BANÁNOVÉ DONUTY S ČOKOLÁDOVOU POLEVOU

Protože naše cestovací frekvence se svatbou a manželstvím nijak nesnížila. Možná spíš naopak, protože za celý červenec doma nebudeme ani na jeden jediný víkend. Snad se polepšíme v srpnu. A protože tak často nejsme doma, obvykle nám doma zbude spousta věcí. Třeba banány. A ty hnědé a hodně měkké jsou nejlepší na zlatavé pečené donuty s čokoládou.

Přečíst celý článek

low carb: RUMP STEAK S GRUYERE OMÁČKOU A BATÁTOVÝMI CHIPSY

Už máme po svatbě. Svatba byla skutečně kouzelná a mám úsměv na rtech pokaždé, když si na ten den vzpomenu. O tom, jak u nás všechny přípravy probíhali se nejspíš ještě rozepíšu, podělím se o pár fotek, hlavně jídla a famózního sladkého baru, který měla pod taktovkou naše koordinátorka Monča z WeWedd by WeWine.

Tohle je naše první domácí vaření po svatbě. Prostě jsme měli velkou chuť na maso. Ve vinařství jsme sice měli objednané velké grilování a snad ještě větší raut, ale jak už to bývá, ženich ani nevěsta se k jídlu vůbec nedostali. Museli jsme si to tedy vynahradit. A protože tento týden zase nemáme moc času a nebo střídavě výletujeme a odpočíváme, nešli jsme pro maso k řezníkovi, ale koupili dva rump steaky v Lidlu.

Náš nový styl stravování má tu výhodu, že maso si můžeme dát takřka kdykoli. A k tomu ještě spoustu dalších ne úplně dietních potravin. Hlavně aby v nich byl tuk a žádný cukr. Takže hodně sýra, vajec, mascarpone a dalších dobrot. A k tomu samozřejmě kopu zeleniny.

Aby maso nebylo jen „ve vlastní šťávě“, vyrobila jsem k němu vynikající omáčku ze sýra gruyére. Ten je ze Švýcarska a jmenuje se podle okresu, ve kterém se od roku 1113 vyrábí.

Přečíst celý článek

low carb: ŘEDKVIČKOVÁ POMAZÁNKA

Když vidím datum od posledního příspěvku, tak se stydím. 3 měsíce…. Uffff. No co už. Prostě jsme se dali menší prázdniny. Sice jsme nepsali, ale občas jsme něco uvařili a dokonce to stihli i nafotit. Pár receptů máme tedy ještě v zásobě.

Přečíst celý článek

CUKETOVÉ DONUTY S KÁVOVOU POLEVOU

Od chvíle, co jsem si za pár kaček pořídila plech na donuty, se jich nemůžeme nabažit. Pořád vymýšlím jak je ozvláštnit. Kombinace double chocolate nebo čokoláda s vanilkou nikdy neomrzí, ale mně poslední dobou docela baví nahrazovat část mouky ovocem nebo zeleninou. Ověřila jsem si to už u cuketové bábovky, taková náhrada přidá do těsta úplně neskutečnou vláhu.  

Porce: cca 1,5 plechu mini donutů

Příprava: 45 minut

Donuty

  • půl plechovky kokosového mléka
  • 1 a půl hrnku hladké mouky
  • 1 kypřící práček
  • špetka soli
  • čtvrt hrnku cukru nebo sirup z agáve
  • 2 vejce
  • půl hrnku jemně nastrouhané cukety
  • 2 lžičky kokosového oleje
  • lžička vanilkového aroma

Cuketu nastrouhejte a vymačkejte z ní přebytečnou vodu.

Kokosové mléko, vejce a kokosový olej dejte do robotu a něchte několik minut prošlehat. Přidejte všechny zbývající suroviny a opět šlehejte. Nakonec přimíchejte cuketu.

Pečte na donutovém plechu – vymazaném, formičky plňte zhruba na 3/4 – zhruba 15-20 minut na 180°C. Zda jsou koblížky upečené otestujte špejlí.

Než budete donuty namáčet v polevě, nechte je úplně vychladnout.

Kávová poleva

  • 1 a čtvrt hrnu moučkového cukru
  • 2 lžíce kávy (uvařené)
  • 2 lžičky vanilkového extraktu

Do menší misky dejte cukr a vanilkový extrakt. Lehce promíchejte. Pomalu – po lžičkách – přidávejte kávu, dokud nedostanete krásně hladkou polotekutou polevu. Hotové koblížky v ní z poloviny namočte a nechte zatuhnout.

 

 

MATCHA LATTE

Zima se pomalu blíží ke konci. No sláva…. Musím se přiznat, že letošní zimu jsem hodně ujížděla na green tea latte ze Starbucksu. Naštěstí to mám k nejbližšímu Starbucksu dost daleko, jinak by mě to stálo výplatu. Nakonec jsem tedy matcha latte začala dělat doma. Narozdíl od toho kavárenského není to moje tak sladké, tak vyzkoušejte…

Přečíst celý článek

CITRONOVÝ LOSOS S KOPROVÝM DIPEM

Dneska jenom rychle…. Jak už jsem říkala, snažíme se (až na pár vyjímek) v jídelníčku moc neprasit a dodržovat naše předsevzetí o zdravějším jídle. S tím souvisí i to, že se snažím dostat na náš jídelníček alespoň jednou týdně rybu. Mně se to naštěstí díky zdravé jídelně v Chrudimi povede někdy i dvakrát denně. To když obědová ryba vyjde zrovna na čtvrtek. Ve čtvrtek totiž vozí ryby i do našeho Lidlu, takže je máme obvykle večer na talíři.

Losos je podle mě ryba, která nikdy nezklame. A i když zrovna nemám moc fantazie ani chuti experimetovat, stačí hodit filet na pár minut na pánev nebo pod gril a večeře je na světě. Úplně nejradši mám lososa jen se zelenými fazolkami a nějakou dobrou omáčkou. Tentokrát padla volba na kopr. Teď si zpětně říkám, že je to trochu kombinace alá švédská Ikea, ale proč ne. On totiž losos společně s koprem funguje docela dobře. Tak to zkuste…

Příprava: 30 minut
Přečíst celý článek

BROSKVOVÉ KOLÁČKY Z LISTOVÉHO TĚSTA

Občas se mi stane, že jdu z práce a honí mě mlsná. Občas mě honí mlsná už po obědě a ne vždy mám u sebe něco, co by šlo rychle zbodnout. Pro takový případ mám ve stole buď pohotovostní proteinovku, a nebo…. a to je mnohem vtipnější… si otevřu pinterest a prohlížím si obrázky dortů, koblížků a dalších dobrot a dělám to tak dlouho, dokud chuť nepřejde.

Občas narazím i na něco rychlého a zajímavého. Tak nakoupím suroviny a doma to upeču. Teda spíš nakoupím, pak to pár dní převaluju v lednici a nakonec to upeču. Takhle jsem se dostala k čtverečkům z listového těsta. Jsou ďábelsky rychle hotové, takže značka ideál, když se blíží návštěva nebo není co ke snídani. Jsou i moc dobré, díky ovoci vláčné, takže se nebojím, že by vám nechutnaly.

Já je zkoušela na Honzovi hned po upečení. Nebude mít radost, že to píšu, ale jeho reakce mě skutečně pobavila, protože vypadala asi tak…. 😀

E: Na, ochutnej to.

H: Co to je?

E: Zkouším nový snídaňový pečivo. Ochutnej to.

H: Hmmm. No, je to zajímavý, ale není to divná kombinace? Jako ovoce a listový těsto?

E: A co je podle tebe asi štrůdl??

Nakonec jsem čtverečků upekla dva plechy. Jedny s oříškovým máslem, druhé se zbytkem vanilkového jogurtu, co byl v lednici. Vzala jsem je s sebou na hory a jako obvykle, zmizely úplně všechny

 

Přečíst celý článek

VINNÁ KLOBÁSA SE ZELENINOU

Všimla jsem si, že poslední dobou hodně frčí jídla „one-pan“, „one-pot“. Tedy všecko z jednoho plechu. Taky je často dělám. Stačí totiž naskládat, zeleninu, brambory a kousek masa na pečící papír, dát do trouby, nemusíte si toho moc všímat, trouba se postará za vás. Kuře takhle dělám často, ryby taky, ale třeba hovězímu a vepřovému podle mně víc svědčí těžká litinová pánev. Ale co třeba taková vinná klobása (moje oblíbená)? Běžně ji dělám pečenou v troubě, bez strouhanky a s bramborovou kaší a červenou řepou. Protože přesně tak si ji pamatuji z dětství, když ji dělala maminka. Ale to je po těch letech už trochu nuda a tak jsem ji zkusila maličko „zdietnit“. Kaši jsem nahradila pečenou zeleninou s kozím sýrem, co nám doma zbýval v ledničce a to vše na jedné pánvi.

Přečíst celý článek

JABLEČNÝ TRIFFLE

V neděli jsme se celý den vraceli z Drážďan. Byli jsme na cestě poměrně dlouho, protože jsem si cestou domů naplánovali několik návštěv kamarádů, která jsme už dlouho neviděli. Stihli jsme i báječný pozdní oběd v karlínské Podolce. Domů jsme přijeli pozdě a mě čekala ještě příprava narozeninového dortíku. Původně jsem chtěla připravit malinové tiramisu, ale neměla jsem ani maliny, ani mascarpone, ani amaretto. Za to jsem měla doma hodně řeckého jogurtu a pytel jablek. Narozeninový dezert jsem pojala tedy trochu dietně a připravila jablečný triffle s jogurtem. Hotovo jsem měla ani ne za 30 minut a pochutnaly jsme si moc.

Triffle je původem anglický dezert, díky jeho vzhledu si ho nemůžete splést. Jedná se totiž o několik vrstev, neméně však tři, naskládaných do průhledné skleněné mísy. Ovoce, piškoty a na závěr šlehačka a vše vrstvíte tak, aby to v průhledné míse hezky vyniklo. Můžete použít jakékoli ovoce, které vám zrovna přijde k chuti. A nemusíte být ani svázaní šlehačkou. U nás doma se často používá řecký jogurt smíchaný třeba s čokoládou nebo vanilkovým pudinkem.

Přečíst celý článek

FRAISIER – JAHODOVÝ DORT

Dneska se probouzíme v Drážďanech. V jednom pěkném hotelu na nábřeží s výhledem na staré město. Na Drážďany máme pěkné vzpomínky, protože jsme si tu před lety užili hodně legrace. Tenkrát ale času nebylo moc. Dnes jsme vybavení líp, máme nabitý foťák, uložené tipy z foursquaru a jen co dopíšu článek (a Honza vstane 🙂 ), najdeme si nějakou pěknou kavárnu na snídani.

Tenhle článek jsem vlastně rozepsala už před Valentýnem a měl být takovým pěkným masterpiecem zamilovaných dezertů u mně na blogu. Ale nakonec ten předvaletýnský čas uběhl strašně rychle a nikdo nestáhl fotky z foťáku, a nikdo za mě recept nedopsal, tak jsem se k němu dostala až teď. A možná dobře. Protože když si vzpomenu na vůni frasieru, vybavím si léto a chce se mi hned sednou někam k vodě nebo na zahrádku a vyhřívat se na sluníčku. Takže jaro, dívej, peču dorty s jahodama, tak šup sem. Zimy už máme letos dost.

A ještě k tomu Valtentýnu. My ženský to chceme mít vždycky perfektní. Večeři, dárečky a tak. Jenže není škoda strávit půl dne v kuchyni a aranžovat ten nejlepší dezert, tu nejlepší večeři? Nakonec je vlastně nejlepší sednout si společně na gauč se skleničkou vína nebo jenom s hrnkem čaje, vzít se za ruce a jen si tak šťastně mlčet. Nic se prostě nemá přehánět.

A teď už Frasier. Jahodový dort. Podle názvu ho zřejmě vynalezli Francouzi. Jeho příprava zabere dost času, není úplně jednoduchá, ale zase nic co byste nezvládli.

Mám v plánu ještě jednu variantu tohoto dortu. S matcha korpusem a lehkým kokosovým krémem uvnitř. Ale nechám si ji až na léto, kdy budeme moc vyrazit na samosběr jahod ven a užívat si čerstvé na sluníčku dozrálé ovoce.

Pokud dortík zkusíte, dejte mi vědět, jak se vám povedl.

 

Přečíst celý článek