low carb: OSTRUŽINOVO-BORŮVKOVÝ KOLÁČ

Musím říct, že letos peču tak nějak víc než loni v létě. A ani nevím proč. Peču ale trochu jinak. Strava bez cukru mě naprosto nadchla. Jasně že občas ujedu, dám si pivo, ochutnám někde dobrý chleba nebo si dám zmrzlinu když je vedro. Mám potom trochu výčitky, ale jsem přece jen člověk.

Několik posledních týdnů mě baví hlavně koláče. Doma přibyly nové formy. Takže ke kulaté a obdelníkové mám už i čtvercovou. Dortové už radši ani nepočítám. Kupuji nějčastěji ty s odmímatelným dnem, protože to nestutečně ulehčí práci při vyklápění už tak dost křehkých korpusů.

Koláče, které letos peču jsou bez cukru a bez lepku. Není v nich žádná mouka. Korpusy jsou připravené z mandlové nebo kokosové mouky. Ke smetanovým sýrům přidávám šlehačku. On je ten krém potom takový krásně nadýchaný a lehký. Hodně si užívám mamčinu zahrádku a to, co na ní právě roste. A taky ovoce, které dostáváme od kamarádů. Jako třeba borůvky.

Opravdu moc se těším na příští jaro a léto. Budu mít konečně vlastní zahrádku. Zasadím na ni spoustu kedluben a ředkviček, pro Honzu rajčata, potom taky saláty, a několik keřů ostružin a malin, rybízy a jabloň. A taky bylinkový záhon! No, doufám, že to zvládnu, protože zatím mi vždycky chcípl i kaktus.

Borůvkový koláč jsem připravila z posledních borůvek, které jsme měli a které už nebyly úplně pěkné na jídlo jen tak. Koláč je z kokosové a mandlové mouky. Krém je bez cukru. Korpus je trochu sušší. Doporučuji ho naplnit a nechat pár hodin rozležet, aby stihl nasáknout náplň. Podle mě je tohle jeden z těch efektnějších koláčů a překvapí vás, jak málo práce vyžaduje.

Přečíst celý článek

CITRONOVO-BORŮVKOVÉ PEČENÉ DONUTY

Doma jsme si řekli, že s novým rokem je potřeba se trochu dostat do formy. Takže držíme dietu. No co, peču i když přebytky zůstavají na stole.

Donuty se mi moc líbí. Dají se ozdobit snad na tisíc různých způsobů. Jsou měkké a vláčné. Obvykle se smaží v oleji, ale mě přijde pečená varianta alespoň trochu snesitelnější. Kdysi jsem je zkoušela z kynutého těsta, vykrájené a pečené přímo na plechu. Přiznám se, že nebyly nic moc. Tvrdé a bez chuti. Potom jsem v Tescu objevila poměrně levnou koblížkovou formu a musela jsem ji mít. Donuty tedy přišly na řadu. Tyhle citronové s polevou jsou krásně světloučké, voňavé, prostě mňam. 

CITRONOVO-BORŮVKOVÉ PEČENÉ DONUTY

(cca 20 mini koblížků |  příprava 25 min + pečení)

Na těsto:

  • 1/4 hrnku rozpuštěného másla
  • 1/4 rostlinného oleje
  • 3/4 hrnku krystalového cukru
  • 2 vejce
  • Trocha vanilky nebo vanilkového aroma
  • 3 lžičky nastrouhané citronové kůry
  • 2 a 3/4 hrnku hladké mouky
  • 1 prášek do pečiva
  • 1 a 1/4 hrnku kefíru
  • 1 hrnek čerstvých nebo mražených borůvek

Na polevu:

  • 7 lžic mléka
  • 2 lžíce citronové kůry
  • 1,5 hrnku moučkového cukru

Přečíst celý článek