Browsing Category

KLASICKÁ KUCHYNĚ


Dezerty

Čokoládová bábovka s whisky

Zjištuji, že poslední dobou u nás doma všichni ocení než něco jiného pořádnou bábovku. Ale nesmí být suchá. To tahle opravdu není. Když o ní teď píšu, mám úplně chuť říct, že je taková “naughty”. Zlobivá. A ještě aby ne, protože jsem do těsta přidala místo mléka celý hrnek Jamesona.

Tak že bychom si zavedli něco jako “bábovkový pátek”? 😀

Dále…


Polévky

Celerovo-jablečná polévka

Tak to nakonec vypadá, že se zima přeci jen vrátí. A zima si říká o co? No přece o chutné zahřívací polévky. Jednu takovou jsem vyzkoušela. Udělala jsem ji z celeru, protože mě baví jeho oříšková chuť. Ta ale nemusí sednout každému. Proto jsem přidala pár rozmixovaných jablíček. A svěží polévka je na světě.

Dále…


Dezerty/ PROMO

Čokoládové cupcakes s tonka krémem

Narozeniny jsem měla sice v listopadu, ale vlastně jsem se k moc oslavám nedostala. Pak kolem mě prosvištěl i můj svátek, tradičně společně se Štědrým dnem a já oslavy zase nějak vynechala. Vynechala jsem i oslavu s kolegy v práci. Neslavíme to nijak drasticky, ale vyměníme si dárky, doneseme nějaké dobroty. A to já loni prostě nestihla. Ale jelikož je moje mamka taky Eva, vrhly jsme se na společnou oslavu až teď v lednu. Každá jsme připravila něco malého, takže nakonec měl každý kolega plný talíř. Mamka měla krásně načinčané chlebíčky. Jako ona to já nikdy nedokážu. A k tomu řezy kardinál. Já jsme zvolila trochu obědovější kousek, sekanou s chlebem a potom tyhle sexy cupcaky. Takže nakonec to bylo docela příjemný pracovní pondělí. Od kolegů jsem dostala další kuchařku od Elly do sbírky. Takže je až na smoothiečkovou mám všechny. A taky lahev Malibu. Ono těch lahví je u nás doma fakt “málo”. Ale zase je pravda, že domácí mini bar likviduji celkem úspěšně, a to při pečení bábovek a dalších dezertů.

Fazoli tonka jste u mně na blogu už potkali. Ve vánočních rohlíčcích. Troufnu si tvrdit, že tady se mi použití tonky líbí ještě o něco víc. Super čokoládový cupcake jsem ozdobila lehkým krémem ze šlehačky a mascarpone, který jsem ovoněla právě tonkou. Nakyslé lyofilizované maliny tomu dávají šmrnc. Vzhledově i chuťově.

Podle mě je tonka fakt zajímavá ingredience. Ale pokud nevíte, co hledáte, nejspíš její chuť na první chvíli vůbec nepoznáte. A jestli doma tonku nemáte, ona totiž nepatří k běžným surovinám ve spíži, klidně krém ochuťte vanilkovou pastou. Ani s tou nemůžete udělat chybu.

 

Dále…


Dezerty/ PROMO

Bábovka z černého piva

Bábovka z černého piva. Nalila jsem do ní půlku pardubického Portera. A ten má 19°.  A ještě navíc s polevou z čokolády a chilli. No nevím jak Vás, ale mně tyhle drsňácký kombinace fakt baví.

Takhle bábovka není žádná nadýchaná křehule. Teda vláčná a nadýchaná je, ale na neděli pro babičku ji asi nedělejte. Nemusela by tohle moderní pojetí totiž pochopit. Udělejte ji manželovi/přítelovi/synovi na pánskou jízdu. V pánské části rodiny zaručeně sklidí obdiv. Je totiž pěkně ostrá. Doslovně. Aha, a taky je v ní pivo. To už jsem říkala? 😀

U polevy jsem trochu přemýšlela. Hodil by se totiž třeba i karamel nebo obyčejná neochucená ganache. To bych ale nebyla já, protože než jsem to pořádně rozmyslela, už jsem do čokolády sypala skočici, chilli a vanilku.

Bábovka je takový obyčejný dezert. Ale je ty bábovky pečeu vlastně úplně nejraději. Možná raději než dorty. A teď si to budu užívat ještě víc, protože Ježíšek nechal pod stromečkem i několik forem od Nordic Ware. Hlavně ty zlaté limitky 🙂

Dále…


Polévky/ PROMO

Bramboračka s houbami

Jak říká táta hned, když rozbalíme všechny vánoční dárky… Je po Vánocích… Zima stále nikde, ale i tak je venku počasí, že by ani psa nevyhnal. A právě do takového počasí se bramboračka. Bramboračka je snad největší česká polévková klasika. A když do ní přidáte ještě pár sušených hub, nejlépe těch, která jste nasbírali v létě, budete se oblizovat až za ušima. My jí doma máme pořádný kotel a Honza ji jí už třetí den. Naházela jsem do ní i pár klobásek, které se nesnědly během silvestrovských oslav. Díky troše šafránu má polévka krásnou barvu, skvěle voní a má říz.

Dále…


Sváteční

Makronky s pomerančovo-čokoládovým krémem

Letos je pro mě vánoční cukroví malé vítězství. Teda hlavně makronky, který sice ještě pořád nejsou úplně dokonalý, ale dobrý jsou určitě.

Do Štědrého dne už moc času nezbývá a do velkého pečení se už asi nikomu chtít nebude. Ale přeci jen, kdyby se náhodou chtělo, tak čokoládový krém v těchto makronkách je absolutně luxusní záležitost 🙂

Dále…


Sváteční

Išlská kolečka

Išelské dortíčky mi připomínají dětství a taky prababičku. Pamatuji si její kakaová kolečka politá čokoládou, která mi při vánočních návštevách u ní doma vždycky moc chutnala. Nikdy jsem vlastně nepřišla na to, které cukroví to bylo, každopádně išlské je mu tak nějak nejblíž.

Dále…


Sváteční

Ibiškové lanýže

Kdo by si nenechal líbit Vánoce ve znamení čokolády. Přihlaste se…
O pralinky nebo lanýže jsem se pokoušela už loni, ale moc mi neztuhly, tak jsem z nich nakonec vyrobila něco úplně jiného. Letos jsem se pro jistotu vybavila velkou inspirací z pinterestu a pro jistotu několika recepty. Ibiškové lanýže, které jsem nakonec vytvořila, jsou příjemným osvěžením mezi vším čokoládovým cukrovím, které budete mít doma na stole. Díky ibišku jsou totiž lanýže velmi příjemně nakyslé.

PROMO/ Sváteční

Špaldová vánočka

Po loňském vánočním vánočkovém maratonu jsem letos nemohla vynechat. Loňský recept byl skvělý, nadýchanější vánočku jsem ještě nejedla. Ale letos jsem se rozhodla vyměnit pšeničnou mouku za celozrnou špaldu. Poměry jsem maličko upravila a během víkendu dostanečně otestovala, protože jsem vánoček upekla celkem dvanáct! Stejně jako loni k zadělávání těsta používám domácí pekárnu, která nám jinak nevyužitá leží doma.

 

Dále…


Sváteční

Solené karamelky

S každou solenou karamelou si vzpomenu na advent a Vánoce, které jsem dřív pravidelně trávila v Paříži. A taky na krámek na Rue Rivoli, La Cure Gourmande, kam jsem vždycky před odletem pro pytlík karamelek různých příchutí chodila.

Dnes je už naštěstí umím vyrobit doma, takže o důvod méně proč jet do Paříže.

Dále…