Maso z Angusa prostě vede. Ještě ho mám v mrazáku tak 3 kila, aby trochu ubylo, vymýšlela jsem něco na neděli. Protože jsem díky Honzově mamince nemusela skoro celý týden vařit (vynikající guláš a zásoba řízků jak pro brigádu), naplánovala jsem si, že v neděli oproti zvyklostem a mému přesvědčení, strávím v kuchyni víc času.
Viděli jste film Julie a Julia? Já ano a moc se mi líbil. Viděla jsem ho kdysi s mamkou a sestrou. A po skončení filmu jsem od Verči dostala přesně TU kuchařku. Umění francouzské kuchyně od Julie Child. A tak jsem ji o víkendu poprvé otevřela, vyzkoušela vyhlášený boeuf bourguignon a musím tedy uznat, že to má skutečně něco do sebe.
Doporučujeme si tenhle recept nechat na nějaký línější den, a pak u pojídání popíjet vínko a sledovat nějaký pěkný film.
(6 porcí | příprava: 30 minut + 2,5 hodiny dušení)
- 1,2 kg hovězí kližky
- 100 g slaniny
- 2 cibule
- 2 stroužky česneku
- 3 lžíce rajského protlaku
- 4 lžíce hladké mouky
- 0,5 l silného hovězího vývaru
- lahev dobrého červeného vína (co zbyde, dopijete 🙂 )
- 2 bobkové listy
- sůl a pepř
- 20 malých žampionů
- 10 šalotek
- olivový olej