařte ve vodě na skus, tzv. al dente. Bude to trvat zhruba 7-9 minut. Předtím než špagety slijete, odeberte si zhruba 2 naběračky vody, ve které těstoviny vaříte.

Mezitím ve vetší pánvi rozpusťte máslo, přidejte do něj namletý pepř, krátce orestujte a potom přidejte i uvařené špagety a nastrouhané pecorino.

Nakonec přilijte vodu z těstovin a míchejte dokud se špagety neobalí krémovou omáčkou.

Tento recept vznikl ve spolupráci s Favi.cz

Rozhodně se řadím mezi milovníky těstovin. A nemiluju jen špagety, penne, tagliatelle, fettuccine, rigatoni, sepiové špagety, lasagne a tak dále… Opravdu ráda zkouším i ne tak známé druhy. Třeba fregola sarda. Vzhledem vám bude připomínat větší kuskus. Tato nenápadná kulička pochází ze Sardinie a vyrábí se z kvalitní semoliny. Varianta s kozím sýrem a pečenou zeleninou je moje nová oblíbená lehká věčeře. Nechám na vás, jestli si ji dáte úplně vegetariánsky nebo přidáte pár plátku kvalitního prosciutta jako my.

Dále…

Nejtradičnějším španělským pokrmem je bezpochyby paella. Barevné pánvi plné chutí a vůní málokterý cestovatel dokáže odolat. Klíčem je výběr té správné kulatozrnné rýže, která dokáže absorbovat velké množství vody aniž by se rýže rozvařila. A potom také kvalitní vývar. Do paelly se dál přidává i sezónní zelenina, maso nebo mořské plody.

Já nad její domácí přípravou dlouho váhala. Když mě ale oslovily eDelikatesy.cz, jestli nechci vyzkoušet jejich paella set, nebylo nad čím přemýšlet. Sada totiž obsahuje ten správný druh rýže, olej, koření, které nahradí vývar a přinese tu správnou španělskou chuť, a také stylovou pánev, ve které paellu rovnou připravíte i naservírujete (funguje i na indukci).

Dále…