All Posts By:

Eve


Dezerty/ PROMO

Drobenkový koláč s jablky a karamelem

Celou zimu vzpomínám na voňavý  drobenkový koláč s meruňkami, který znáte z blogu. Podle vašich reakcí usuzuji, že ho milujete stejně jako já. V zimě si ale meruněk moc neužijeme. Za to máme ohromnou zásobu jablek. Proto jsem vytvořila zimní verzi drobenkového koláče, který je tentokrát plný pražených lískových oříšků, krémové náplně z tvarohu, koření a karamelu. Věřím, že ho stejně jako meruňku budete taky zbožňovat. A to nejen v zimě….

Dále…


Maso/ PROMO

Rib eye steak, česnekovo-parmazánové brambory

Kdyby byla situace normální, pravděpodobně bychom na Valentýna poprosili babičku o hlídání a vyrazili do kina a na večeři. Šli bychom buď na těstoviny a nebo na kus masa. Nejspíš by to vyhrál ten kus masa, tedy dobře připravený šťavnatý steak. Ten si doma zase tak často neděláme. Věřím, že podobně to má spousta dalších lidí, protože se bojí, že z krásného kusu masa udělají podrážku, která nepůjde ani užvýkat. V tomto článku naleznete pár tipů a rad, jak si dokonalý steak připravit i v domácích podmínkách.

Nákup

Pozornost masu věnujte už při nákupu. Tentokrát byste měli minout pult s čerstvým hovězím masem a zamířit k tomu balenému. Dokonalý steak totiž potřebujte maso stařené. To znamená, že maso po porážce zrálo v kontrolovaném prostředí při teplotě 0-2°C. Zkřehlo a také jeho barva víc ztmavla. Když do takového masa dloubnete prstem, nějakou dobu v něm zůstane dolíček.

Stařené, vyzrálé maso dnes už běžně koupíte v supermarketech. Můžete zvolit prakticky jakoukoli část hovězího, ale my máme nejraději rib eye, tedy vysoký roštěnec. Maso vybírejte tak, aby byl plátek alespoň 2 centimetry silný. Ze slabšího těžko uděláte něco jiného než steak well done.

Příprava Dále…


Dezerty/ PROMO

Valentýnské čokoládové cupcaky

Bez mučení přiznávám, že toto bude asi jeden z nejdelších receptů, které na blogu najdete. Po prvním ochutnání ale zjistíte, že ta práce stála za to. Tenhle dezert je prostě showstopper! Letos jsem chtěla připravit na Valentýna něco růžového a to pokud možno hodně. Něco, co Vás už na první pohled rozveselí. A to se mi u těchto cupcaků myslím povedlo.

Dále…


Bez masa/ PROMO

Hummus z červené řepy

Pomazánka z rozmixované cizrny ochucená česnekem, římským kmínem, sezamovou pastou tahini a solí je všem známá pod svým názvem hummus. Hravě zastane lehkou svačinu nebo stylové party občerstvení. Doporučuji ho podávat s krekry nebo nakrájenou zeleninou. Nic ale nebrání tomu, namazat ho na chleba jako pomazánku.

příprava: 10 minut

  • 1 plechovka cizrny Bonduelle vapeur
  • 100 g předvařené červené řepy
  • 2 lžičky tahini pasty
  • 2 stroužky česneku
  • 2 lzičky kaparů
  • 1 lžička soli
  • 1/2 lžičky římského kmínu
  • 100 ml vody
  • olivový olej
  • mletá paprika
  • semínka

Cizrnu, červenou řepu pokrájenou na kostky, česnek, tahini, římský kmín a kapary dejte do nádoby blenderu a mixujte, dokud nebude hummus zcela krémový. Pokud se vám zdá příliš hustý, přilijte trochu vody, dokud nedosáhnete požadované konzistence. Nakonec dosolte podle chuti. Hummus můžete rozmixovat také pomocí tyčového mixeru.

Hotový hummus dejte do misky, posypte paprikou, semínky nebo čerstvými bylinkami. Nakonec zakápněte kvalitním olivovým olejem.

 


PROMO/ Sváteční

Slané větrníčky z odpalovaného těsta

Blíží se nám konec roku a s ním i silvestrovské oslavy. Po kilech upečeného cukroví se vždy ráda zamyslím nad nějakou slanou dobrotou na náš stůl. Letos to vyhrají tyto slané větrníčky z odpalovaného těsta. Z toho jsem měla dlouhou dobu docela respekt, ale při dodržení postupu a několika zásad (například, že troubu během pečení nikdy neotvíráme) se vždy povede.

Během silvestrovských oslav není důležité jen to, co je na stole, ale také to, jak se to na stůl naservíruje. Já vždy ráda volím dekorativní tácy nebo různě barevné talíře. Tentokrát mě opravdu zaujal tác s motivem portugalských dlaždic, který je středem pozornosti sám o sobě. Tento tác a i mnoho dalších servírovacích pomůcek můžete vybírat na www.Bonami.cz v kategorii Tácy a podnosy.

Inspiraci, jak trávit sváteční čas, nebo recepty na další silvestrovské občerstvení můžete najít i u jiných českých blogerek, například u Itálie v Brně, Marblog, DIY projekty, S vášní pro jídlo, Pochoutka,  Travel with us 123 a Bohyně kuchyně.

Dále…


PROMO/ Sváteční

Sněhové stromečky

Tohle roztomilou blbůstku peču posledních asi pět let. A je to vlastně druh cukroví, který vyvolá úsměv na tváři u všech, co ho spatří naaranžované na stojánku. A přesně takové by vánoční cukroví mělo být. Recept není nic extra, prostě blbinka. Doporučuji k závěrečnému zdobení přizvat i děti.

Dále…


PROMO/ Sváteční

Mandlové slzičky

Každý rok se snažím dát na blog recept, který jinde na internetu nenajdete. Prostě takový můj malý originál. Letos jsem zvolila křehké mandlové sušenky slepované krémem z ruby čokolády a mandlovice. A věřte mi, jedna nikdy nestačí. Kdo ochutnal, rád potvrdí 🙂

cca 45 kusů Dále…


Maso/ PROMO

Domácí burger

Kdo z nás by si nedal jednou za čas šťavnatý burger. Jeho přípravu obvykle svěříme vyhlášeným restauracím a burgrárnám, aby byl chuťový zážitek dokonalý. Odvážnější se pustí do jeho přípravy přípravy doma. Jak tedy na perfektní burger v domácích podmínkách? Klíčem je vláčné pečivo, kvalitní maso a dobrá omáčka. Pečivo můžete koupit v nějaké menší řemeslné pekárně. Osobně nedoporučuji pořizovat to ze supermarketu. Velmi rychle totiž tvrdne. Pokud jste v kuchyni zdatní, můžete si upéct burgerové housky i doma (můj oblíbený recept je od Kitchenette).

Dále…


Dezerty/ PROMO

Tvarohový strouhaný koláč s broskvemi

Strouhaný kakaový koláč je naprostá česká klasika a nepotřebuje tedy dlouhý úvod. Recept na něj najdete snad u každého foodbloggera. Já do něj navíc dávám kompotované ovoce – nejraději broskve. Potom je koláč neuvěřitelně vláčný. A abych nezapomněla, je to oblíbený koláč mého muže :).

příprava: 1 hodina + chlazení

velký plech s vyšším okrajem (cca 40×30 cm)

těsto:

  • 400 g hladké mouky
  • 250 g másla
  • 40 g kakaa
  • 180 g moučkového cukru
  • 2 žloutky

náplň:

  • 1 kg tučného tvarohu
  • 1 vanilkový pudink
  • 100 g moučkového cukru
  • 5 vajec – žloutky a bílky zvlášť
  • 1 plechovka konzervovaných broskví

Mouku dejte společně s máslem, kakaem, cukrem a žloutky do mísy a rukama vypracujte hladké těsto. Těsto zabalte do potravinové folie a dejte na hodinu odpočívat do lednice.

Žloutky oddělte od bílků a z bílků ušlehejte tuhý sníh.

Žloutky smíchejte s tvarohem, pudinkem a cukrem. Důkladně rozmíchejte. Nakonec přidejte sníh a pomalu promíchejte.

Odpočaté těsto vyndejte z lednice a rozpulte. Plech s vyšším okrajem vyložte pečícím papírem a jednu polovinu těsta do něj nastrouhejte. Rovnoměrně rozprostřete po celém plechu a rukama umačkejte na kompaktní plát. Ten poté zalijte tvarohovou směsí a lehce rozetřete, aby byla vrstva všude stejná.

Broskve nechte okapat a nakrájejte na kousky a dejte na tvaroh. Potom nastrouhejte i druhou polovinu těsta a rovnoměrně zakryjte tvaroh.

Pečte v troubě vyhřáté na 180°C 40 minut. Potom plech vyndejte a před podáváním důkladně vychlaďte.


Dezerty/ PROMO

Jablečno-hruškový štrúdl z jogurtového těsta

Štrúdl je jedna z dobrot, které míváme doma velmi často. Obvykle ale koupím už rozválené listové těsto, kam velmi rychle nastrouhám pár jablek. Tentokrát jsem doma neměla železnou zásobu těsta v lednici nebo mrazáku, proto nezbylo nic jiného, než sáhnout po tom, co doma je. A to byl právě jogurt. Těsto je velmi jednoduché a rychlé na přípravu a narozdíl od domácího listového se nemusíte bát složitého překládání.

Dále…