Browsing Category

ALTERNATIVNÍ KUCHYNĚ


Dezerty/ PROMO

Dýňový dort

Letos ty dýně rostly snad jen pro mně. Teda aspoň na zahradě mojí kolegyně Lenky. Byť jsem měla na podzim spoustu plánů, co z dýní uvařím, dostala jsem se většinou jen k dýňovým koulím a nebo právě k tomuhle bohovskýmj dortíku. Pekla jsem ho i na svoje narozeniny. Dokonce dvakrát. Dala jsem ho otestovat kolegům a prostě…. Po tomhle dýňovým dortu už nic nebude jako dřív 😂

Dále…


Maso/ PROMO

Kořeněná pečená husa

Schválně ji neříkám svatomartinská. Ta se u nás jí hlavně se zelím, knedlíkem nebo lokšema. A nepekla jsem ji taky schválně, protože je ten recept tak notoricky známý, že by to bylo skoro až nošení dříví do lesa. Já jsem tedy sáhla pro trochu netradičním, aromatičtějším receptu. Knedlíky za zelí jsme vyměnili za salát, pečené brambory a pečené hrozny. Ty u nás doma teď dost letí. A  lehká večeře je na světě. Jen ta dvoudenní příprava, ta dá zabrat.

Dále…


PROMO/ Snídaně

Mléčná rýže z pomalého hrnce

Mléčnou rýži jsme doma neměli docela dlouho, ale byla i doba, kdy nesměla chybět v lednici. Když jsme se k ní teď vrátili, napadlo mě vyzkoušet nějakou domácí zdravější, méně slazenou verzi této pochoutky. K její přípravě jsem použila pomalý hrnec.

Dále…


Polévky/ Sezona

Polévka z pečeného česneku

Česnečka je jedna z mých oblíbených polévek. Pamatuju, že nám ji jako dětem vařil táta. Teda ne tuhle vymazlenou, ale polívku, kde česnek rozmačkal přímo do talíře, nasypal sůl, pepř a majoránku. A když byl svátek tak i lžíci sádla. No a tohle už jen trochu upgrade….

Dále…


Bez masa

Baba ganoush

Pomazánky a dipy mě provázely celé léto a vždy, když jsme šli posedět na terasu ke grilu, objevil se na stole minimálně hummus. S tímhle zvykem budeme pokračovat i v zimě. Jen si ty pomazánky bereme večer k televizi. Baba ganoush má trochu exotický název. V překladu znamená něco jako hýčkáme si tatínka. Takže pokud si taky chcete hýčkat tatínka, můžete mu dip z pečeného lilku připravit.

Dále…

 
Maso

Moqueca

Protože jsme se letos nikam do cizích exotických končin nedostali, udělali jsme si malou voňavou dovolenou alespoň doma na talíři. Moqueca /mokeka/ je brazilský pokrm na způsob karí, je ryb a sezónní zeleniny a přímo božsky volní.

Dále…


Polévky/ PROMO

Polévka z pečených rajčat

Polévka je ideální jídlo pro přicházející podzim. Zasytí a zahřeje. Rajčat je na zahradách pořád dost a kečupy ve spíži se začínají hromadit na policích, proto je potřeba začít košíky rajčat zpracovávat taky jinak. Polévka z pečených rajčat s kozím sýrem nadchne jak milovníky hustých polévek, tak vyznavače zdravého životního stylu. Je totiž zahuštěná pouze uvařenými bramborami.

Dále…


PROMO/ Sezona/ Snídaně

Shakshuka

Jsem prostě milovník víkendů a hlavně milovník snídaní o víkendu, na dovolené a tak podobně. Už od našeho londýnského výletu před dvěma lety jsem si na shakshuku brousila zuby. Byla totiž na jídelníčku všech brunchových bister, která jsem měla v seznamu. Ale protože rajčatům jsem se vyhýbala jako čert kříži, a protože tohle jídlo jich obsahuje skutečně dost, bylo mi jasné, že ho jen tak neochutnám. Ovšem po tom, co nám na zahradě začalo dozrávat asi 40 keříků rajčat, jsem úrodu začala “likvidovat”.

Shakshuka, jídlo s tradicí pocházející ze zemí severní Afriky, Vás nadchne stejně jako mně. I když je seznam ingrediencí trochu delší než u mých ostatních receptů, tak určitě máte všechno ve spíži a nebo to právě dozrává na zahradě.

Dále…


Snídaně

Jahodový tapiokový pudink

Tapiokové kuličky koupila mamka v obchodě se zdravou výživou, ale nakonec úplně nevěděla, co s nimi provést. Jejich test jsem tedy provedla já a dopadl na výbornou. Dnes už je tapioka běžnou součástí našeho jídelníčku.  Oproti chia semínkům je příprava trochu náročnější, použití sporáku se nevyhnete, ale výsledek bude stát za to.

Tapioka je jednou z oblíbených surovnin příznivců paleo stravy. Neobsahuje lepek a ani jiné alergeny.

Je také považována za univerzální kuchyňské zahušťovadlo stejně jako třeba bramborový škrob. Surovina je to stejně důležitá jako třeba rýže, protože je základní složkou potravy asi 500 milionů lidí na světě. Tapiokový škrob pochází z kořene keřů manioku, který pěstovali už staří Mayové.

Dále…