VEJCE BENEDIKT

Vejce benedikt jsou už trochu vyšší dívčí. Hlavně to není snídaně, jejíž příprava by zabrala jen pár minut. Příprava holandské omáčky i ztraceného vejce zabere tak kolem třiceti minut. Takže se úplně nehodí třeba na středu, když opravdu spěcháte do práce. Ale na takové líné nedělní ráno, když si chcete šplhnout u svých spolustolovníků, se recept bude hodit.

Wikipedie mi prozradila, že se vejce benedikt poprvé objevily na jídelníčku restaurace Delmonico’s na Manhattanu už v roce 1860. Dnes je jednou z tradičních součástí amerických snídaní a brunchů.

Přiznám se, že tento typ snídaně nebudeme vyhledávat úplně často. Hora nádobí, který mi po snídani zbyla v kuchyni se rovnala takřka nádobí po nedělním obědě. Ale jednou za čas si plátky opečené šunky nebo slaniny zalité jemnou krémovou omáčkou rádi dopřejeme.

Přečíst celý článek

BOEUF BOURGUIGNON

Maso z Angusa prostě vede. Ještě ho mám v mrazáku tak 3 kila, aby trochu ubylo, vymýšlela jsem něco na neděli. Protože jsem díky Honzově mamince nemusela skoro celý týden vařit (vynikající guláš a zásoba řízků jak pro brigádu), naplánovala jsem si, že v neděli oproti zvyklostem a mému přesvědčení, strávím v kuchyni víc času. 

Viděli jste film Julie a Julia? Já ano a moc se mi líbil. Viděla jsem ho kdysi s mamkou a sestrou.  A po skončení filmu jsem od Verči dostala přesně TU kuchařku. Umění francouzské kuchyně od Julie Child. A tak jsem ji o víkendu poprvé otevřela, vyzkoušela vyhlášený boeuf bourguignon a musím tedy uznat, že to má skutečně něco do sebe.

Doporučujeme si tenhle recept nechat na nějaký línější den, a pak u pojídání popíjet vínko a sledovat nějaký pěkný film.

BOEUF BOURGUIGNON

(6 porcí | příprava: 30 minut + 2,5 hodiny dušení)

  • 1,2 kg hovězí kližky
  • 100 g slaniny
  • 2 cibule
  • 2 stroužky česneku
  • 3 lžíce rajského protlaku
  • 4 lžíce hladké mouky
  • 0,5 l silného hovězího vývaru
  • lahev dobrého červeného vína (co zbyde, dopijete 🙂 )
  • 2 bobkové listy
  • sůl a pepř
  • 20 malých žampionů
  • 10 šalotek
  • olivový olej

Přečíst celý článek

HOVĚZÍ KÝTA NA HOŘČICI

Opět jsem vyzkoušela dovážku kvalitního hovězího z plemene Abergeen-Angus. Vozí ho k nám velmi milý kurýr pod značkou ANGUSO. Už dřív se mi osvědčilo, že se to opravdu vyplatí. Tentokrát jsem vzala tašku za tisícovku. Bylo v ní zhruba 6 kilo masa, k tomu ještě kilo párků a klobás. Po těch se jen zaprášilo. K masu většinou přihodím ještě pár jogurtů a sýrů, které taky stojí za pozornost. A nakonec Anguso má sortimentu ještě poměrně slušnou nabídku džusů a moštů. Objednávku mi dovezou přímo do práce, takže odpoledne nemusím stát nikde fronty.

Teď už mi zbývá jen vymyslet, co všechno z masa připravím. O víkendu jsem zkusila kýtu na hořčici. Možná jsem ji upekla trošku víc. Na mně byla suchá, ale pochutnali jsme si. Už se docela těším, co vytáhnu z mrazáku příště…

HOVĚZÍ KÝTA NA HOŘČICI

Přečíst celý článek