Browsing Tag:

italská kuchyně


Těstoviny

Lasagne s cuketou

Lasagně mám strašně ráda a vytahovat se nebudu, ale myslím, že ty, co vařím doma já, jsou prostě luxusní. A hlavně, jsou fakt jednoduchý. Přidávám do nich cuketu, přímo k masu. Ono to je potom všechno takový krásně šťavnatý. Místo tuny sýru do nich dávám bešamel. Ten sice na první pohled vypadá trochu složitě, ale opak je pravdou.

Naposled mi zmizely ze stolu horký tak rychle, že jsem je nestihla ani cvaknout. Naštěstí jsem duchapřítomně zachránila jednu porci a tu teď vidíte na fotce.

Původně jsem si recept schovávala do fronty k receptům, které budu zveřejňovat až ze svatební cesty. S jeho sepsáním jsem tedy moc nespěchala. Pak ale napsala Kačka, že by lasagně na víkend ráda udělala, ale že všechny recepty jsou divně komplikovaný. Takže žádný strach, ten můj není…

Dále…


Těstoviny

Těstoviny s koprem a slaninou

Už jsem to určitě zmínila. Mám ráda Itálii. A ještě radši italskou kuchyni. Po čerstvých těstovinách se můžu utlouct. Doma je tedy zatím nedělám, ale poměrně často je kupuji. Docela ucházející výběr se dá najít v supermarketech. Co se mi ale líbí moc, je firma Pasta Fidli. Poprvé jsem je potkala na letním festivalu, kde měli stánek. Dát si čerstvé těstoviny během fesťáku je docela úlet, ale i tak bylo stále narváno. 

Koncept Pasta Fidli je zajímavý. V malé firmě v Mníšku pod Brdy totiž špagety, tagliatelle, penne, rigatoni a další vyrábí zdravotně postižení lidé. A že jejich těstoviny opravdu chutnají dokazuje i fakt, že na seznamu odběratelů je mimo 50-ti maloobchodních prodejen i zhruba 120 restaurací, včetně Potrefené husy a zvučných jmen jako Alcron či Four Seasons.

Pokud jsem Vás zaujala, najděte si svoji nejbližší prodejnu a dejte Pasta Fidli šanci. Třeba s koprem a slaninou.

image2

Dále…


Dezerty

Panna cotta s chilli jahodami

Mám ráda italskou kuchyni. Těstoviny, pizzu, mořské plody, focacciu a také italské dezerty, hlavně ty svěží. Tak třeba taková panna cotta. Kdo mě zná skutečně dobře, ví, že panna cottu prostě miluji. Dávám si ji všude, kde ji mají na jídelním lístku. A mám ráda, když je skutečně smetanová a trošičku se chvěje.

Panna cotta je tradiční dezert z oblasti Piemonte a v tamějších kuchařkách se začal objevovat až po roce 1960. Jedná se o dezert ze svařené smetany, želatiny a cukru. Podává se studený, obvykle zalitý omáčkou z lesního ovoce či jahod.

Já jsem sladkou smetanovou panna cottu doplnila lehce štiplavou omáčkou z jahod a jalapeño papričky. Pokud nemáte rádi pálivé tak jako my doma, klidně papričku vynechte. Omáčka vám bude chutnat i tak.

PANNA COTTA A JAHODY S CHILLI

Dále…