Browsing Tag:

dort

 
Dezerty

Meruňkový cheesecake

Meruňky. Tak tak to s nima teda je? Low carb nebo ne? Abych pravdu řekla, tak jsem žádné striktní odmítnutí nenašla. V naší skupince nízkosacharidového stravování říkáme, že meruňky ne. Ale jinde na internetu lowcarbáci s měruňkami problém nevidí. Každopádně meruňkám musíme přidat k dobru, že obsahují betakaroten, což je antioxidant, který mino jiné zlepšuje funkci mozku.

Možná jste to postřehli na mém facebooku, ale tento meruňkový cheesecake je už druhý pokus. Ten první byl z úžasných moravských meruněk ze Slupu. Bohužel se ale nedočkal focení. Při otáčení se mi svezl ze stojanu a skončil na zemi. Nedalo mi to a protože cvičení dělá mistra, udělala jsem dortík na druhý pokus. A ten vážně stojí za to.

 Ani do korpusu ani do krému jsem nepřidávala žádný rafinovaný cukr. I tak mi dortík přijde sladký. A to právě díky přírodnímu cukru, který je v meruňkách. Pokud jíte low carb, nemusíte se obsahu cukru z meruněk děsit ani tak. Sacharidy pro stogramový kousek jsou totiž jen na 7 gramech.

Jak je u mně přes léto zvykem, je tenhle cheesecake opět nepečený. Oproti klasickému, do kterého jseou potřeba vejce, není tak hutný. Zůstává mu ale báječná krémová strukturana lehkost díky přidané šlehačce. Dejte si ho hodně vychlazený. V srpnových vedrech, pokud nás ještě nějaká čekají, určitě bodne. 

A dejte mi vědět, jak se Vám povedl 🙂

Dále…


Dezerty

Kokodort (low carb)

Tak jednou měsíčně jezdíme na Moravu za Honzíkovou maminkou. Většinou se tu sejdeme všichni i se švagrovou, neteřemi. No je nás prostě hodně. A to mám potom radost, když můžu k nedělní kávičce přivézt nějaký dortík.

Původně jsem chtěla udělat bounty cake od Janiny z Cukrfree, ale nakonec by ho pro nás bylo asi málo. Tak jsem se inspirovala jejím korpusem a se zbytkem jsem trochu improvizovala. Nakonec mi vyšel tenhle skvělý jakoby cheesecake.  Našlehaný kokosový krém ze šlehačky a mascarpone, čokoládová poleva a jahody. V dortíku není ani dram cukru navíc. A i tak je prostě skvělý, bez cukru chutnal i dětem. 

Dále…


Dezerty

Plačinkový dort s ostružinami a lemon curd

Občas mám pocit, že jsem objevila Ameriku. A přesně tak si připadám od chvíle, co jsem poprvé připravila palačinkový dort. Znáte to… Zazvoní telefon, nahlásí se návštěva a vy doma máte kromě pár sušenek ve spíži jen základní suroviny. Co s tím? Pár kliknutí na pinterestu a nápad je na světě. 

Podle mého průzkumu se fantazii meze nekladou. Dort můžete naplnit čímkoli. V létě oceníte spíš lehčí, ovocnější náplně. V zimě nešetřete nutellou a javorovým sirupem. 

Náš víkendový mazlík byl naplněný lehkým citronovým krémem a ostružinami. Musím přiznat, že zmizel ze stolu ještě dřív, než jsem ho stihla vyfotit v řezu. 

IMG_5477

(20 – 25 palačinek na 1 dort | 1 hodina) Dále…


Dezerty

Dortový olejový korpus s vanilkou

Peču dorty a poměrně často. Už to nejsou jen dortíky pro rodinu. Občas si je objedná někdo ze známých nebo kolegů z práce. Potom se extra snažím, aby takový dort chutnal a skvěle vypadal. A protože vyučená cukrářka nejsem a pečení je pouze mým koníčkem, musela jsem se ke všemu prokousat metodou pokus – omyl.

Takže dneska už mám na dortové korpusy svoje oblíbené ověřené recepty. Jeden z nich je vanilkový olejový. Je vláčný a nadýchaný i druhý den. Navíc krásně volní po vanilce a nic na něm není.

12936549_255547144787294_5431416227508707819_n (1)

  • 20 dkg polohrubé mouky
  • 20 dkg cukru písek
  • 4 vejce
  • 1 sáček prášku do pečiva
  • 10 lžic oleje
  • 8 lžic horké vody
  • 1 vanilkový cukr
  • špetka mleté vanilky
  • špetka soli

Napřed oddělím bílky do žloutků. Bílky zatím nechám stranou. Žloutky dám do mísy společně s cukry, vanilkou, vodou a olejem. Vše šlehám, dokud výsledná hmota není skoro bílá.

V další misce si ušlehám bílky se špetkou soli na tuhý sníh.

Do žloutkové směsi vmíchám postupně mouku s práškem do pečiva. potom přidám po částech sníh.

Míchám dokud se směs perfektně nespojí. Potom peču na 180°C ve vymazané a vysypané formě. Upečení kontroluji špejlí – pokud je po zapíchnutí čistá, můžu vytáhnout.

Po vytažení nožem oříznu kraje, ale korpus nechám ještě několik minut chladnout ve formě.

 

 


Dezerty/ Sezona

Čokoládový dort z červené řepy

Půl kila červené řepy mi už dlouho leželo v lednici. A taky mě ze snů dlouho strašil dort, který jsem zahlédla u jedné foodbloggerky na instagramu. Podle receptu Jamieho Olivera a prý “epic”. Nu, dobrá. Recept jsem si lehce upravila, přidala pár ingrediencí. Musím uznat, že červená řepa se s čokoládou stává vražednou kombinací. Dort je božsky vláčný, pekelně čokoládový. Doporučuji ještě teplý ozdobit kopečkem vanilkové zmrzliny…

BOŽSKÝ ČOKOLÁDOVÝ DORT Z ČERVENÉ ŘEPY

(8 – 10 porcí | 1,5 hodiny a chladnutí)

  • 250 g předvařené červené řepy
  • 200 g kvalitní čokolády + 100 g čokolády na ozdobení
  • 120 g mletých mandlí
  • 4 vejce
  • 150 g třtinového cukru
  • 1 celý prášek do pečiva
  • 1 lžíce kvalitního kakaa
  • 2 lžíce medu
  • půl lžičky mletého zázvoru
  • mouka na vysypání

Dále…