low carb: MERUŇKOVÝ CHEESECAKE

Meruňky. Tak tak to s nima teda je? Low carb nebo ne? Abych pravdu řekla, tak jsem žádné striktní odmítnutí nenašla. V naší skupince nízkosacharidového stravování říkáme, že meruňky ne. Ale jinde na internetu lowcarbáci s měruňkami problém nevidí. Každopádně meruňkám musíme přidat k dobru, že obsahují betakaroten, což je antioxidant, který mino jiné zlepšuje funkci mozku.

Možná jste to postřehli na mém facebooku, ale tento meruňkový cheesecake je už druhý pokus. Ten první byl z úžasných moravských meruněk ze Slupu. Bohužel se ale nedočkal focení. Při otáčení se mi svezl ze stojanu a skončil na zemi. Nedalo mi to a protože cvičení dělá mistra, udělala jsem dortík na druhý pokus. A ten vážně stojí za to.

 Ani do korpusu ani do krému jsem nepřidávala žádný rafinovaný cukr. I tak mi dortík přijde sladký. A to právě díky přírodnímu cukru, který je v meruňkách. Pokud jíte low carb, nemusíte se obsahu cukru z meruněk děsit ani tak. Sacharidy pro stogramový kousek jsou totiž jen na 7 gramech.

Jak je u mně přes léto zvykem, je tenhle cheesecake opět nepečený. Oproti klasickému, do kterého jseou potřeba vejce, není tak hutný. Zůstává mu ale báječná krémová strukturana lehkost díky přidané šlehačce. Dejte si ho hodně vychlazený. V srpnových vedrech, pokud nás ještě nějaká čekají, určitě bodne. 

A dejte mi vědět, jak se Vám povedl 🙂

Přečíst celý článek

NEPEČENÝ DORT ZE SKYRU ZDOBENÝ KAKAEM A MALINAMI

Skyr. Znáte? Že ne? Tak to volejte třikrát hurá a všichni se radujte, protože tahle islandská libůstka je konečně u nás, vyrábí ji Bohušovická mlékárna pod značkou Kapucin.

Skyr je něco mezi čeckým jogurtem a zakysanou smetanou. Ovšem jen s méně než jedním procentem tuku. Pokud vás to zajímá, o tom jak se skyr vyrábí najdete spoustu článků na webu.

Já dlouho přemýšlela jak tuhle netučnou pochoutku nacpat do koláče nebo dortu. Nakonec jsem se inspirovala na několika zahraničních webech a stvořila tento recept. Jeho první verze s borůvkami zmizela ze stolu rychlostí blesku dřív, než se dostala před objektiv. Měla tedy zaručeně úspěch. Verze s kakaem je ještě o něco barevnější.

Pokud jste ale fanoušky hutných cheesecaků a tuny máslového krému, dortík ze skyru vás asi moc nenadchne. Ale každý, kdo si dá rád po večeři ještě nějaký ten ne moc sladký mls se olízne až za ušima.

img_6143
Přečíst celý článek

NEPEČENÝ MANGOVÝ CHEESECAKE

Na nějaké vaření nebyl minulý týden vůbec čas. Hodně věcí v práci a k tomu víkend na Moravě. Tam jsem pekla plech cupcaků a dva narozeninové dorty. Jeden klasický, potažený fondánem a s velkou bílou pivoňkovou navrchu. Druhý byl jednodušší. Čokoládový mud cake s polevou z našlehaného kokosového mléka. Oba byly skvělé.

Mně ale v hlavě pořád leží nepečený cheesecake, který jsem udělala pro svoji sestru ke svátku před čtrnácti dny. Perfektně vychlazený, krémový, se šťavnatým želé navrch.

NEPEČENÝ MANGOVÝ CHEESECAKE

(8 porcí | 2 hodiny + chlazení nejlépe přes noc)

Přečíst celý článek