Jak už jsem říkala, poslední zbytek meruněk jsem využila k přípravě sorbetu. My máme zmrzlinu prostě rádi a z domácích zdrojů (zmrzlinovače) nám chutná úplně nejvíc. Na přípravě sorbetu není nic nežkého, protože mimo ovoce stačí jen trocha vody a trocha cukru.
Tento recept je velmi základní, můžete popustit uzdu fantazii a přidat třeba thajskou bazalku a nebo právě trochu zkapalněných meruněk.
Meruňky jsou symbolem léta a hlavně Moravy, kam tak ráda jezdím. Letošní léto je ale docela rozlítané a na návštěvy Moravy není moc času, proto mi manželova maminka dovezla aspoň 20 kilo meruněk domů. Manžel má meruňky nejraději vypálené. Já si pochutnám i na syrových. Na tomhle koláči jsme si ale pochutnali všichni.
Pavlova je vedle panna cotty jeden z mých nejoblíbenějších dezertů. Křupavá pusinka s vláčným středem, vychlazenou šlehačkou a sezónním ovocem. Tomu se nic nevyrovná. Nejčastěji pavlovu peču na Vánoce. Na štědrovečením stole nesmí chybět. Pavlovu jednou ochutnáte a je to láska na celý život.
Borůvkový chlebíček jsem musela otestovat hned několikrát. První verze receptu se mi trochu rozpadla. Ačkoli chuťově dobrý, tak estetická stránka nevypadala úplně podle mých představ. Po dalších úpravách poměrů všech ingrediencí prohlašuji recept za vyladěný. Využiji poslední zbytky čerstvých borůvek v lednici a připravím tuhle dobrotu znovu. U nás doma totiž vláčný a lehce kyselý chlebíček mizí rychlostí blesku.
Třešně jsou stejně jako jahody symbolem léta. A jakmile otrháte strom, musíte vše rychle zpracovat. My trhali tento týden a už skladujeme lahve s kompoty.
Taky jsem zkusila vytvořit několik koláčů. Moc nám chutnal banánový chlebíček. A tahle buchta s drobenkou je výborná. A navíc je tak jednoduchá, že ji zvládne i …
Banánový chlebíček je takové moje “comfort food”. Prostě jídlo, které mi udělá vždycky dobře i kdyby venku zuřil konec světa. A to už ve fázi přípravy a pečení, protože vůně, která vychází z trouby je naprosto neuvěřitelná. Navíc je to buchta, ke které nepotřebujete žádné speciální zkušenosti ani nástroje. Vystačíte si s vidličkou a mícháním, pak to prostě jen nalijete do formy a upečete. Nadchne děti i dospělé. A navíc ho můžete podle sezóny libovolně obměňovat. Třeba v kombinaci s třešněmi je vážně skvělý.
Po roce je šílenství zase tady. Zásoby rebarbory na zahradě dozrály. Rebarborou mě zásobuje babička. Jsem ráda, že ji nemusím kupovat a můžu své pečící vášně pustit ze řetězu.
Tento rebarborový recept udělá radost hnevně milovníkům čokolády, protože v samotných brownies jí je dost.
Řeknu Vám, že ten mák mě pronásledoval fakt dlouho. Začalo to božským dortem, který jsem ochutnala v Rožnově. A pak to přes mini cupcaky skončilo tímhle dortem. Korpus jsem po několika pokusech opravdu vymazlila. Takhle vláčný není snad žádný z těch, co obvykle peču. Pokud sledujete facebook nebo můj instagram, tak víte, že tahle poslední verze byla pro moji babičku. Ta zase pekla celé moje dětství dorty pro mě, tak jsem ráda, že ji to můžu takhle hezky oplatit. Pokud Vás zajímá, jestli se babičce dort líbil, tak odpověď najdete u fotky dortu na instagramu.
Jsem zvědavá na Vaše výtvory. Takže mi určitě napište, jestli Vám taky chutnal a nebo mě rovnou označte na fotce #skavkuchyni.
1 dort o průměru 22 cm
příprava: 5-15 hodin Dále…
příprava: 30 minut + 10 hodin chlazení
Mražené maliny dejte do menšího hrnce, přidejte asi 5 lžic vody a povařte. Změklé maliny rozmixujte v hrnci ponorným mixerem a potom ještě přeceďte před sítko, abyste se zbavili jadýrek.
Pyré dejte do kastrolku, přidejte vejce, žloutky a citron a začnete vařit. Jakmile se na pyré začnou tvořit bublinky, odstavte a vmíchejte máslo. Když je máslo úplně rozpuštěné, vařte ještě 5 minut. Stále míchejte metličkou. Krém začne houstnout.
Před dalším použitím nechte krém dobře vychladit (nepoužívejte čerstvý a teplý).Hotový krém můžete přelít do menších uzavíratelných skleniček a skladovat v lednici zhruba 2 týdny.
Ze zimy jsme opět skočili skoro až do léta a jaro nikde. Tohle období přechodu mezi “péřovým kabátem a bílým sáčkem” mám neodmyslitelně spjaté s rebarborou. Na zahrádce ještě není, ale pár pytlíku zbylo z letní sklizně v mrazáku. Takže já mám radost a Vy si můžete tuhle sladkokyselou pochoutku vychutnat se mnou.
