Browsing Category

Bez masa


Bez masa

Polentové placičky s houbovým soté

Mám ráda návštěvy. A ještě radši vymýšlím, co dobrého pro návštěvu uvařit. Takové moje soukromé domácí Prostřeno. Během jara a léta mám ráda tvarohové pomazánky, rozhudu a tak podobně. Na podzim jsou na stole paštiky a ovocné chutney. Ale co se zimou? Z chlebíčků a jednohubek jsme všichni otrávení ještě po svátcích. Zahrádka je unavená, pod sněhem, a moc inspirace nám teď taky nenabídne. 

Polenta se u mně od podzimu těší velké oblibě. Zkouším ji na různé způsoby a už jsem zjistila, že houby jí vyloženě svědčí. Místo kaše jsem ji tedy dala nějaký tvar a osmažila ji na pánvi. Oproti klasickým jendohubkám to byla příjemná změna. Na talířku totiž nezbyla ani jedna. 

Dále…


Bez masa/ Sezona

Švestkové knedlíky z bramborového těsta

Švestky. Švestky. A zase. Švestky. Prostě švestky kam se podíváš. Není to tak, že bychom je neměli rádi. To vůbec. Možná je nejraději baštíme jen tak. Ale když už nám lezou i ušima, musím dost vymýšlet, co dalšího z nich připravit. A dělat zásoby povidel na 150 let je podle mě nesmysl.

Proto jsem na páteční návštěvu Honzovi maminky a neteří udělala plný hrnec švestkových knedlíků. Stačí brambory uvařit den předem a knedlíky jsou pak hned. Je tedy pravda, že když jsem Honzu prosila o přípravu těsta, díval se na mě trochu divně. Že prý knedlíky? Z brambor? A k tomu švestky? No skutečně jo. Ale posypané cukrem a tvarohem a zalité (kupodivu dalšími) karamelizovanými švestkami byly vážně mňam.

img_5669

Dále…


Bez masa

Bramborové placky

Pamatuji si, že bramborové placičky nám dělala babička, když jsem byla malá. Smažila je na takové zelené pánvi. Potom je občas udělala mamka. A teď jsem je dělala já jako přílohu k masu.

Bramborové placky nejsou žádný bramborák. Dělají se z těsta, které je podobné tomu na bramborové knedlíky a dají se smažit i na sucho bez tuku. Navíc když vynecháme sůl, jsou skvělé i s povidly.

Příště si je udělám klidně jen tak…. Samotné.

IMG_6906

Dále…


Bez masa

Tvarohová žemlovka

Máme doma hodně jablek, spoustu jsme jich dostali od našich maminek. Jelikož je nejde všechny sníst a sklep nám v bytě chybí, vymýšlím 100 způsobů, co z jablíček udělat.

A protože jsem měla doma ještě vánočku, která s námi procestovala stovky kilometrů a která už nebyla úplně měkká, použila jsem obojí a udělala extra jablečnou a šťavnatou žemlovku s tvarohem.

TVAROHOVÁ ŽEMLOVKA

(6 porcí | 10 minut + pečení 25 min)

  • zbytek starší vánočky nebo mazance
  • 6 jablek
  • tvaroh
  • 3 vejce
  • salko
  • 100 ml mléka
  • rozinky
  • mandle
  • vanilka

Dále…


Bez masa

Kynuté těsto na pizzu

V pátek večer jsme si sedli k hokeji. Hrála Kometa Brno se Znojemskými Orli. To je tým, kterému fandí Honza. A k hokeji patří pivo, popcorn a pizza. Obvykle si ji objednáváme, ale v lednici zbylo hodně sýra, takže jsem se rozhodla vyzkoušet domácí. Takovou tu vysokou americkou. 

Čekala jsem, že příprava bude složitější, ale díky kuchyňskému robotu, co mi naježil Ježíšek, to šlo jedna báseň. Recept na těsto je jednoduchý, myslím, že se nedá zkazit. 

Hokej jsme sice prohráli, ale pizza byla skvělá, tak ji taky vyzkoušejte.

KYNUTÉ TĚSTO NA PIZZU

(2 pizzy | příprava: 1 hodina)

Dále…


Bez masa

Vegeburger z quinoi a červené řepy

Tyhle burgery jsem připravovala v mini verzi na své narozeniny. Recept jsem našla na jednom zahraničním blogu a přišel mi na ingredience poměrně dlouhý. I tak jsem se držela návodu. Tenkrát jsem sice měla domácí vlastnoručně dělané žemle, zato ale řidší směs z řepy a quinoi, takže se burgery rozpadaly a výsledek nebyl nic moc. Recept jsem si tedy trochu upravila, vynechala pár věcí a zkusila je znovu včera k večeři. Říkala jsem si, že je pro jistotu vyfotím a když se povedou, napíšu recept.

Takže tady je. Zdravá alternativa k burgeru, když zrovna nemáme chuť na maso. Aby burgerům na talíři nebylo smutno, Honza mi oloupal pár batátů, které jsem na olivovém oleji osmažila jako chipsy. 

VEGETARIÁNSKÉ BURGERY Z QUINOI A ČERVENÉ ŘEPY

(2 porce | příprava: cca 40 min)

  • 2 housky nebo burgerové žemle
  • slaný sýr
  • salát, který máte rádi (u nás polníček)

Burger:

  • 1 červená řepa
  • Hrnek červené quinoi (uvařené)
  • Jedno vejce
  • Půl hrnku strouhanky
  • 2 cibule
  • 2 stroužky česneku
  • Lžíce kokosového oleje
  • Špetka chilli
  • Sůl
  • Pepř

Majonéza:

  • 1/2 avokáda
  • 2 lžíce gervais nebo tvarohu
  • 2 stroužky česneku
  • 1 cibule
  • Sůl
  • 2 lžíce citronové šťávy
  • 1 lžička křenu (není nutný)

Dále…