Když píšete blog, musíte s vánočním pečením začít o trochu dřív. Vlastně o dost dřív. Takže oproti ostatním blogerkám mám už tak dva týdny skluz. Zato se bavím vymýšlením vánočního cukroví bez mouky a sacharidů. To jsou třeba tyhle zázvorové sušenky.
příprava: 35 minut
cca 30 sušenek
- 1,5 hrnku mletých mandlí nebo mandlové mouky
- 3/4 hrnku kokosové mouky (ne mletý kokos)
- 1 vejce
- 3/4 hrnku měkkého másla
- 2 lžičky mletého zázvoru
- 1 lžička skořice
- špetka badyánu
- volitelně 3 lžíce xylitolu nebo sukrinu
- pro ne-low carb verzi 3 lžíce medu
Máslo utřete s vejcem a xylitolem (pokud použijete).
K utřenému máslu přidejte mandle a kokosovou mouku. Vše důkladně promíchejte.
Přidejte koření a pokud neděláte low carb verzi, je ta správná chvíle na přidání medu.
Vypracujte hladké těsto, nechte 20 minut odpočinout v lednici a potom tvarujte malé kuličky – zhruba 2 centimetry v průměru. Kuličky na plech rozmisťujte v asi 5-7 centimetrových rozestupech. Až budete mít plech plný, všechny kuličky rozmáčkněte na placku. Dobře to jde dnem skleničky nebo i vidličkou.
Pečte 10 minut na 170°C. Potom vyndejte a nechte na plechu dojít.
No Comments