K naprosté velikonoční klasice patří i jidáše. Já jsem tedy spíš tým mazanec, ale jidáše jsem už dlouho chtěla vyzkoušet. Svým tvarem mají připomínat provaz, na kterém se Jidáš oběsil, když ho dostihli výčitky svědomí. Tradičně se podávají s medem, který symbolizuje plodnost a hojnost. Tradičně se pekly na Zelený čtvrtek, ale dnes si na nich můžeme pochutnat kdykoli.
Tapiokový pudink jednou za čas udělám. Většinou i z větší dávky a jím ho pak během týdne ke svačině. Jeho příprava je velmi jednoduchá. Můžete experimentovat s příchutěmi, nebo si ho uvařit jen čistý a ozdobit ho podle chuti před servírováním třeba čerstvým ovocem nebo čokoládou.
Mám ráda rychlá jídla. Mám taky ráda asijskou kuchyni. Občas to dám dohromady a uvařím něco, kde je východní inspirace cítit. Tentokrát to je kuře na pomerančích. Kdysi jsem už na tento způsob zkoušela kachnu, ale kuře ve woku je mnohem rychlejší a na jeho přípravě se nedá nic pokazit.
Náš Adam je milovník piškotů. Přesně ví, ve kterém šuplíku je najde. Já jeho nadšení nesdílím a jsem ráda, že si je zatím nedokáže sám rozdělat. Proto občas zkouším vymyslet trochu zdravější sušenkovou náhradu, která by mu zachutnala. Banánové sušenky s arašídovým máslem zachutnaly i mně. Jsou bez mouky, doslazené ovocem a trochou čekankového sirupu. Navíc jejich příprava zabere sotva 20 minut.
Scones, tedy bochánky, jak by se to asi dalo volně přeložit, je jeden z dezertů, který peču opravdu ráda. Tento původem skotský chlebíček, dnes najdete v každém správném anglickém pekařství. A pokud se vám hranice překračovat nechtějí, můžete si ho velmi snadno připravit doma.
Celou zimu vzpomínám na voňavý drobenkový koláč s meruňkami, který znáte z blogu. Podle vašich reakcí usuzuji, že ho milujete stejně jako já. V zimě si ale meruněk moc neužijeme. Za to máme ohromnou zásobu jablek. Proto jsem vytvořila zimní verzi drobenkového koláče, který je tentokrát plný pražených lískových oříšků, krémové náplně z tvarohu, koření a karamelu. Věřím, že ho stejně jako meruňku budete taky zbožňovat. A to nejen v zimě….
Kdyby byla situace normální, pravděpodobně bychom na Valentýna poprosili babičku o hlídání a vyrazili do kina a na večeři. Šli bychom buď na těstoviny a nebo na kus masa. Nejspíš by to vyhrál ten kus masa, tedy dobře připravený šťavnatý steak. Ten si doma zase tak často neděláme. Věřím, že podobně to má spousta dalších lidí, protože se bojí, že z krásného kusu masa udělají podrážku, která nepůjde ani užvýkat. V tomto článku naleznete pár tipů a rad, jak si dokonalý steak připravit i v domácích podmínkách.
Nákup
Pozornost masu věnujte už při nákupu. Tentokrát byste měli minout pult s čerstvým hovězím masem a zamířit k tomu balenému. Dokonalý steak totiž potřebujte maso stařené. To znamená, že maso po porážce zrálo v kontrolovaném prostředí při teplotě 0-2°C. Zkřehlo a také jeho barva víc ztmavla. Když do takového masa dloubnete prstem, nějakou dobu v něm zůstane dolíček.
Stařené, vyzrálé maso dnes už běžně koupíte v supermarketech. Můžete zvolit prakticky jakoukoli část hovězího, ale my máme nejraději rib eye, tedy vysoký roštěnec. Maso vybírejte tak, aby byl plátek alespoň 2 centimetry silný. Ze slabšího těžko uděláte něco jiného než steak well done.
Příprava Dále…
Bez mučení přiznávám, že toto bude asi jeden z nejdelších receptů, které na blogu najdete. Po prvním ochutnání ale zjistíte, že ta práce stála za to. Tenhle dezert je prostě showstopper! Letos jsem chtěla připravit na Valentýna něco růžového a to pokud možno hodně. Něco, co Vás už na první pohled rozveselí. A to se mi u těchto cupcaků myslím povedlo.
Pomazánka z rozmixované cizrny ochucená česnekem, římským kmínem, sezamovou pastou tahini a solí je všem známá pod svým názvem hummus. Hravě zastane lehkou svačinu nebo stylové party občerstvení. Doporučuji ho podávat s krekry nebo nakrájenou zeleninou. Nic ale nebrání tomu, namazat ho na chleba jako pomazánku.
příprava: 10 minut
Cizrnu, červenou řepu pokrájenou na kostky, česnek, tahini, římský kmín a kapary dejte do nádoby blenderu a mixujte, dokud nebude hummus zcela krémový. Pokud se vám zdá příliš hustý, přilijte trochu vody, dokud nedosáhnete požadované konzistence. Nakonec dosolte podle chuti. Hummus můžete rozmixovat také pomocí tyčového mixeru.
Hotový hummus dejte do misky, posypte paprikou, semínky nebo čerstvými bylinkami. Nakonec zakápněte kvalitním olivovým olejem.
Blíží se nám konec roku a s ním i silvestrovské oslavy. Po kilech upečeného cukroví se vždy ráda zamyslím nad nějakou slanou dobrotou na náš stůl. Letos to vyhrají tyto slané větrníčky z odpalovaného těsta. Z toho jsem měla dlouhou dobu docela respekt, ale při dodržení postupu a několika zásad (například, že troubu během pečení nikdy neotvíráme) se vždy povede.
Během silvestrovských oslav není důležité jen to, co je na stole, ale také to, jak se to na stůl naservíruje. Já vždy ráda volím dekorativní tácy nebo různě barevné talíře. Tentokrát mě opravdu zaujal tác s motivem portugalských dlaždic, který je středem pozornosti sám o sobě. Tento tác a i mnoho dalších servírovacích pomůcek můžete vybírat na www.Bonami.cz v kategorii Tácy a podnosy.
Inspiraci, jak trávit sváteční čas, nebo recepty na další silvestrovské občerstvení můžete najít i u jiných českých blogerek, například u Itálie v Brně, Marblog, DIY projekty, S vášní pro jídlo, Pochoutka, Travel with us 123 a Bohyně kuchyně.
