MANDLOVÉ VAFLE

Dnes jsem se mohla konečně pořádně najíst. Ve středu jsem si kromě opravy kazu nechala i nečekaně vytrhnout osmičku. Kousat jsem moc nemohla, a aby toho nebylo málo, snědla jsem zbytek guláše, který už nebyl úplně óká a bylo mi pěkně zle. Někdy se prostě nenechávat zbytky nevyplatí, takže jsem tři dny jedla jen suché housky a vařila pro Honzu. 

Ráno mi to ale nedalo a řekla jsem si, že to risknu. Vaflovač jsem pořídila už v říjnu, ale stihla jsem ho vyzkoušet jen jednou. Přeci jen, moc volných víkendů doma nemáme a v týdnu snídáme až v práci ovesnou.

Snažila jsem se recept moc nepřekombinovat, ale v rámci novoročních předsevzetí jsem chtěla, aby byly trochu zdravější. Protože celozrnou mouku doma nemám, nahradila jsem víc jak polovinu mouky tou mandlovou. Světe div se, bylo to fakt dobrý. A i když Honza není úplně moc na sladké, promazala jsem ještě teplé vafle jogurtovo-mangovým dipem, ozdobila oříšky a sušenými brusinkami, a pochutnal si taky.

Přečíst celý článek

CHARLOTTE S MANGEM A ČOKOLÁDOU

Když můžu nějakou dobrotou udělat radost, je to pro mě vždy challenge. Proto když jsem měla připravit mangový dort pro Denču a její rodinu, měla jsem radost, že zas trochu vyšperkuji recept, který se na blogu už jednou objevil.

Finální variantou se stal dortík s názvem charlotte. Korpus a krém obklopený cukrářskými piškoty. Vznik tohoto dezertu najdeme v 18. století, kdy ho upekla francouzská cukrářka Marie Antoine Careme pro ruského cara Alexandra.

Opět jsem zvolila více méně nepečenou variantu. Na spodek jsem vybrala olejový korpus, který běžně používám na dorty. Určitě by se ale dal nahradit i piškoty. Hutný čokoládový krém z mascarpone kontrastuje s jemnou chutí kokosu. Úplně nahoře je svěží mangové želé, které celý dortík barevně i chuťově rozsvítí.

Nebudu Vám tvrdit, že charlotte budete mít hotovou za odpoledne. Přípravou strávíte několik hodin. Nebojte, nejedná se o soustavné míchání a šlehání. To budete mít hned. Spoustu času zabere chlazení jednotlivých vrstev krému v lednici. Pokud budete chtít charlotte vyzkoušet, doporučuji začít dva dny před plánovaným servírováním. 

img_6419

Přečíst celý článek

MANGOVÁ OVESNÁ KAŠE

Ovesnou kaši snídáme každý den. Připravuji ji vždy před odchodem do práce. Už jsem to určitě psala, ale k tomu, aby šly vločky dobře sníst, potřebují buď hodně času nebo hodně tepla. Proto můžete kaši snídat jak teplou, tak studenou. U varianty studená si ale musíte vzpomenout večer, že byste si ji ráno dali.

img_6408

Přečíst celý článek

NEPEČENÝ MANGOVÝ CHEESECAKE

Na nějaké vaření nebyl minulý týden vůbec čas. Hodně věcí v práci a k tomu víkend na Moravě. Tam jsem pekla plech cupcaků a dva narozeninové dorty. Jeden klasický, potažený fondánem a s velkou bílou pivoňkovou navrchu. Druhý byl jednodušší. Čokoládový mud cake s polevou z našlehaného kokosového mléka. Oba byly skvělé.

Mně ale v hlavě pořád leží nepečený cheesecake, který jsem udělala pro svoji sestru ke svátku před čtrnácti dny. Perfektně vychlazený, krémový, se šťavnatým želé navrch.

NEPEČENÝ MANGOVÝ CHEESECAKE

(8 porcí | 2 hodiny + chlazení nejlépe přes noc)

Přečíst celý článek

SALÁT Z MANGA, AVOKÁDA A KREVET

Občas se mě kamarádi zeptají, co bych uvařila z těch a tamtěch ingrediencí, případně co návštěvě nebo k obědu pro tchýni. I tenhle salát je vlastně taková večeře na přání. Nebo spíš recept na přání. Samotnou by mě přidávat mango do salátu nenapadlo. Já mango nikdy moc nemusela, přišlo mi takové nijaké, mdlé. Dnes jsem musela změnit názor, protože společně se zálivkou z jablečného octa a chilli bylo příjemně pikantní a svěží. A mořské plody k tomu…

SALÁT Z MANGA, AVOKÁDA A KREVET

(2 porce | příprava: 20 minut)

  • 2 hrsti polníčku nebo baby špenáty
  • 2 zralá avokáda
  • 2 zralá manga
  • 300 g mražených krevet
  • 1 lžíce medu
  • 2 lžíce olivového oleje
  • 1 lžíce jablečného octa
  • 1 chilli papřička
  • Čerstvý koriandr
  • Sůl

Přečíst celý článek