Browsing Category

Dezerty

 
Dezerty/ PROMO

Drobenkový koláč s jablky a karamelem

Celou zimu vzpomínám na voňavý  drobenkový koláč s meruňkami, který znáte z blogu. Podle vašich reakcí usuzuji, že ho milujete stejně jako já. V zimě si ale meruněk moc neužijeme. Za to máme ohromnou zásobu jablek. Proto jsem vytvořila zimní verzi drobenkového koláče, který je tentokrát plný pražených lískových oříšků, krémové náplně z tvarohu, koření a karamelu. Věřím, že ho stejně jako meruňku budete taky zbožňovat. A to nejen v zimě….

Dále…


Dezerty/ PROMO

Valentýnské čokoládové cupcaky

Bez mučení přiznávám, že toto bude asi jeden z nejdelších receptů, které na blogu najdete. Po prvním ochutnání ale zjistíte, že ta práce stála za to. Tenhle dezert je prostě showstopper! Letos jsem chtěla připravit na Valentýna něco růžového a to pokud možno hodně. Něco, co Vás už na první pohled rozveselí. A to se mi u těchto cupcaků myslím povedlo.

Dále…


Dezerty

Praliné z vlašských ořechů

Praliné je velmi univerzální pasta z karamelu a ořechů. Její příprava je velmi jednoduchá a navíc se dá připravit do zásoby a skladovat v lednici. Dělám ji nejčastěji z domácích vlašáků a pak ji podle potřeby přidávám do krémů, makronek, choux i dortů.

 

příprava: 1 hodina

  • 200 g vlašských ořechů
  • 200 g cukru krupice

Cukr rozpustíme na pánvi a svaříme na světle hnědý karamel.

Potom vsypeme ořechy a důkladně promícháme, aby se ořechy v karamelu obalily.

Celu směs vysypeme na plech vyložený pečícím papírem a necháme úplně vychladnout.

Studené ořechy dáme do mixeru nebo blenderu a rozmixujeme na tekutou pastu.

 


Dezerty/ PROMO

Tvarohový strouhaný koláč s broskvemi

Strouhaný kakaový koláč je naprostá česká klasika a nepotřebuje tedy dlouhý úvod. Recept na něj najdete snad u každého foodbloggera. Já do něj navíc dávám kompotované ovoce – nejraději broskve. Potom je koláč neuvěřitelně vláčný. A abych nezapomněla, je to oblíbený koláč mého muže :).

příprava: 1 hodina + chlazení

velký plech s vyšším okrajem (cca 40×30 cm)

těsto:

  • 400 g hladké mouky
  • 250 g másla
  • 40 g kakaa
  • 180 g moučkového cukru
  • 2 žloutky

náplň:

  • 1 kg tučného tvarohu
  • 1 vanilkový pudink
  • 100 g moučkového cukru
  • 5 vajec – žloutky a bílky zvlášť
  • 1 plechovka konzervovaných broskví

Mouku dejte společně s máslem, kakaem, cukrem a žloutky do mísy a rukama vypracujte hladké těsto. Těsto zabalte do potravinové folie a dejte na hodinu odpočívat do lednice.

Žloutky oddělte od bílků a z bílků ušlehejte tuhý sníh.

Žloutky smíchejte s tvarohem, pudinkem a cukrem. Důkladně rozmíchejte. Nakonec přidejte sníh a pomalu promíchejte.

Odpočaté těsto vyndejte z lednice a rozpulte. Plech s vyšším okrajem vyložte pečícím papírem a jednu polovinu těsta do něj nastrouhejte. Rovnoměrně rozprostřete po celém plechu a rukama umačkejte na kompaktní plát. Ten poté zalijte tvarohovou směsí a lehce rozetřete, aby byla vrstva všude stejná.

Broskve nechte okapat a nakrájejte na kousky a dejte na tvaroh. Potom nastrouhejte i druhou polovinu těsta a rovnoměrně zakryjte tvaroh.

Pečte v troubě vyhřáté na 180°C 40 minut. Potom plech vyndejte a před podáváním důkladně vychlaďte.


Dezerty/ PROMO

Jablečno-hruškový štrúdl z jogurtového těsta

Štrúdl je jedna z dobrot, které míváme doma velmi často. Obvykle ale koupím už rozválené listové těsto, kam velmi rychle nastrouhám pár jablek. Tentokrát jsem doma neměla železnou zásobu těsta v lednici nebo mrazáku, proto nezbylo nic jiného, než sáhnout po tom, co doma je. A to byl právě jogurt. Těsto je velmi jednoduché a rychlé na přípravu a narozdíl od domácího listového se nemusíte bát složitého překládání.

Dále…


Dezerty/ PROMO

Čokoládový chlebíček z cukety

Nastrouhat, zamíchat, nalít a upéct. Přesně tahle čtyři slova charakterizují postup přípravy cuketového chlebíčku. Je tak jednoduchý, že ho zvládnou i děti. A ta chuť! Tento recept trumfne i můj super vláčný banánový chlebíček s řeckým jogurtem (tenhle recept jsem vám ještě nedala). Pokud tedy stále zoufáte a přemýšlíte, co s letošní úrodou cuket, a cukeťáky už nemůžete ani vidět, bude chlebíček skvělým řešením.

Dále…


Dezerty/ PROMO

Kávový koláč tres leches

Tres leches neboli třímlékový koláč je jednou z delikates, kterou můžete ochutnat ve španělsky mluvících zemích. Třímlékový proto, že po upečení a zchladnutí korpus prolijete sladkou mléčnou směsí, která se do suchého korpusu přes noc dokonale vpije. Recept nechává i prostor pro vlastní kreativitu. V mém receptu je jedna mléčná složka nahrazena čtyřmi silnými espressy. Potěší teda všechny, kteří mají rádi vůni kávy. Já tento koláč pekla poprvé asi před sedmi lety, jako překvapení pro mámu a tátu, kteří se právě vraceli z dovolené. To mě pečení teprve začínalo zajímat a food blogování bylo velkou neznámou.

Dále…


Dezerty/ PROMO

Makovo-citronová bábovka

Co se týče bábovek, každý máme doma jistě tu svoji stálici, na kterou nedáme dopustit. Často to je i recept prověřený generacemi. U nás doma takový recept nemáme a proto si dovolíme i experimentovat. Velmi dlouho u nás frčela bábovka z cukety. Těch se totiž na zahradě urodí během léta několik. Ale teď si troufnu tvrdit, že kombinace máku a citronu naši oblíbenou cukeťačku asi sesadí z piedestalu. Testování tohoto receptu zahájil táta a z formy mu vypadla fakt bábovková kráska. A potom pokračovaly všechny kamarádky, které ochutnaly a nemohly čekat až do dneška na recept. 

Dále…


Dezerty/ PROMO

Pavlova s marakujovým krémem

A zase je tady pavlova. O její historii jsem se na blogu už určitě zmínila, a kdyby ne, tak čtěte dál. Pavlova je původem australský nebo novozélandský dezert (obě země se o autorství přou :D) pojmenovaný po ruské baleríně Anně Pavlovové, která se během svých návštěv v roce 1926 a 1929 stala inspirací pro tento dortík. Jedná se o dort z upečených našlehaných bílků, který se po vychladnutí naplní šlehačkou a čerstvým ovocem. Svým tvarem tak připomíná baletní sukýnku tutu.

A jak by měla správná pavlova vypadat, když ji upečete? Kromě bílého povrchu (záleží jak vaše trouba peče) by po zanoření vidličky měla krusta příjemně křupnout. Vnitřek by měl zůstat gumový, připomínající bonbony marshmallow. Takže jestli pavlova křupne celá, znamená to, že jste pekli až moc.

Tentokrát jsem sladké korpusy naplnila velmi lehkým krémem z marakuji. Je to takový zjednodušený krém diplomat. I když je jeho příprava trochu delší (na suroviny i čas), není složitý a jeho přípravu podle receptu lehce zvládnete. Nebudete litovat 🙂

Dále…