Browsing Category

Dezerty


Dezerty

Čokoládová bábovka s whisky

Zjištuji, že poslední dobou u nás doma všichni ocení než něco jiného pořádnou bábovku. Ale nesmí být suchá. To tahle opravdu není. Když o ní teď píšu, mám úplně chuť říct, že je taková “naughty”. Zlobivá. A ještě aby ne, protože jsem do těsta přidala místo mléka celý hrnek Jamesona.

Tak že bychom si zavedli něco jako “bábovkový pátek”? 😀

Dále…


Dezerty/ PROMO

Čokoládové cupcakes s tonka krémem

Narozeniny jsem měla sice v listopadu, ale vlastně jsem se k moc oslavám nedostala. Pak kolem mě prosvištěl i můj svátek, tradičně společně se Štědrým dnem a já oslavy zase nějak vynechala. Vynechala jsem i oslavu s kolegy v práci. Neslavíme to nijak drasticky, ale vyměníme si dárky, doneseme nějaké dobroty. A to já loni prostě nestihla. Ale jelikož je moje mamka taky Eva, vrhly jsme se na společnou oslavu až teď v lednu. Každá jsme připravila něco malého, takže nakonec měl každý kolega plný talíř. Mamka měla krásně načinčané chlebíčky. Jako ona to já nikdy nedokážu. A k tomu řezy kardinál. Já jsme zvolila trochu obědovější kousek, sekanou s chlebem a potom tyhle sexy cupcaky. Takže nakonec to bylo docela příjemný pracovní pondělí. Od kolegů jsem dostala další kuchařku od Elly do sbírky. Takže je až na smoothiečkovou mám všechny. A taky lahev Malibu. Ono těch lahví je u nás doma fakt “málo”. Ale zase je pravda, že domácí mini bar likviduji celkem úspěšně, a to při pečení bábovek a dalších dezertů.

Fazoli tonka jste u mně na blogu už potkali. Ve vánočních rohlíčcích. Troufnu si tvrdit, že tady se mi použití tonky líbí ještě o něco víc. Super čokoládový cupcake jsem ozdobila lehkým krémem ze šlehačky a mascarpone, který jsem ovoněla právě tonkou. Nakyslé lyofilizované maliny tomu dávají šmrnc. Vzhledově i chuťově.

Podle mě je tonka fakt zajímavá ingredience. Ale pokud nevíte, co hledáte, nejspíš její chuť na první chvíli vůbec nepoznáte. A jestli doma tonku nemáte, ona totiž nepatří k běžným surovinám ve spíži, klidně krém ochuťte vanilkovou pastou. Ani s tou nemůžete udělat chybu.

 

Dále…


Dezerty/ PROMO

Bábovka z černého piva

Bábovka z černého piva. Nalila jsem do ní půlku pardubického Portera. A ten má 19°.  A ještě navíc s polevou z čokolády a chilli. No nevím jak Vás, ale mně tyhle drsňácký kombinace fakt baví.

Takhle bábovka není žádná nadýchaná křehule. Teda vláčná a nadýchaná je, ale na neděli pro babičku ji asi nedělejte. Nemusela by tohle moderní pojetí totiž pochopit. Udělejte ji manželovi/přítelovi/synovi na pánskou jízdu. V pánské části rodiny zaručeně sklidí obdiv. Je totiž pěkně ostrá. Doslovně. Aha, a taky je v ní pivo. To už jsem říkala? 😀

U polevy jsem trochu přemýšlela. Hodil by se totiž třeba i karamel nebo obyčejná neochucená ganache. To bych ale nebyla já, protože než jsem to pořádně rozmyslela, už jsem do čokolády sypala skočici, chilli a vanilku.

Bábovka je takový obyčejný dezert. Ale je ty bábovky pečeu vlastně úplně nejraději. Možná raději než dorty. A teď si to budu užívat ještě víc, protože Ježíšek nechal pod stromečkem i několik forem od Nordic Ware. Hlavně ty zlaté limitky 🙂

Dále…


Dezerty

Makronky

Makronky jsou taková moje celoživotní výzva. Líbí se mi, na fotkách vypadají hrozně cool. Miluji tu jejich chuť, kdy se po křupnutí skořápky dostanete k měkkému středu. Ale protože v cukrárnách chtějí za makronku občas až neuvěřitelné částky, usmyslela jsem si, že se je prostě naučím dělat doma. Nebudu si vymýšlet. Zkoušela jsem snad desetkrát během posledních 3-4 let, pokaždé podle jiného receptu a bohužel se mi nikdy nepovedly. Na to, kde asi soudruzi z NDR udělali chybu, jsem nikdy nepřišla. Každopádně jsem byla rozhodnutá, že to prostě nevzdám.

Když jsem nedávno narazila na recept, který velmi sedí mému hrnkovému stylu vaření, rozhodla jsem se makronkám dát poslední šanci. A světe div se, ucházející byl hned první plech.  Pro jistotu jsem recept vyzkoušela hned třikrát, abych věděla, že opravdu funguje a že výsledné makronky nebudou na vyhození. Musím říct, že nejsou úplně dokonalé, nejsou úplně stoprocentně hladké, ale aspoň mají všechny “patku”. A na chuť jsou super!

Tak je vyzkoušejte a dejte mi určitě vědět, jak to šlo!

Dále…


Dezerty

Earl Grey tartaletky

A krabici s cukrovím ze začátku listopadu  si pamatujete? ještě v ní pár receptů zbylo a tajit je určitě nebudu. Moje posedlost tartaletkami stále trvá. Krabice s cukrovím byly k narozeninám pro Járu. Jára je náš kamarád, který má rád dobré víno a dobrý čaj. Takže když má přijít na návštěvu, vyrobím vždycky nějaký dezert s matchou. Tentokrát jsem matchu vyměnila za earl grey, doplnila jsem je citrusy a tak vznikly velmi jednoduché, svěží a lehké tartaletky. Na pohled moc nezaujmou, ale chuťově překvapí. O tom svědčí i fakt, že jsem je dělala už dvakrát. Zkuste je…

Dále…


Dezerty

Tartaletky s jahodami a čokoládovou ganache

Recept číslo tři z víkendových narozeninových krabic. Tartaletky.

Tartaletky mám strašně ráda. Dají se různě obměňovat, zdobit sezónním ovocem, prostě se na nich můžu bezvadně vyřádit. Měli jsme je i na svatbě. Ty jsem ale nepekla já, ale Tytyna, která je pro mně tartaletková královna, protože se z našeho sladkého baru jich větší množství zmizelo právě díky mně :D.

Na víkendové oslavy jsem připravovala celkem tři druhy tartaletek – jahodové s čokoládovou ganage, s earl greyem, a kokosové s malinovou šlehačkou. A s receptem začínám od těch nejtmavších a nejsladších.

Kvůli množství a nedostatku času jsem tentokrát vzala zavděk polotovarem – tedy upečenými lineckými košíčky. Koupila jsem je v Globusu a stály kolem 40 Kč. Domácí, a třeba ještě low carb, jsou sice domácí, ale přiznám se, že mi tentokrát ušetřily strašně moc práce.

Dále…


Dezerty

Mramorové dýňové brownies

Po těchto brownies už doma nemáme ani kousek dýně. Naštěstí. Dýňových jídel bylo totiž letos dost. Od masa, přes bábovky. Jak se ale znám, jakmile strčím nos do obchodu, neodolám, a jednu nebo dvě ještě dotáhnu domů. Pár receptů mám totiž ještě v hlavě. 

Protože nás v pátek a v sobotu čekají nějaké oslavy, až na moje narozeniny samé kulatiny, opět jsem trochu zešílela a peču. Tentokrát jsem začala s předstihem, takže se mi podařilo recepty i nafotit a čeká mně už jen sepsání receptů. Když jsem vymýšlela, co připravit, chtěla jsem se hlavně zbavit zbytků z lednice, tedy té dýně. A aspoň týden ji nechci vidět.

Příznivci low carb a sugar free si tentokrát nepochutnají (ani my s Honzíkem). Recept je totiž taková cukrová klasika :). Ale pokud domů přitáhnu ještě nějakou dýni, můžete se těšit na báječný dýňový low carb cheesecake. My už ho doma měli. Pekla jsem do Jevišovic. Všichni si pochutnali a že mu chybí cukr nikdo nepoznal.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Dále…


Dezerty

Hruškové sušenky s rozmarýnem

Je neděle a vítr venku jsme naštěstí všichni přežili, v teple domova. Akorát nám nejde proud. Tak si užíváme dopoledne skoro jako v pravěku. Jen já sepisuji recept a chválím mobilní signál. Přemlouvám Honzu, aby hodil nějaké polínko do krbu a já nemusela jít hledat ponožky. A protože nejde proud, obejdeme se dnes bez domácích zdrojů a vyrazíme lovit jídlo někam ven. Dala bych si pořádný steak….

V týdnu jsem hodně pekla. Náš kamarád Jára totiž slavil čtyřicetiny. A potom slavila i moje ségra a sestřenka. Taky já, mamka a teta. Dort tentokrát obstarala mamka. Je machr na všechna ta cukrovíčka, má je vždycky jedno jako druhý. Já jsem spíš typ “rustic”, takže peču ty dorty. Musím mamku ale pochválit, protože dort se jí fakt povedl.

Sušenky moc nepeču, vlastně vůbec. Peču maximálně jeden druh na Vánoce. Jenže ten rozmarýn tak krásně voněl, že jsem to s těma sušenkama musela prubnout.

A pekla jsem je vlastně nadvakrát. Při první várce jsem totiž usnula a sušenky byly jako kámen. Honza naštěstí zasáhl a aspoň neshořeli i s troubou. Takže až je budete péct, od trouby moc neodbíhejte a radši do nich čas od času prstem trochu šťouchněte, aby jste věděli, že už nejsou moc tvrdé.

Dále…


Dezerty

Šneci s mascarpone a lesním ovocem

Když vidím někde šneky, skořicové pletence a další jiné “buns”. Neodolám a upeču je. Obvykle pro nějakou návštěvu. Nejnadšenější je vždycky Martina. Tak doufám, že ocení, že jsem recept konečně sepsala. 

Nejvíc mě baví plnit těsto ovocem, protože to ve výsledku není ani moc sladký a hlavně je to moc pěkně barevný. Ale určitě se dostanu i ke skořici, čokoládě a nějakým dalším specialitkám.

Dále…


Dezerty

Dýňová bábovka

V neděli se u nás doma vždycky peklo. Obvykle hlavně proto, že jsme s Verčou obě jely na celý týden na intry a koleje a mamka nám chtěla dát něco dobrého s sebou. Dost často byl štrůdl, občas bábovka. Podle mě je bábovka takový vděčný dezert, protože se v kuchyni moc nenadřete a i tak naděláte velkou parádu. Třeba moje cuketová bábovka (recept je na blogu). Tak všechno jen smícháte, nalijete do formy a upečete. Úspěch zaručen.

Tentokrát jsem cuketu, kterou jsem neměla, vyměnila za dýni. Tu jsem totiž měla. Popravdě mi trochu víc chutná ta cuketová, ale takhle je zase nádherně barevná. A určitě nemůžu říct, že by nebyla dobrá, protože během tří hodin vlastně nebylo co řešit. Kousek dostala Eliška do autobusu, kousek Jára domů a zhruba třetinu jsme vzali k našim, kde ji úspěšně likvidoval Honza.

Dále…