Bez masa/ PROMO

Kuskusová paprika se sýrem halloumi

Letos jsem si žádné předsevzetí nedávala. Ale kdybych to bývala udělala, zněla by určitě takto:

  1. Každý den hodina pravidelného cíleného pohybu. Přebíhání z kanceláře do auta a zpět se nepočítá.
  2. Koukat méně do telefonu.
  3. Víc číst. KNIHY! Reporty, objednávky ani časopisy o vaření neberu v potaz.
  4. Sníst talíř zeleniny každý den. Ne, hranolky nejsou zelenina.
  5. Vypít denně 2 litry vody.
  6. Omezit spotřebu masa.

No a právě k bodu šest se skvěle hodí recept, který najdete dole. Oběd nebo večeře se u nás většinou skládá z masa a přílohy, a to není dobře ani pro naše zažívání, ani pro planetu. Teď tedy začínáme lehce, kuskusem a paprikou. Já už se ale moc těším až otevřu Hojnost od Yotama Ottolenghiho a pastím se do dalších bezmasých jídel.

4 porce

příprava: 1 hodina

  • 4 větší papriky
  • 1 hrnek papriky na kostičky
  • 1 hrnek cukety na kostičky
  • 1 hrnek slaniny na kostičky (lze vynechat)
  • 1 hrnek cibule na kostičky
  • 1 hrnek sušených rajčat na plátky
  • 1 hrnek kuskusu
  • 1 1/4 hrnku vývaru (nebo vody)
  • 8 plátků sýru halloumi
  • 1 lžíce sádla
  • sůl, pepř

Sádlem vymažte větší pánev. Orestujte na ní cibuli, slaninu, cuketu, papriku v tomto pořadí.

Zrníčka kuskusu vysypte do hrnce a zalijte vývarem. Za stálého míchání kuskus uvařte a vysypte k němu zeleninovou směs z pánve. Dobře promíchejte a okořeňte.

Papriky rozkrojte na půl, zrníčka vyloupněte a odstraňte stopku. Vypláchnuté papriky plňte kuskusovou směsí, skládejte na plech vyložený pečícím papírem a pečte v troubě vyhřáté na 170°C 20 minut.

Chvílí předtím než z trouby vyndáte papriky, připravte sýr halloumi. Jednotlivé plátky z obou stran orestujte na pánvi.

Papriky vyndejte z trouby a rozdělte na talíře. Nakonec ozdobte sýrem halloumi a posypte nasekaným koriandrem.

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply

ten − five =