Doma je mi často vytýkáno, že moc vařím. Že není nutné míst každý den teplou večeři, a že by nám určitě stačil i chleba s pomazánkou. Pomazánky v obchodě já moc nekupuju. Mnohem raději mám ty domácí, protože přesně vím, co do nich dávám. Navíc při přípravě pomazánky můžu popustit uzdu fantazii a zkoušet co všechno lze použít. Třeba kapr je celkem zajímavá obměna ke klasické rybičkové pomazánce , kterou si určitě všichni pamatujeme z dětství.
Jsem docela spořivý člověk a baví mě výhodné nákupy. Proto když vidím avokádo v akci za 16,90 Kč koupím jich rovnou deset! Zvlášť když píšou, že jsou k dozrání. Moje naivní představa, že mi obden dozraje jedno a já si budu celý měsíc pochutnávat na avochlebech, avovejcích a avotěstovinách, bere za své ve chvíli, kdy jich ohmatám šest a zjistím, že po pěti dnech ležení doma začínají dozrávat všechny. Ano, 10 avokád najednou! A teď babo raď….
Neporadila baba, poradil Google. Pokud totiž napíšete “avocado recipe” do Googlu, vrátí vám online svět miliony (ano, skutečně miliony – přibližný počet výsledků: 120 000 000) nápadů, co s avokádem provést. A protože avokád mám doma zásobu skutečně velkou, mohla jsem se do vaření a pečení pustit prakticky hned. Jako první přišly na řadu chlebíčky – citronový, banánový, cuketový. Však je znáte. ovšem teď s tím rozdílem, že jsem do všech nacpala avokádo. Některé se povedly víc, některé míň. Z jednoho dokonce vylezl luxusní perník (ano, nacpala jsem tam věci, který mi zrovna přišly pod ruku), který jsem musela otestovat hned třikrát, abych se přesvědčila, že z prvotního “nezdaru” vylezlo na plechu nakonec něco báječného.
Zkusíte ho taky?
Letos jsem si žádné předsevzetí nedávala. Ale kdybych to bývala udělala, zněla by určitě takto:
- Každý den hodina pravidelného cíleného pohybu. Přebíhání z kanceláře do auta a zpět se nepočítá.
- Koukat méně do telefonu.
- Víc číst. KNIHY! Reporty, objednávky ani časopisy o vaření neberu v potaz.
- Sníst talíř zeleniny každý den. Ne, hranolky nejsou zelenina.
- Vypít denně 2 litry vody.
- Omezit spotřebu masa.
No a právě k bodu šest se skvěle hodí recept, který najdete dole. Oběd nebo večeře se u nás většinou skládá z masa a přílohy, a to není dobře ani pro naše zažívání, ani pro planetu. Teď tedy začínáme lehce, kuskusem a paprikou. Já už se ale moc těším až otevřu Hojnost od Yotama Ottolenghiho a pastím se do dalších bezmasých jídel.
Letos ty dýně rostly snad jen pro mně. Teda aspoň na zahradě mojí kolegyně Lenky. Ačkoli jsem měla na podzim spoustu plánů, co z dýní uvařím, dostala jsem se většinou jen k dýňovým koulím a nebo právě k tomuhle dortíku. Pekla jsem ho několikrát. Na svoje narozeniny, dokonce dvakrát (jeden totiž není dost), připravila jsem ho kolegům do práce nebo jen tak ke kávě. Vždy prošel na výbornou. Recept na korpus je z těch, kdy všechno smícháte v míse a upečete. Není to tedy žádná velká složitá cukrařina. Výsledek ale rozhodně všem vytře zrak.
Schválně ji neříkám svatomartinská. Ta se u nás jí hlavně se zelím, knedlíkem nebo lokšema. A nepekla jsem ji taky schválně, protože je ten recept tak notoricky známý, že by to bylo skoro až nošení dříví do lesa. Já jsem tedy sáhla pro trochu netradičním, aromatičtějším receptu. Knedlíky za zelí jsme vyměnili za salát, pečené brambory a pečené hrozny. Ty u nás doma teď dost letí. A lehká večeře je na světě. Jen ta dvoudenní příprava, ta dá zabrat.
Mléčnou rýži jsme doma neměli docela dlouho, ale byla i doba, kdy nesměla chybět v lednici. Když jsme se k ní teď vrátili, napadlo mě vyzkoušet nějakou domácí zdravější, méně slazenou verzi této pochoutky. K její přípravě jsem použila pomalý hrnec.
Česnečka je jedna z mých oblíbených polévek. Pamatuju, že nám ji jako dětem vařil táta. Teda ne tuhle vymazlenou, ale polívku, kde česnek rozmačkal přímo do talíře, nasypal sůl, pepř a majoránku. A když byl svátek tak i lžíci sádla. No a tohle už jen trochu upgrade….
Pomazánky a dipy mě provázely celé léto a vždy, když jsme šli posedět na terasu ke grilu, objevil se na stole minimálně hummus. S tímhle zvykem budeme pokračovat i v zimě. Jen si ty pomazánky bereme večer k televizi. Baba ganoush má trochu exotický název. V překladu znamená něco jako hýčkáme si tatínka. Takže pokud si taky chcete hýčkat tatínka, můžete mu dip z pečeného lilku připravit.
Moje nová podzimní závislost. Loni jsem ujížděla na dýňové s jablíčkem granny smith. Letos to bude jedině polévka s kokosem a kari.
