Maso na trhačku je jedna z mých oblíbených úprav. Nevyžaduje mnoho práce, protože většinu zařídí teplo v troubě. Nabízí i spoustu prostoru ke kreativitě – můžete se tedy vyřádit ve výběru koření i marinád. Já jsem zvolila sladší karamelizovanou variantu. Pekla jsem ho na holčičí víkend ve sklípku a byla to úplně boží večeře. Nemusím asi říkal, že ty dvě kila masa, které jsem pekla, zmizely prakticky hned.
Je to pro mně trochu nevěřitelný zjištění, ale tenhle recept si tu syslím už od loňského dubna. Přitom je to skoro takový rodinný klenot, naprosto jednoduchá věc, ale oblíbená každým, kdo ochutnal.
Tortillu samozřejmě můžete naplnit téměř čímkoli, ale mně se dost osvědčilo trhané kuřecí maso pečené v pivu. Po upečení a natrhání totiž maso nasákne všechen ten „sosík“ z pekáčku a do tortill ho už dávám rovnou s omáčkou.
Čeká nás pravděpodobně jeden z posledních letošních slunečných víkendů, a byla by škoda nevyužít ho ke grilování. Letos se nám na grilu vystřídala skutečně všechna možná masa, ryby, sýry a dokonce i ovoce. Broskve na grilu byly absolutní hit. Úplně nejčastěji se ale vracíme k vepřovému. Z grilu nám totiž chutná nejvíc. Volím buď krkovici, nebo když chceme maso libové, koupím pečeni na plátky, kterou potřu marinádou a krátce opeču, aby se maso příliš nevysušilo. Grilovaný steak je na světě! Steak taky vyžaduje ten správný příbor, nejlépe steakový nůž. Je totiž škoda krásně připravené maso rozpižlat tupým nožem. Pokud Vám doma zatím takové nože chybí, pěkný výběr steakových i jiných příborů naleznete na Bonami.cz.
Mám ráda rychlá jídla. Mám taky ráda asijskou kuchyni. Občas to dám dohromady a uvařím něco, kde je východní inspirace cítit. Tentokrát to je kuře na pomerančích. Kdysi jsem už na tento způsob zkoušela kachnu, ale kuře ve woku je mnohem rychlejší a na jeho přípravě se nedá nic pokazit.
Kdo z nás by si nedal jednou za čas šťavnatý burger. Jeho přípravu obvykle svěříme vyhlášeným restauracím a burgrárnám, aby byl chuťový zážitek dokonalý. Odvážnější se pustí do jeho přípravy přípravy doma. Jak tedy na perfektní burger v domácích podmínkách? Klíčem je vláčné pečivo, kvalitní maso a dobrá omáčka. Pečivo můžete koupit v nějaké menší řemeslné pekárně. Osobně nedoporučuji pořizovat to ze supermarketu. Velmi rychle totiž tvrdne. Pokud jste v kuchyni zdatní, můžete si upéct burgerové housky i doma (můj oblíbený recept je od Kitchenette).
S absencí zahraniční dovolené pro letošní rok jsem se smířila. A aby mi to nebylo líto tak moc, procházela jsem aspoň fotky z naší svatební cesty (i když to je spíš sypání soli do ran :D). Oko mé spočinulo na fotce jídla, které jsme tam měli snad každý den. Byl to steak sendvič. A došlo mi, že kombinaci maso + chleba vlastně skoro vůbec nedělám. Takže téma mého příspěvku do letošní soutěže FOOD BLOG ROKU s Rohlík.cz bylo jasné. Trocha inspirace tím, co jsme jedli na Mauriciu, lehký jihoamerický závan k tomu a steak sendvič je na světě. Teda na stole.
Jednou z našich oblíbených letních kratochvílí je grilování a s novým grilem jsem mým kuchařským experimentům popustila uzdu. Když mi minulý týden přišel balíček z e-shopu eDelikatesy.cz, ve kterém bylo mimo jiné i dřevěné uhlí, bylo jasné, že o páteční zábavu je postaráno. Miluji kouřovou chuť masa a zeleniny a už dávno mi nestačí opékat jen kuřecí nebo krkovici. Začátkem června jsem dostala od kamarádky domácí jehněčí a při každém otevření mrazáku jsem přemýšlela, co s ním. Volba tedy padla na jehněčí hřebínek. Díky česneku a bylinkám tento recept potěší i ty masožrouty, kteří jehněčímu zatím nepřišli na chuť.
I když byly naše cestovní plány pro letošní rok velké, nakonec jsme zůstali u tuzemska. Do zahraničí tak maximálně prstem po mapě, a nebo právě na talíři. Potěšilo mě tedy, když mi společnost eDelikatesy.cz nabídla, že si můžu z jejich e-shopu vybrat několik produktů, které využiji k přípravě nových receptů. Chorizo s krevetami jsem plánovala uvařit docela dlouho, proto jsem byla ráda, že jsem si mohla vybrat to opravdu kvalitní. Tento recept zaujme milovníky mořských plodů i ty, kteří k jejich ochutnání stále sbírají odvahu.
Ryby jsou alespoň u nás doma vděčné téma, i když mi přijde, že v české kuchyni si ještě svoje místo moc nenašly. Velmi často ryby pečeme v parní troubě, protože po vytažení zůstávají krásně šťavnaté. V létě pak rádi rozpálíme gril a ryby si připravujeme na ohni. Stejně jako u kvalitního masa, tak ani u kvalitní ryby není potřeba vymýšlet speciální kombinace. Pražmě sluší rozmarýn a tymián a dostatek kvalitní soli.
