Browsing Category

Dezerty


Dezerty/ PROMO

Tvarohový strouhaný koláč s broskvemi

Strouhaný kakaový koláč je naprostá česká klasika a nepotřebuje tedy dlouhý úvod. Recept na něj najdete snad u každého foodbloggera. Já do něj navíc dávám kompotované ovoce – nejraději broskve. Potom je koláč neuvěřitelně vláčný. A abych nezapomněla, je to oblíbený koláč mého muže :).

příprava: 1 hodina + chlazení

velký plech s vyšším okrajem (cca 40×30 cm)

  • 400 g hladké mouky
  • 250 g másla
  • 40 g kakaa
  • 180 g moučkového cukru
  • 2 žloutky
  • 1 kg tučného tvarohu
  • 1 vanilkový pudink
  • 100 g moučkového cukru
  • 5 vajec – žloutky a bílky zvlášť
  • 1 plechovka konzervovaných broskví

Mouku dejte společně s máslem, kakaem, cukrem a žloutky do mísy a rukama vypracujte hladké těsto. Těsto zabalte do potravinové folie a dejte na hodinu odpočívat do lednice.

Žloutky oddělte od bílků a z bílků ušlehejte tuhý sníh.

Žloutky smíchejte s tvarohem, pudinkem a cukrem. Důkladně rozmíchejte. Nakonec přidejte sníh a pomalu promíchejte.

Odpočaté těsto vyndejte z lednice a rozpulte. Plech s vyšším okrajem vyložte pečícím papírem a jednu polovinu těsta do něj nastrouhejte. Rovnoměrně rozprostřete po celém plechu a rukama umačkejte na kompaktní plát. Ten poté zalijte tvarohovou směsí a lehce rozetřete, aby byla vrstva všude stejná.

Broskve nechte okapat a nakrájejte na kousky a dejte na tvaroh. Potom nastrouhejte i druhou polovinu těsta a rovnoměrně zakryjte tvaroh.

Pečte v troubě vyhřáté na 180°C 40 minut. Potom plech vyndejte a před podáváním důkladně vychlaďte.


Dezerty/ PROMO

Jablečno-hruškový štrúdl z jogurtového těsta

Štrúdl je jedna z dobrot, které míváme doma velmi často. Obvykle ale koupím už rozválené listové těsto, kam velmi rychle nastrouhám pár jablek. Tentokrát jsem doma neměla železnou zásobu těsta v lednici nebo mrazáku, proto nezbylo nic jiného, než sáhnout po tom, co doma je. A to byl právě jogurt. Těsto je velmi jednoduché a rychlé na přípravu a narozdíl od domácího listového se nemusíte bát složitého překládání.

Dále…


Dezerty/ PROMO

Čokoládový chlebíček z cukety

Nastrouhat, zamíchat, nalít a upéct. Přesně tahle čtyři slova charakterizují postup přípravy cuketového chlebíčku. Je tak jednoduchý, že ho zvládnou i děti. A ta chuť! Tento recept trumfne i můj super vláčný banánový chlebíček s řeckým jogurtem (tenhle recept jsem vám ještě nedala). Pokud tedy stále zoufáte a přemýšlíte, co s letošní úrodou cuket, a cukeťáky už nemůžete ani vidět, bude chlebíček skvělým řešením.

Dále…


Dezerty/ PROMO

Kávový koláč tres leches

Tres leches neboli třímlékový koláč je jednou z delikates, kterou můžete ochutnat ve španělsky mluvících zemích. Třímlékový proto, že po upečení a zchladnutí korpus prolijete sladkou mléčnou směsí, která se do suchého korpusu přes noc dokonale vpije. Recept nechává i prostor pro vlastní kreativitu. V mém receptu je jedna mléčná složka nahrazena čtyřmi silnými espressy. Potěší teda všechny, kteří mají rádi vůni kávy. Já tento koláč pekla poprvé asi před sedmi lety, jako překvapení pro mámu a tátu, kteří se právě vraceli z dovolené. To mě pečení teprve začínalo zajímat a food blogování bylo velkou neznámou.

Dále…


Dezerty/ PROMO

Makovo-citronová bábovka

Co se týče bábovek, každý máme doma jistě tu svoji stálici, na kterou nedáme dopustit. Často to je i recept prověřený generacemi. U nás doma takový recept nemáme a proto si dovolíme i experimentovat. Velmi dlouho u nás frčela bábovka z cukety. Těch se totiž na zahradě urodí během léta několik. Ale teď si troufnu tvrdit, že kombinace máku a citronu naši oblíbenou cukeťačku asi sesadí z piedestalu. Testování tohoto receptu zahájil táta a z formy mu vypadla fakt bábovková kráska. A potom pokračovaly všechny kamarádky, které ochutnaly a nemohly čekat až do dneška na recept. 

Dále…


Dezerty/ PROMO

Pavlova s marakujovým krémem

A zase je tady pavlova. O její historii jsem se na blogu už určitě zmínila, a kdyby ne, tak čtěte dál. Pavlova je původem australský nebo novozélandský dezert (obě země se o autorství přou :D) pojmenovaný po ruské baleríně Anně Pavlovové, která se během svých návštěv v roce 1926 a 1929 stala inspirací pro tento dortík. Jedná se o dort z upečených našlehaných bílků, který se po vychladnutí naplní šlehačkou a čerstvým ovocem. Svým tvarem tak připomíná baletní sukýnku tutu.

A jak by měla správná pavlova vypadat, když ji upečete? Kromě bílého povrchu (záleží jak vaše trouba peče) by po zanoření vidličky měla krusta příjemně křupnout. Vnitřek by měl zůstat gumový, připomínající bonbony marshmallow. Takže jestli pavlova křupne celá, znamená to, že jste pekli až moc.

Tentokrát jsem sladké korpusy naplnila velmi lehkým krémem z marakuji. Je to takový zjednodušený krém diplomat. I když je jeho příprava trochu delší (na suroviny i čas), není složitý a jeho přípravu podle receptu lehce zvládnete. Nebudete litovat 🙂

Dále…


Dezerty

Rybízový koláč frangipane

Zmínku o frangipane byste snadno našli už v 16. století. Já ale kouzlo této náplně objevuji až letos. A co vlastně je to frangipane? Frangipane je směs pomletých mandlí, vajec a cukru, která se používá k plnění koláčů, dortů nebo sušenek. Sladká chuť mandlí vynikne hlavně v kombinaci s kyselejším ovocem. Příprava této náplně je opravdu jednoduchá a nezabere moc času. 

Dále…


Dezerty/ PROMO

Oříškový dort s kávovým krémem

Jestli něco ráda peču, tak to jsou jednoznačně dorty. Obvykle si vystačím hlavně se sezónním ovocem a mým oblíbeným olejovým korpusem s vanilkou. Ale přeci jen změna je život a mně baví hledat i nové chutě, nebo spíš jejich kombinace. Oříškový korpus mě překvapil, protože tak vláčný dort jsem dlouho neměla. Kávový krém je náš oblíbený ze štafetek. Ty totiž pečeme hlavně kvůli tomu krému. Tady jsem k němu přidala ještě mascarpone, aby získal trochu lehčí strukturu.

Dále…


Dezerty/ PROMO

Jahodový želé dort

Řeknu vám, tenhle dort je tedy pěkné retro  a asi každý si na takový nějaký želatinový dort vzpomene. Pro tento recept jsem spojila vše, co máme doma rádi. Vláčný čokoládový korpus, lehký tvarohový krém a svěží vrstvu z jahod. Recept je velmi jednoduchý na přípravu, jen musíte počítat s tím, že dort tráví mezi jednotlivými vrstvami delší dobu v lednici.

Dále…


Dezerty/ PROMO

Čokoládová bábovka s pomerančem a chai polevou

Protože jsem o Vánocích neupekla ani jeden druh cukroví, zůstalo mi ve spíži ležet několik čokolád a krabiček kakaa. Nakonec jsem z nich vykřesala parádní bábovku. Není moc sladká, ale je taková zimní, hutná a krásně voní. A přiznám se, že jsem ji pekla během týdne hned dvakrát. Ne snad proto, že bychom ji tak rychle snědli, ale hlavně proto, že na poprvé jsem formu nevysypala a bábovku jsem musela po kouscích doslova vykrájet :D.

Dále…