Browsing Tag:

charlotte


Dezerty

Dort Charlotte s mangem a čokoládovým krémem

Když můžu nějakou dobrotou udělat radost, je to pro mě vždy challenge. Proto když jsem měla připravit mangový dort pro Denču a její rodinu, měla jsem radost, že zas trochu vyšperkuji recept, který se na blogu už jednou objevil.

Finální variantou se stal dortík s názvem charlotte. Korpus a krém obklopený cukrářskými piškoty. Vznik tohoto dezertu najdeme v 18. století, kdy ho upekla francouzská cukrářka Marie Antoine Careme pro ruského cara Alexandra.

Opět jsem zvolila více méně nepečenou variantu. Na spodek jsem vybrala olejový korpus, který běžně používám na dorty. Určitě by se ale dal nahradit i piškoty. Hutný čokoládový krém z mascarpone kontrastuje s jemnou chutí kokosu. Úplně nahoře je svěží mangové želé, které celý dortík barevně i chuťově rozsvítí.

Nebudu Vám tvrdit, že charlotte budete mít hotovou za odpoledne. Přípravou strávíte několik hodin. Nebojte, nejedná se o soustavné míchání a šlehání. To budete mít hned. Spoustu času zabere chlazení jednotlivých vrstev krému v lednici. Pokud budete chtít charlotte vyzkoušet, doporučuji začít dva dny před plánovaným servírováním. 

img_6419

Dále…