SENDVIČ S TRHANÝM HOVĚZÍM

Ještě stále na něj vzpomínám. Sendvič s trhaným hovězím. Podobný jsme viděli v časopise. S rajčatovou salsou. Rajčata já ale nejím. Určitě byl taky skvělý, ale nás jemný koprový salát a chilli majonéza. No prostě…. Zkuste to. Nám totiž tečou sliny dokonce jen z fotek.

Recept na koprový salát i trhané hovězí se na blogu už objevil. Nechte se tedy inspirovat a udělejte si tuhle dobrůtku třeba k víkendové večeři. 

TRHANÉ HOVĚZÍ

ZELNÝ SALÁT S KOPROVÝM DRESINKEM

20160427_18

Přečíst celý článek

TRHANÉ HOVĚZÍ

Maso doma nejíme moc často, ale když už ho máme, dám si na jeho přípravě záležet. Minulý týden jsem prohlížela časopisy o vaření a Honza mi koukal před rameno. Zaujal ho sendvič s trhaným hovězím masem a rajčatovou salsou. No, vypadal na té fotce opravdu báječně. Tak jsem z mrazáku vyndala jeden pěkný balíček z Angusa a začala pročítat různé recepty a tipy, jak udělat báječné trhané hovězí.

Trochu mě překvapilo, že přípravě jsem musela věnovat skoro dva dny. Maso muselo rozmrznout, potom přes noc odpočívat v marinádě a nakonec strávilo v troubě 7 hodin. Výsledek stál ovšem za to. Díky mnoha hodinám v troubě a nízké teplotě, při které se maso peče, zůstává šťavnaté a křehké. Prostě lahoda.

Trhané maso se hodí do burgerů, sendvičů, tacos, tortill a obloženého pečiva na všechny možné způsoby. Podle Američanů, kteří jsou specialisté v grilování, barbecue a dalších „zahradních“ aktivitách, se k trhanému hovězímu hodí houska a hlavně velká kupa salátu Coleslaw.

20160427_01

Přečíst celý článek

BOEUF BOURGUIGNON

Maso z Angusa prostě vede. Ještě ho mám v mrazáku tak 3 kila, aby trochu ubylo, vymýšlela jsem něco na neděli. Protože jsem díky Honzově mamince nemusela skoro celý týden vařit (vynikající guláš a zásoba řízků jak pro brigádu), naplánovala jsem si, že v neděli oproti zvyklostem a mému přesvědčení, strávím v kuchyni víc času. 

Viděli jste film Julie a Julia? Já ano a moc se mi líbil. Viděla jsem ho kdysi s mamkou a sestrou.  A po skončení filmu jsem od Verči dostala přesně TU kuchařku. Umění francouzské kuchyně od Julie Child. A tak jsem ji o víkendu poprvé otevřela, vyzkoušela vyhlášený boeuf bourguignon a musím tedy uznat, že to má skutečně něco do sebe.

Doporučujeme si tenhle recept nechat na nějaký línější den, a pak u pojídání popíjet vínko a sledovat nějaký pěkný film.

BOEUF BOURGUIGNON

(6 porcí | příprava: 30 minut + 2,5 hodiny dušení)

  • 1,2 kg hovězí kližky
  • 100 g slaniny
  • 2 cibule
  • 2 stroužky česneku
  • 3 lžíce rajského protlaku
  • 4 lžíce hladké mouky
  • 0,5 l silného hovězího vývaru
  • lahev dobrého červeného vína (co zbyde, dopijete 🙂 )
  • 2 bobkové listy
  • sůl a pepř
  • 20 malých žampionů
  • 10 šalotek
  • olivový olej

Přečíst celý článek

HOVĚZÍ KÝTA NA HOŘČICI

Opět jsem vyzkoušela dovážku kvalitního hovězího z plemene Abergeen-Angus. Vozí ho k nám velmi milý kurýr pod značkou ANGUSO. Už dřív se mi osvědčilo, že se to opravdu vyplatí. Tentokrát jsem vzala tašku za tisícovku. Bylo v ní zhruba 6 kilo masa, k tomu ještě kilo párků a klobás. Po těch se jen zaprášilo. K masu většinou přihodím ještě pár jogurtů a sýrů, které taky stojí za pozornost. A nakonec Anguso má sortimentu ještě poměrně slušnou nabídku džusů a moštů. Objednávku mi dovezou přímo do práce, takže odpoledne nemusím stát nikde fronty.

Teď už mi zbývá jen vymyslet, co všechno z masa připravím. O víkendu jsem zkusila kýtu na hořčici. Možná jsem ji upekla trošku víc. Na mně byla suchá, ale pochutnali jsme si. Už se docela těším, co vytáhnu z mrazáku příště…

HOVĚZÍ KÝTA NA HOŘČICI

Přečíst celý článek