Sněhový máslový krém

Příprava: 20 minut

• 3 bílky
• 3/4 hrnku cukru krupice
• 1 kostka másla
• špetka soli

Cukr a bílu dejte do mísy. Tu postavte na hrnec s vroucí vodou  a zahřejte v páře. Při zahřívání dostatečně míchejte metličkou. Bílky zahřejte na teplotu 71°C. Potom sejměte z páry a 10 minut šlehejte na maximum. Do vyšlehaných bílků s cukrem přidávejte postupně opravdu velmi změklé máslo. Krém vyšlehejte dohladka.