Dýňovou polévku si neodpustím žádný rok. Jen letos mě ta, kterou dělám běžně, začala trochu nudit. Tak jsem klasiku – pečenou dýni a česnek – trochu řízla zelenýma kyselýma jablíčkama granny smith, která má Honza moc rád.
Z posledního nákupu na Světbedýnek.cz mi doma zbyl akorát sáček žlutých řep. Původně měly jít do slaného koláče, ale máme těsta po svátcích už tak nějak dost. Za to polévek jsme si moc neužili. A protože venkovní teploty a zima u nás v bytě bezprostředně po příchodu z práce si říkají o něco pikantního a hřejivého, vsadila jsem na lehce pálivou polévku z pečené řepy, kari, zjemněnou kokosovým mlékem.
Od malička jsem prostě polévková. Krémové, vývary, jaké vás napadnou. Mám je ráda prostě všechny. Jelikož obvykle vařím jen pro dva, spotřebovat celý květák jen na smažení je podle mně trochu škoda. Proto jsem vybrala tuhle polévku, která v zimě zahřeje a díky smažené pancettě i zasytí. A aby nebyla na noc tak těžká, nezahušťuji žádnou krémovou polévku moukou. Rozmixovaná brambora bohatě stačí.
(6 porcí | příprava: 50 minut)
- 3/4 menšího květáku
- 2 brambory
- 1 bílá cibule
- 4 stroužky česneku
- Půl kalíšku gelového zeleninového bujonu
- kelímek zakysané smetany
- Sůl
- Pepř
- Špetka chilli
- Olivový olej