low carb: MERUŇKOVÝ CHEESECAKE

Meruňky. Tak tak to s nima teda je? Low carb nebo ne? Abych pravdu řekla, tak jsem žádné striktní odmítnutí nenašla. V naší skupince nízkosacharidového stravování říkáme, že meruňky ne. Ale jinde na internetu lowcarbáci s měruňkami problém nevidí. Každopádně meruňkám musíme přidat k dobru, že obsahují betakaroten, což je antioxidant, který mino jiné zlepšuje funkci mozku.

Možná jste to postřehli na mém facebooku, ale tento meruňkový cheesecake je už druhý pokus. Ten první byl z úžasných moravských meruněk ze Slupu. Bohužel se ale nedočkal focení. Při otáčení se mi svezl ze stojanu a skončil na zemi. Nedalo mi to a protože cvičení dělá mistra, udělala jsem dortík na druhý pokus. A ten vážně stojí za to.

 Ani do korpusu ani do krému jsem nepřidávala žádný rafinovaný cukr. I tak mi dortík přijde sladký. A to právě díky přírodnímu cukru, který je v meruňkách. Pokud jíte low carb, nemusíte se obsahu cukru z meruněk děsit ani tak. Sacharidy pro stogramový kousek jsou totiž jen na 7 gramech.

Jak je u mně přes léto zvykem, je tenhle cheesecake opět nepečený. Oproti klasickému, do kterého jseou potřeba vejce, není tak hutný. Zůstává mu ale báječná krémová strukturana lehkost díky přidané šlehačce. Dejte si ho hodně vychlazený. V srpnových vedrech, pokud nás ještě nějaká čekají, určitě bodne. 

A dejte mi vědět, jak se Vám povedl 🙂

Přečíst celý článek

low carb: OSTRUŽINOVO-LEVANDULOVÁ ZMRZLINA

Mít doma zmrzlinovač je prostě super. Potom už totiž nestavíte u kde jaké pumpy, abyste si koupili malinový magnum, ale uděláte si vlastní doma. A jako bonus víte, co jste do ní dali.

Loni jsem byla naprosto unešená z makovky. Letos bylo potřeba změnit barvu a ta ostříhaná levandule se na mě úplně smála. K tomu mamčin keř ostružin, které dozrávají téměř před očima, a báječná zmrzlina je na světě.

Protože levandule během vaření v mléce trochu zhořkla a zmrzka měla takový „vocas“, po dlouhém přemýšlení jsem se rozhodla přidat trochu xylitolu. Nejsem sice fanoušek umělých sladidel, ale jednou za léto se snad nic nestane. Vy z Vás, co cukr normálně jíte, nemusíte plašit a vykupovat prodejny se sladidly. Použijte normálně cukr.

A jinak mám radost. Ty fotky konečně začínají vypadat jako pěkný fotky 🙂

Přečíst celý článek

low carb: KOKOSOVÝ DORT

Tak jednou měsíčně jezdíme na Moravu za Honzíkovou maminkou. Většinou se tu sejdeme všichni i se švagrovou, neteřemi. No je nás prostě hodně. A to mám potom radost, když můžu k nedělní kávičce přivézt nějaký dortík.

Původně jsem chtěla udělat bounty cake od Janiny z Cukrfree, ale nakonec by ho pro nás bylo asi málo. Tak jsem se inspirovala jejím korpusem a se zbytkem jsem trochu improvizovala. Nakonec mi vyšel tenhle skvělý jakoby cheesecake.  Našlehaný kokosový krém ze šlehačky a mascarpone, čokoládová poleva a jahody. V dortíku není ani dram cukru navíc. A i tak je prostě skvělý, bez cukru chutnal i dětem. 

Přečíst celý článek

BANÁNOVÉ DONUTY S ČOKOLÁDOVOU POLEVOU

Protože naše cestovací frekvence se svatbou a manželstvím nijak nesnížila. Možná spíš naopak, protože za celý červenec doma nebudeme ani na jeden jediný víkend. Snad se polepšíme v srpnu. A protože tak často nejsme doma, obvykle nám doma zbude spousta věcí. Třeba banány. A ty hnědé a hodně měkké jsou nejlepší na zlatavé pečené donuty s čokoládou.

Přečíst celý článek

CUKETOVÉ DONUTY S KÁVOVOU POLEVOU

Od chvíle, co jsem si za pár kaček pořídila plech na donuty, se jich nemůžeme nabažit. Pořád vymýšlím jak je ozvláštnit. Kombinace double chocolate nebo čokoláda s vanilkou nikdy neomrzí, ale mně poslední dobou docela baví nahrazovat část mouky ovocem nebo zeleninou. Ověřila jsem si to už u cuketové bábovky, taková náhrada přidá do těsta úplně neskutečnou vláhu.  

Porce: cca 1,5 plechu mini donutů

Příprava: 45 minut

Donuty

  • půl plechovky kokosového mléka
  • 1 a půl hrnku hladké mouky
  • 1 kypřící práček
  • špetka soli
  • čtvrt hrnku cukru nebo sirup z agáve
  • 2 vejce
  • půl hrnku jemně nastrouhané cukety
  • 2 lžičky kokosového oleje
  • lžička vanilkového aroma

Cuketu nastrouhejte a vymačkejte z ní přebytečnou vodu.

Kokosové mléko, vejce a kokosový olej dejte do robotu a něchte několik minut prošlehat. Přidejte všechny zbývající suroviny a opět šlehejte. Nakonec přimíchejte cuketu.

Pečte na donutovém plechu – vymazaném, formičky plňte zhruba na 3/4 – zhruba 15-20 minut na 180°C. Zda jsou koblížky upečené otestujte špejlí.

Než budete donuty namáčet v polevě, nechte je úplně vychladnout.

Kávová poleva

  • 1 a čtvrt hrnu moučkového cukru
  • 2 lžíce kávy (uvařené)
  • 2 lžičky vanilkového extraktu

Do menší misky dejte cukr a vanilkový extrakt. Lehce promíchejte. Pomalu – po lžičkách – přidávejte kávu, dokud nedostanete krásně hladkou polotekutou polevu. Hotové koblížky v ní z poloviny namočte a nechte zatuhnout.

 

 

JABLEČNÝ TRIFFLE

V neděli jsme se celý den vraceli z Drážďan. Byli jsme na cestě poměrně dlouho, protože jsem si cestou domů naplánovali několik návštěv kamarádů, která jsme už dlouho neviděli. Stihli jsme i báječný pozdní oběd v karlínské Podolce. Domů jsme přijeli pozdě a mě čekala ještě příprava narozeninového dortíku. Původně jsem chtěla připravit malinové tiramisu, ale neměla jsem ani maliny, ani mascarpone, ani amaretto. Za to jsem měla doma hodně řeckého jogurtu a pytel jablek. Narozeninový dezert jsem pojala tedy trochu dietně a připravila jablečný triffle s jogurtem. Hotovo jsem měla ani ne za 30 minut a pochutnaly jsme si moc.

Triffle je původem anglický dezert, díky jeho vzhledu si ho nemůžete splést. Jedná se totiž o několik vrstev, neméně však tři, naskládaných do průhledné skleněné mísy. Ovoce, piškoty a na závěr šlehačka a vše vrstvíte tak, aby to v průhledné míse hezky vyniklo. Můžete použít jakékoli ovoce, které vám zrovna přijde k chuti. A nemusíte být ani svázaní šlehačkou. U nás doma se často používá řecký jogurt smíchaný třeba s čokoládou nebo vanilkovým pudinkem.

Přečíst celý článek

FRAISIER – JAHODOVÝ DORT

Dneska se probouzíme v Drážďanech. V jednom pěkném hotelu na nábřeží s výhledem na staré město. Na Drážďany máme pěkné vzpomínky, protože jsme si tu před lety užili hodně legrace. Tenkrát ale času nebylo moc. Dnes jsme vybavení líp, máme nabitý foťák, uložené tipy z foursquaru a jen co dopíšu článek (a Honza vstane 🙂 ), najdeme si nějakou pěknou kavárnu na snídani.

Tenhle článek jsem vlastně rozepsala už před Valentýnem a měl být takovým pěkným masterpiecem zamilovaných dezertů u mně na blogu. Ale nakonec ten předvaletýnský čas uběhl strašně rychle a nikdo nestáhl fotky z foťáku, a nikdo za mě recept nedopsal, tak jsem se k němu dostala až teď. A možná dobře. Protože když si vzpomenu na vůni frasieru, vybavím si léto a chce se mi hned sednou někam k vodě nebo na zahrádku a vyhřívat se na sluníčku. Takže jaro, dívej, peču dorty s jahodama, tak šup sem. Zimy už máme letos dost.

A ještě k tomu Valtentýnu. My ženský to chceme mít vždycky perfektní. Večeři, dárečky a tak. Jenže není škoda strávit půl dne v kuchyni a aranžovat ten nejlepší dezert, tu nejlepší večeři? Nakonec je vlastně nejlepší sednout si společně na gauč se skleničkou vína nebo jenom s hrnkem čaje, vzít se za ruce a jen si tak šťastně mlčet. Nic se prostě nemá přehánět.

A teď už Frasier. Jahodový dort. Podle názvu ho zřejmě vynalezli Francouzi. Jeho příprava zabere dost času, není úplně jednoduchá, ale zase nic co byste nezvládli.

Mám v plánu ještě jednu variantu tohoto dortu. S matcha korpusem a lehkým kokosovým krémem uvnitř. Ale nechám si ji až na léto, kdy budeme moc vyrazit na samosběr jahod ven a užívat si čerstvé na sluníčku dozrálé ovoce.

Pokud dortík zkusíte, dejte mi vědět, jak se vám povedl.

 

Přečíst celý článek

LÁVOVÝ DORTÍK

Valentýn bez čokolády jako by nebyl. Proto dalším receptem, který jsem připravila, je čokoládový lávový dortík. Lávový proto, že po jeho vyndání z trouby očekáváte, ze vnitřek dortíku bude ještě teply a tekutý. Opět nepotřebujete žádné speciální zkušenosti. Stačí pouze trouba, keramické mističky na pečení a pak už jenom míchat a míchat.

Přečíst celý článek

PALAČINKOVÝ RED VELVET DORT S KOKOSOVOU RICOTTOU

Valentýn se nám kvapem blíží. Srdíčka jsou kam se podíváš, takže nezbývá než si nadělit trochu inspirace a vyzkoušet pár zamilovaných receptů. Kdo neholduje čokoládě ani příliš sladkým dezertům, očení tenhle red velvet palačinkový dortík. Palačinkový dort je velmi jednoduchý, ale naděláte s ním hodně parády.  Dá se obměnit na tisíc různých způsobů a zvládne ho připravit i úplný kuchařský antitalent. Nepotřebujete totiž víc než pár osmažených palačinek.

Přečíst celý článek

ZMRZLINA Z BANÁNŮ A ARAŠÍDOVÉHO MÁSLA

Mlstat se dá i zdravě. A to i ve chvíli, když máte chuť třeba na zmrzlinu. Mně touha po zmrzlině trápila už od soboty. V lednici máme sice tři nedojedené kelímky mé oblíbené Ben&Jerry`s, ale já chtěla zkusit něco jiného. Na vysoké jsme zbožňovala mražený řecký jogurt s holandským kakaem. Tentokrát přišla řada na babán. Proto je tahlé zmrzlina plná ovoce a oříšků. Příprava zrmzliny z banánu je neuvěřitelně jednoduchá, proto tento článek nebude nijak zvlášť dlouhý. Tak hurá do toho!

Přečíst celý článek