Browsing Category

Dezerty


Dezerty/ PROMO

Míša dort

Nejfajnovější letní dobrota je míša, teda nanuk míša. Protože v zimě ale nanukům moc neholdujeme, dopřáváme si lahodný tvarohový dort alespoň ve formě dortíku.


Dále…


Dezerty/ PROMO

Avokádový perník

Jsem docela spořivý člověk a baví mě výhodné nákupy. Proto když vidím avokádo v akci za 16,90 Kč koupím jich rovnou deset! Zvlášť když píšou, že jsou k dozrání. Moje naivní představa, že mi obden dozraje jedno a já si budu celý měsíc pochutnávat na avochlebech, avovejcích a avotěstovinách, bere za své ve chvíli, kdy jich ohmatám šest a zjistím, že po pěti dnech ležení doma začínají dozrávat všechny. Ano, 10 avokád najednou! A teď babo raď….

Neporadila baba, poradil Google. Pokud totiž napíšete “avocado recipe” do Googlu, vrátí vám online svět miliony (ano, skutečně miliony – přibližný počet výsledků: 120 000 000) nápadů, co s avokádem provést. A protože avokád mám doma zásobu skutečně velkou, mohla jsem se do vaření a pečení pustit prakticky hned. Jako první přišly na řadu chlebíčky – citronový, banánový, cuketový. Však je znáte. ovšem teď s tím rozdílem, že jsem do všech nacpala avokádo. Některé se povedly víc, některé míň. Z jednoho dokonce vylezl luxusní perník (ano, nacpala jsem tam věci, který mi zrovna přišly pod ruku), který jsem musela otestovat hned třikrát, abych se přesvědčila, že z prvotního “nezdaru” vylezlo na plechu nakonec něco báječného.

Zkusíte ho taky?

Dále…


Dezerty/ PROMO

Dýňový dort

Letos ty dýně rostly snad jen pro mně. Teda aspoň na zahradě mojí kolegyně Lenky. Byť jsem měla na podzim spoustu plánů, co z dýní uvařím, dostala jsem se většinou jen k dýňovým koulím a nebo právě k tomuhle bohovskýmj dortíku. Pekla jsem ho i na svoje narozeniny. Dokonce dvakrát. Dala jsem ho otestovat kolegům a prostě…. Po tomhle dýňovým dortu už nic nebude jako dřív 😂

Dále…


Dezerty

Borůvkový krambl (primal)

Znáte takové ty dny, který jsou jednoznačně takový “den blbec”. Probudíte se uprostřed noci a už nezaberete. Tak v pět vyrazíte do práce. Potom si dáte ještě pár hodinek přesčasů, najíst se taky moc nestihnete a večer byste se jak kobra můžete uzívat, ale protože jste za celý den trochu přetažení, tak vlastně ani neusnete a nálada se blíží k bohu mrazu. Poslední dobou mi na takové dny blbce pomáhá půl hodinka běhu před spaním. Stejný účinek ale mívá i kombinace něčeho dobrého, nejlépe s vysokým obsahem cukru. Jak už ale víte, cukr už nějakou dobu omezuji na nezbytné minimum, proto pikslu zmrzliny na posezení sníst nemůžu.

Možná si i pamatujete na desítky litrů borůvek, které v létě prošly mojí kuchyní. Jsou teď skoro všechny v mrazáku a pomalu nastává jejich čas, protože do kramblu, který jsem nedávno pekla, přišly vhod. Krambl je podle mě takový ošizený drobenkový koláč, nebo spíš drobenkový koláč bez práce. Co si budeme vykládat, těsto nakonec nikoho nebaví a většina by nejradši ožrala jen tu drobenku a náplň z vrchu. Takže u kramblu (anglicky crumble) se nemusíte bát, že byste někoho pohoršili. Těsto totiž vynecháte a pečete jen ovocnou náplň s voňavou drobenkou navrchu.

Tento recept je paleo/primal.  Pro low carb verzi vynechte tapiokovou mouku a kokosový cukr.

Dále…


Dezerty

Pařížské rohlíčky (low carb)

Vánoční šílenství začíná. Letos bych to nejraději vzala bez cukru a bez mouky. A proto vymýšlím, jak naše oblíbené rodinné recepty přizpůsobit sugarfree stravování. Začala jsem s pařížský i rohlíčky, které máme doma moc rádi. Specialistka na ně je mamka. Dělá ale ty klasické. Podařilo se mi ji přemluvit, že svůj recept sepíše a nafotí v příštím týdnu.

Můj zdravý recept je tu. Trochu jsem se bála, jak rohlíčky dopadnou, ale nakonec na výbornou. Otestovala jsem je dnes mezi kolegy v práci a nikdo si nestěžoval, že by mu na nich něco vadilo.

Dále…


Dezerty

Dýňový cheesecake bez cukru

Dýně mi dávají zabrat. Samozřejmě že jsem v obchodě neodolala a koupila další. Mohla jsem aspoň dát druhou šanci low carb cheesecaku, který nám před čtrnácti dny moc chutnal. Tenkrát jsem při jeho pečení usnula a kdyby Honza nevypnul troubu, asi by byl úplně na švarek. Ale co… Snědli jsme ho i tak.

Tentokrát jsem si dala bacha, abych neusnula. Cheesecake jsem včas vypnula a nechala chladnout, takže byl mnohem vláčnější než jeho první verze. Dneska jsem kus stačila posnídat. Řekla jsem si, že udělám radost kolegům v práci a donesu jim něco dobrého na zub.

To, že nakonec nezbyl ani kousek je důkazem toho, že i vyloženě zdravý dort bez mouky a cukru může chutnat každému.

Dále…


Dezerty

Bezlepkový tvarohový koláč se švestkami

Padají švestky, takže babí léto je tu. Už jsem taky musela schovat letní sandálky a vytáhnout balerínky a conversky, i když ponožkám se ještě pořád bráním. Každopádně s babím létem a podzimem přichází čas hutných čokoládových koláčů a marmelád.

Tenhle koláč byl tak trochu co dům dal rychle na plech. Hlavně jsem musela vyzkoušet tu novou hranatou koláčovou formu od Tescomy, co mi Honza přivezl. Kvůli švestkám se mi ho nepodařilo nacpat do kategorie low carb. Ale bez lepku je určitě. Myslím, že Vám bude chutnat…

Dále…


Dezerty

Ostružinovo-borůvkový koláč (low carb)

Musím říct, že letos peču tak nějak víc než loni v létě. A ani nevím proč. Peču ale trochu jinak. Strava bez cukru mě naprosto nadchla. Jasně že občas ujedu, dám si pivo, ochutnám někde dobrý chleba nebo si dám zmrzlinu když je vedro. Mám potom trochu výčitky, ale jsem přece jen člověk.

Několik posledních týdnů mě baví hlavně koláče. Doma přibyly nové formy. Takže ke kulaté a obdelníkové mám už i čtvercovou. Dortové už radši ani nepočítám. Kupuji nějčastěji ty s odmímatelným dnem, protože to nestutečně ulehčí práci při vyklápění už tak dost křehkých korpusů.

Koláče, které letos peču jsou bez cukru a bez lepku. Není v nich žádná mouka. Korpusy jsou připravené z mandlové nebo kokosové mouky. Ke smetanovým sýrům přidávám šlehačku. On je ten krém potom takový krásně nadýchaný a lehký. Hodně si užívám mamčinu zahrádku a to, co na ní právě roste. A taky ovoce, které dostáváme od kamarádů. Jako třeba borůvky.

Opravdu moc se těším na příští jaro a léto. Budu mít konečně vlastní zahrádku. Zasadím na ni spoustu kedluben a ředkviček, pro Honzu rajčata, potom taky saláty, a několik keřů ostružin a malin, rybízy a jabloň. A taky bylinkový záhon! No, doufám, že to zvládnu, protože zatím mi vždycky chcípl i kaktus.

Borůvkový koláč jsem připravila z posledních borůvek, které jsme měli a které už nebyly úplně pěkné na jídlo jen tak. Koláč je z kokosové a mandlové mouky. Krém je bez cukru. Korpus je trochu sušší. Doporučuji ho naplnit a nechat pár hodin rozležet, aby stihl nasáknout náplň. Podle mě je tohle jeden z těch efektnějších koláčů a překvapí vás, jak málo práce vyžaduje.

Dále…

 
Dezerty

Borůvkové knedlíky z kokosové mouky (low carb)

Loni se u nás knedlíky vařili jak na běžícím pásu. Meruňky, jahody, švestky. Tvarohové těsto, bramborové těsto. Byly snad všechny.

Ani letos jsem si knedlíky nemohla odpustit. A když Honza domů donesl 10 kilo borůvek, bylo jasno. Borůvkové knedlíky z tvarohu a kokosové mouky. 

Na webu najdete určitě spoustu dalších low carb nebo bezlepkových receptů na ovocné knedlíky nebo na různé nočky s ovocnými omáčkami. Ale tyhle jsou tak nějak moje. Při vymýšlení receptu jsem doufala, jsem si popravdě nebyla úplně jistá, jestli to vůbec klapne. Těsto nešlo moc vypracovat, natož pak vyválet. Řeknu Vám, že práce s kokosovým těstem byla spíš zkouškou trpělivosti. Bylo potřeba postupovat hodně opatrně, knedlíky před vhozením do vody hodně umačkat a hlavně mít pořád mokré ruce. 

Dřina ale nakonec stojí za to. Recept na tyhle knedlíky je pro mě malým vítězstvím. Když jsem totiž ochutnala první, tušila jsem, že mojí mamince nebudou chutnat. Nejsou totiž sladké a těsto je trochu sušší než běžný tvarohový knedlík. Po prvním soustu, ale mamka řekla, že jsou fakt luxusní. Takže bylo vyhráno.

Dále…