low carb: BORŮVKOVÉ KNEDLÍKY Z KOKOSOVÉ MOUKY

Loni se u nás knedlíky vařili jak na běžícím pásu. Meruňky, jahody, švestky. Tvarohové těsto, bramborové těsto. Byly snad všechny.

Ani letos jsem si knedlíky nemohla odpustit. A když Honza domů donesl 10 kilo borůvek, bylo jasno. Borůvkové knedlíky z tvarohu a kokosové mouky. 

Na webu najdete určitě spoustu dalších low carb nebo bezlepkových receptů na ovocné knedlíky nebo na různé nočky s ovocnými omáčkami. Ale tyhle jsou tak nějak moje. Při vymýšlení receptu jsem doufala, jsem si popravdě nebyla úplně jistá, jestli to vůbec klapne. Těsto nešlo moc vypracovat, natož pak vyválet. Řeknu Vám, že práce s kokosovým těstem byla spíš zkouškou trpělivosti. Bylo potřeba postupovat hodně opatrně, knedlíky před vhozením do vody hodně umačkat a hlavně mít pořád mokré ruce. 

Dřina ale nakonec stojí za to. Recept na tyhle knedlíky je pro mě malým vítězstvím. Když jsem totiž ochutnala první, tušila jsem, že mojí mamince nebudou chutnat. Nejsou totiž sladké a těsto je trochu sušší než běžný tvarohový knedlík. Po prvním soustu, ale mamka řekla, že jsou fakt luxusní. Takže bylo vyhráno.

Přečíst celý článek

BORŮVKOVO-OVESNÉ KOSTKY

Letos tedy hlavně zdravě. Hodně zeleniny, kvalitního masa, ryb, ovoce, málo alkoholu. Občas si ale neodpustíme něco dobrého sladkého ke kávě nebo ke snídani. Přeci jen každý den ovesná se časem přejí. Hledám tedy hlavně na pinterestu nápady, jak naše snídaně nějak ozvláštnit. Jedním z nich jsou ovesné kostky. Zatím jsem zkoušela borůvky a čokoládu s arašídovým máslem. A ty borůvkové mi chutnaly prostě víc. Oproti čokoládě byly měkčí a vláčnější. Vzala jsem je k snídani na náš víkendový výlet do Maďarska a musím uznat, že ty borůvkové byly dobré ještě 4. den. Navíc, jejich příprava mi zabrala jen pár minut před cestou.

Přečíst celý článek

CITRONOVO-BORŮVKOVÉ PEČENÉ DONUTY

Doma jsme si řekli, že s novým rokem je potřeba se trochu dostat do formy. Takže držíme dietu. No co, peču i když přebytky zůstavají na stole.

Donuty se mi moc líbí. Dají se ozdobit snad na tisíc různých způsobů. Jsou měkké a vláčné. Obvykle se smaží v oleji, ale mě přijde pečená varianta alespoň trochu snesitelnější. Kdysi jsem je zkoušela z kynutého těsta, vykrájené a pečené přímo na plechu. Přiznám se, že nebyly nic moc. Tvrdé a bez chuti. Potom jsem v Tescu objevila poměrně levnou koblížkovou formu a musela jsem ji mít. Donuty tedy přišly na řadu. Tyhle citronové s polevou jsou krásně světloučké, voňavé, prostě mňam. 

CITRONOVO-BORŮVKOVÉ PEČENÉ DONUTY

(cca 20 mini koblížků |  příprava 25 min + pečení)

Na těsto:

  • 1/4 hrnku rozpuštěného másla
  • 1/4 rostlinného oleje
  • 3/4 hrnku krystalového cukru
  • 2 vejce
  • Trocha vanilky nebo vanilkového aroma
  • 3 lžičky nastrouhané citronové kůry
  • 2 a 3/4 hrnku hladké mouky
  • 1 prášek do pečiva
  • 1 a 1/4 hrnku kefíru
  • 1 hrnek čerstvých nebo mražených borůvek

Na polevu:

  • 7 lžic mléka
  • 2 lžíce citronové kůry
  • 1,5 hrnku moučkového cukru

Přečíst celý článek