DÝŇOVÁ BÁBOVKA

V neděli se u nás doma vždycky peklo. Obvykle hlavně proto, že jsme s Verčou obě jely na celý týden na intry a koleje a mamka nám chtěla dát něco dobrého s sebou. Dost často byl štrůdl, občas bábovka. Podle mě je bábovka takový vděčný dezert, protože se v kuchyni moc nenadřete a i tak naděláte velkou parádu. Třeba moje cuketová bábovka (recept je na blogu). Tak všechno jen smícháte, nalijete do formy a upečete. Úspěch zaručen.

Tentokrát jsem cuketu, kterou jsem neměla, vyměnila za dýni. Tu jsem totiž měla. Popravdě mi trochu víc chutná ta cuketová, ale takhle je zase nádherně barevná. A určitě nemůžu říct, že by nebyla dobrá, protože během tří hodin vlastně nebylo co řešit. Kousek dostala Eliška do autobusu, kousek Jára domů a zhruba třetinu jsme vzali k našim, kde ji úspěšně likvidoval Honza.

příprava: 1 hodina

  • 3 vejce
  • 250 g nahrubo nastrouhané dýně hokkaido
  • 100 g řeckého jogurtu
  • 150 g cukru
  • 5 lžic kakaa
  • 300 g polohrubé mouky
  • 1 prášek do pečiva
  • 200 ml oleje

Vejce s cukrem a olejem vyšlehejte do pěny. Přidejte řecký jogurt, potom vmíchejte dýni. Do těsta nakonec přidejte mouku a prášek do pečiva. Vše dobře promíchejte.

Těsto rozdělte na dvě poloviny. Do jedné vmíchejte navíc kakao.

Těsto střídavě dávejte do dobře vymazané a vysypané bábovkové formy. Pečte na 180°C 40-50 minut. Zda je bábovka upečená poznáte, když do ní zapíchnete špejli.

Hotovou bábovku vyklepněte z formy, nechte zchladnout a pocukrujte moučkovým cukrem.

low carb: TUŇÁKOVÁ POMAZÁNKA

Pokud nemáte doma skřítky nebo hospodyni, po návratu z dovolené obvykle najdete vybílenou ledničku, ve které je maximálně pár trvanlivých potravin. A potom se hodí pomazánky.

Já mám nejraději pomazánky z rybiček. Sardinky, tuňák nebo cokoli jiného. Je mi to jedno. Občas přidám vejce, občas cibuli a vše jen rychle rozmíchám vidličkou. Pomazánky dělávám vždy, když čekáme návštěvu. Mám totiž raději ty doma připravené.

Přečíst celý článek

low carb: PRIBIŇÁČEK

U nízkosachoridové stravování mi vlastně nic moc nechybí. V obchodě ale vždycky smutně koukám na pribiňáček. Tuku je v něm sice dost. Bohužel mě ale vždy odradí těch skoro 16 gramů sacharidů. To totiž bývá polovina mého denního příjmu. Proto jsem začala hledat, jak se vlastně ten přibiňáček dělá. Ono to nakonec není nic složitého a stačí k tomu dvě ingredience, které by každý hned vytáhl z lednice. Tvaroh a šlehačka. 

Výsledek mě velmi mile překvapil. I když vyloženě sladkou chuť nečekejte. To byste museli trochu dosladit. Ale nebojte, bude chtnat i bez cukru. Vyzkoušela jsem to dnes na dětech.

Přečíst celý článek

ŠPALDOVÉ ČOKOLÁDOVÉ MUFFINY SE ŠVESTKAMI

Když Honza jede na služebku do Německa, vždycky smažím řízky, asi tak kilo a půl, aby měl co zobat v autě nebo večer na pokoji. Pořád mi to přijde o něco lepší než vakuovaná bageta na pumpě, která v tom regálku ležela bůhví jak dlouho. 

Tentokrát jsem mu do auta zabalila i pár čokoládových muffinů. Popravdě jsem od nich nečekala nic  zvláštního, prostě čokoládová buchta. A ani jsem je nechtěla jíst. Ale nakonec vypadaly tak strašně lákavě…. Že jich Honza do auta dostal jen pět. Jeden jsem ochutnala já, jeden kolegyně a zbytek šel k našim, jako „poplatek za dvoudenní mama hotel“. 

Vždy jsem byla spíš cupcakový typ. Hodně krému a načinčat. Postupem času mě baví víc ty přírodnější varianty. A to tyhle muffínky ze špaldové mouky určitě jsou. Jsou to asi ty nejgeniálnější, co jsem kdy upekla, tak je určitě zkuste. Slibuju Vám ty nejvláčnejší muffiny, co jste kdy jedli. On ten řecký jogurt, šlehačka a čokoláda fakt dovedou divy.

Přečíst celý článek

BEZLEPKOVÝ TVAROHOVÝ KOLÁČ SE ŠVESTKAMI

Padají švestky, takže babí léto je tu. Už jsem taky musela schovat letní sandálky a vytáhnout balerínky a conversky, i když ponožkám se ještě pořád bráním. Každopádně s babím létem a podzimem přichází čas hutných čokoládových koláčů a marmelád.

Tenhle koláč byl tak trochu co dům dal rychle na plech. Hlavně jsem musela vyzkoušet tu novou hranatou koláčovou formu od Tescomy, co mi Honza přivezl. Kvůli švestkám se mi ho nepodařilo nacpat do kategorie low carb. Ale bez lepku je určitě. Myslím, že Vám bude chutnat…

Přečíst celý článek

LASAGNE S CUKETOU

Lasagně mám strašně ráda a vytahovat se nebudu, ale myslím, že ty, co vařím doma já, jsou prostě luxusní. A hlavně, jsou fakt jednoduchý. Přidávám do nich cuketu, přímo k masu. Ono to je potom všechno takový krásně šťavnatý. Místo tuny sýru do nich dávám bešamel. Ten sice na první pohled vypadá trochu složitě, ale opak je pravdou.

Naposled mi zmizely ze stolu horký tak rychle, že jsem je nestihla ani cvaknout. Naštěstí jsem duchapřítomně zachránila jednu porci a tu teď vidíte na fotce.

Původně jsem si recept schovávala do fronty k receptům, které budu zveřejňovat až ze svatební cesty. S jeho sepsáním jsem tedy moc nespěchala. Pak ale napsala Kačka, že by lasagně na víkend ráda udělala, ale že všechny recepty jsou divně komplikovaný. Takže žádný strach, ten můj není…

Přečíst celý článek

TIRAMISU

Na úterní večer jsme pozvali kamarády na menší večeři a pár skleniček vína. Přeci jen zásoby se mají kontinuálně odpíjet.

Tiramisu jsem chtěla udělat už strašně dlouho a tentokrát se mi skvěle hodilo do plánu. Jako předkrm byla totiž bruschetta a jako hlavní chod lasagne, protože ty dělám opravdu špičkové.

U tiramisu Vás nečeká žádný zádrhel. Je to opravdu jednoduchý recept, který ale udělá velkou parádu. Jediné, na co dejte pozor je čerstvost vajec. Ty  totiž neprocházejí žádnou tepelnou úpravou.

Přečíst celý článek

low carb: PLNĚNÁ PANENKA

Panenku máme rádi, teda hlavně Honza. Je to obvykle krásný libový kus masa. Když se dobře připraví a vysuší, orgasmus na talíři je zaručen. Panenku obvykle nechám zatáhnout na pánvi a potom ji dopékám v troubě, aby zůstala šťavnatá a růžová uprostřed.

Tentokrát mi ale přišlo škoda ji trochu nevylepšit. Vzala jsem tedy co dům dal a udělala šťavnatou roládu, které nebylo co vytknout.

Přečíst celý článek

low carb: OSTRUŽINOVO-BORŮVKOVÝ KOLÁČ

Musím říct, že letos peču tak nějak víc než loni v létě. A ani nevím proč. Peču ale trochu jinak. Strava bez cukru mě naprosto nadchla. Jasně že občas ujedu, dám si pivo, ochutnám někde dobrý chleba nebo si dám zmrzlinu když je vedro. Mám potom trochu výčitky, ale jsem přece jen člověk.

Několik posledních týdnů mě baví hlavně koláče. Doma přibyly nové formy. Takže ke kulaté a obdelníkové mám už i čtvercovou. Dortové už radši ani nepočítám. Kupuji nějčastěji ty s odmímatelným dnem, protože to nestutečně ulehčí práci při vyklápění už tak dost křehkých korpusů.

Koláče, které letos peču jsou bez cukru a bez lepku. Není v nich žádná mouka. Korpusy jsou připravené z mandlové nebo kokosové mouky. Ke smetanovým sýrům přidávám šlehačku. On je ten krém potom takový krásně nadýchaný a lehký. Hodně si užívám mamčinu zahrádku a to, co na ní právě roste. A taky ovoce, které dostáváme od kamarádů. Jako třeba borůvky.

Opravdu moc se těším na příští jaro a léto. Budu mít konečně vlastní zahrádku. Zasadím na ni spoustu kedluben a ředkviček, pro Honzu rajčata, potom taky saláty, a několik keřů ostružin a malin, rybízy a jabloň. A taky bylinkový záhon! No, doufám, že to zvládnu, protože zatím mi vždycky chcípl i kaktus.

Borůvkový koláč jsem připravila z posledních borůvek, které jsme měli a které už nebyly úplně pěkné na jídlo jen tak. Koláč je z kokosové a mandlové mouky. Krém je bez cukru. Korpus je trochu sušší. Doporučuji ho naplnit a nechat pár hodin rozležet, aby stihl nasáknout náplň. Podle mě je tohle jeden z těch efektnějších koláčů a překvapí vás, jak málo práce vyžaduje.

Přečíst celý článek