FRAISIER – JAHODOVÝ DORT

Dneska se probouzíme v Drážďanech. V jednom pěkném hotelu na nábřeží s výhledem na staré město. Na Drážďany máme pěkné vzpomínky, protože jsme si tu před lety užili hodně legrace. Tenkrát ale času nebylo moc. Dnes jsme vybavení líp, máme nabitý foťák, uložené tipy z foursquaru a jen co dopíšu článek (a Honza vstane 🙂 ), najdeme si nějakou pěknou kavárnu na snídani.

Tenhle článek jsem vlastně rozepsala už před Valentýnem a měl být takovým pěkným masterpiecem zamilovaných dezertů u mně na blogu. Ale nakonec ten předvaletýnský čas uběhl strašně rychle a nikdo nestáhl fotky z foťáku, a nikdo za mě recept nedopsal, tak jsem se k němu dostala až teď. A možná dobře. Protože když si vzpomenu na vůni frasieru, vybavím si léto a chce se mi hned sednou někam k vodě nebo na zahrádku a vyhřívat se na sluníčku. Takže jaro, dívej, peču dorty s jahodama, tak šup sem. Zimy už máme letos dost.

A ještě k tomu Valtentýnu. My ženský to chceme mít vždycky perfektní. Večeři, dárečky a tak. Jenže není škoda strávit půl dne v kuchyni a aranžovat ten nejlepší dezert, tu nejlepší večeři? Nakonec je vlastně nejlepší sednout si společně na gauč se skleničkou vína nebo jenom s hrnkem čaje, vzít se za ruce a jen si tak šťastně mlčet. Nic se prostě nemá přehánět.

A teď už Frasier. Jahodový dort. Podle názvu ho zřejmě vynalezli Francouzi. Jeho příprava zabere dost času, není úplně jednoduchá, ale zase nic co byste nezvládli.

Mám v plánu ještě jednu variantu tohoto dortu. S matcha korpusem a lehkým kokosovým krémem uvnitř. Ale nechám si ji až na léto, kdy budeme moc vyrazit na samosběr jahod ven a užívat si čerstvé na sluníčku dozrálé ovoce.

Pokud dortík zkusíte, dejte mi vědět, jak se vám povedl.

 

Přečíst celý článek

MRKVOVÝ DORT

Dortem neurazíš…. Je skoro jako moje nové heslo. Takže jsme místo vína začali po návštěvách vozit dorty a koláče. Zvlášť pokud někde plánujeme přespat, tak je mrkvový dort/koláč ideální snídaní.

Do tohoto receptu přidávám kelímek řeckého jogurtu. Dort je pak ještě vláčnější než jen s mrkví. A vydrží vláčný i několik dní. To se ale většinou nedozvíte, protože je tak lahodný, že určitě zmizí hned první den.

fdg

Přečíst celý článek

PALAČINKOVÝ DORT S OSTRUŽINAMI A LEMON CURD

Občas mám pocit, že jsem objevila Ameriku. A přesně tak si připadám od chvíle, co jsem poprvé připravila palačinkový dort. Znáte to… Zazvoní telefon, nahlásí se návštěva a vy doma máte kromě pár sušenek ve spíži jen základní suroviny. Co s tím? Pár kliknutí na pinterestu a nápad je na světě. 

Podle mého průzkumu se fantazii meze nekladou. Dort můžete naplnit čímkoli. V létě oceníte spíš lehčí, ovocnější náplně. V zimě nešetřete nutellou a javorovým sirupem. 

Náš víkendový mazlík byl naplněný lehkým citronovým krémem a ostružinami. Musím přiznat, že zmizel ze stolu ještě dřív, než jsem ho stihla vyfotit v řezu. 

IMG_5477

(20 – 25 palačinek na 1 dort | 1 hodina) Přečíst celý článek

VANILKOVÝ OLEJOVÝ KORPUS NA DORT

Peču dorty a poměrně často. Už to nejsou jen dortíky pro rodinu. Občas si je objedná někdo ze známých nebo kolegů z práce. Potom se extra snažím, aby takový dort chutnal a skvěle vypadal. A protože vyučená cukrářka nejsem a pečení je pouze mým koníčkem, musela jsem se ke všemu prokousat metodou pokus – omyl.

Takže dneska už mám na dortové korpusy svoje oblíbené ověřené recepty. Jeden z nich je vanilkový olejový. Je vláčný a nadýchaný i druhý den. Navíc krásně volní po vanilce a nic na něm není.

12936549_255547144787294_5431416227508707819_n (1)

  • 20 dkg polohrubé mouky
  • 20 dkg cukru písek
  • 4 vejce
  • 1 sáček prášku do pečiva
  • 10 lžic oleje
  • 8 lžic horké vody
  • 1 vanilkový cukr
  • špetka mleté vanilky
  • špetka soli

Napřed oddělím bílky do žloutků. Bílky zatím nechám stranou. Žloutky dám do mísy společně s cukry, vanilkou, vodou a olejem. Vše šlehám, dokud výsledná hmota není skoro bílá.

V další misce si ušlehám bílky se špetkou soli na tuhý sníh.

Do žloutkové směsi vmíchám postupně mouku s práškem do pečiva. potom přidám po částech sníh.

Míchám dokud se směs perfektně nespojí. Potom peču na 180°C ve vymazané a vysypané formě. Upečení kontroluji špejlí – pokud je po zapíchnutí čistá, můžu vytáhnout.

Po vytažení nožem oříznu kraje, ale korpus nechám ještě několik minut chladnout ve formě.

 

 

BOŽSKÝ ČOKOLÁDOVÝ DORT Z ČERVENÉ ŘEPY

Půl kila červené řepy mi už dlouho leželo v lednici. A taky mě ze snů dlouho strašil dort, který jsem zahlédla u jedné foodbloggerky na instagramu. Podle receptu Jamieho Olivera a prý „epic“. Nu, dobrá. Recept jsem si lehce upravila, přidala pár ingrediencí. Musím uznat, že červená řepa se s čokoládou stává vražednou kombinací. Dort je božsky vláčný, pekelně čokoládový. Doporučuji ještě teplý ozdobit kopečkem vanilkové zmrzliny…

BOŽSKÝ ČOKOLÁDOVÝ DORT Z ČERVENÉ ŘEPY

(8 – 10 porcí | 1,5 hodiny a chladnutí)

  • 250 g předvařené červené řepy
  • 200 g kvalitní čokolády + 100 g čokolády na ozdobení
  • 120 g mletých mandlí
  • 4 vejce
  • 150 g třtinového cukru
  • 1 celý prášek do pečiva
  • 1 lžíce kvalitního kakaa
  • 2 lžíce medu
  • půl lžičky mletého zázvoru
  • mouka na vysypání

Přečíst celý článek