CUKETOVÉ DONUTY S KÁVOVOU POLEVOU

Od chvíle, co jsem si za pár kaček pořídila plech na donuty, se jich nemůžeme nabažit. Pořád vymýšlím jak je ozvláštnit. Kombinace double chocolate nebo čokoláda s vanilkou nikdy neomrzí, ale mně poslední dobou docela baví nahrazovat část mouky ovocem nebo zeleninou. Ověřila jsem si to už u cuketové bábovky, taková náhrada přidá do těsta úplně neskutečnou vláhu.  

Porce: cca 1,5 plechu mini donutů

Příprava: 45 minut

Donuty

  • půl plechovky kokosového mléka
  • 1 a půl hrnku hladké mouky
  • 1 kypřící práček
  • špetka soli
  • čtvrt hrnku cukru nebo sirup z agáve
  • 2 vejce
  • půl hrnku jemně nastrouhané cukety
  • 2 lžičky kokosového oleje
  • lžička vanilkového aroma

Cuketu nastrouhejte a vymačkejte z ní přebytečnou vodu.

Kokosové mléko, vejce a kokosový olej dejte do robotu a něchte několik minut prošlehat. Přidejte všechny zbývající suroviny a opět šlehejte. Nakonec přimíchejte cuketu.

Pečte na donutovém plechu – vymazaném, formičky plňte zhruba na 3/4 – zhruba 15-20 minut na 180°C. Zda jsou koblížky upečené otestujte špejlí.

Než budete donuty namáčet v polevě, nechte je úplně vychladnout.

Kávová poleva

  • 1 a čtvrt hrnu moučkového cukru
  • 2 lžíce kávy (uvařené)
  • 2 lžičky vanilkového extraktu

Do menší misky dejte cukr a vanilkový extrakt. Lehce promíchejte. Pomalu – po lžičkách – přidávejte kávu, dokud nedostanete krásně hladkou polotekutou polevu. Hotové koblížky v ní z poloviny namočte a nechte zatuhnout.

 

 

JABLEČNÝ TRIFFLE

V neděli jsme se celý den vraceli z Drážďan. Byli jsme na cestě poměrně dlouho, protože jsem si cestou domů naplánovali několik návštěv kamarádů, která jsme už dlouho neviděli. Stihli jsme i báječný pozdní oběd v karlínské Podolce. Domů jsme přijeli pozdě a mě čekala ještě příprava narozeninového dortíku. Původně jsem chtěla připravit malinové tiramisu, ale neměla jsem ani maliny, ani mascarpone, ani amaretto. Za to jsem měla doma hodně řeckého jogurtu a pytel jablek. Narozeninový dezert jsem pojala tedy trochu dietně a připravila jablečný triffle s jogurtem. Hotovo jsem měla ani ne za 30 minut a pochutnaly jsme si moc.

Triffle je původem anglický dezert, díky jeho vzhledu si ho nemůžete splést. Jedná se totiž o několik vrstev, neméně však tři, naskládaných do průhledné skleněné mísy. Ovoce, piškoty a na závěr šlehačka a vše vrstvíte tak, aby to v průhledné míse hezky vyniklo. Můžete použít jakékoli ovoce, které vám zrovna přijde k chuti. A nemusíte být ani svázaní šlehačkou. U nás doma se často používá řecký jogurt smíchaný třeba s čokoládou nebo vanilkovým pudinkem.

Přečíst celý článek

FRAISIER – JAHODOVÝ DORT

Dneska se probouzíme v Drážďanech. V jednom pěkném hotelu na nábřeží s výhledem na staré město. Na Drážďany máme pěkné vzpomínky, protože jsme si tu před lety užili hodně legrace. Tenkrát ale času nebylo moc. Dnes jsme vybavení líp, máme nabitý foťák, uložené tipy z foursquaru a jen co dopíšu článek (a Honza vstane 🙂 ), najdeme si nějakou pěknou kavárnu na snídani.

Tenhle článek jsem vlastně rozepsala už před Valentýnem a měl být takovým pěkným masterpiecem zamilovaných dezertů u mně na blogu. Ale nakonec ten předvaletýnský čas uběhl strašně rychle a nikdo nestáhl fotky z foťáku, a nikdo za mě recept nedopsal, tak jsem se k němu dostala až teď. A možná dobře. Protože když si vzpomenu na vůni frasieru, vybavím si léto a chce se mi hned sednou někam k vodě nebo na zahrádku a vyhřívat se na sluníčku. Takže jaro, dívej, peču dorty s jahodama, tak šup sem. Zimy už máme letos dost.

A ještě k tomu Valtentýnu. My ženský to chceme mít vždycky perfektní. Večeři, dárečky a tak. Jenže není škoda strávit půl dne v kuchyni a aranžovat ten nejlepší dezert, tu nejlepší večeři? Nakonec je vlastně nejlepší sednout si společně na gauč se skleničkou vína nebo jenom s hrnkem čaje, vzít se za ruce a jen si tak šťastně mlčet. Nic se prostě nemá přehánět.

A teď už Frasier. Jahodový dort. Podle názvu ho zřejmě vynalezli Francouzi. Jeho příprava zabere dost času, není úplně jednoduchá, ale zase nic co byste nezvládli.

Mám v plánu ještě jednu variantu tohoto dortu. S matcha korpusem a lehkým kokosovým krémem uvnitř. Ale nechám si ji až na léto, kdy budeme moc vyrazit na samosběr jahod ven a užívat si čerstvé na sluníčku dozrálé ovoce.

Pokud dortík zkusíte, dejte mi vědět, jak se vám povedl.

 

Přečíst celý článek

LÁVOVÝ DORTÍK

Valentýn bez čokolády jako by nebyl. Proto dalším receptem, který jsem připravila, je čokoládový lávový dortík. Lávový proto, že po jeho vyndání z trouby očekáváte, ze vnitřek dortíku bude ještě teply a tekutý. Opět nepotřebujete žádné speciální zkušenosti. Stačí pouze trouba, keramické mističky na pečení a pak už jenom míchat a míchat.

Přečíst celý článek

PALAČINKOVÝ RED VELVET DORT S KOKOSOVOU RICOTTOU

Valentýn se nám kvapem blíží. Srdíčka jsou kam se podíváš, takže nezbývá než si nadělit trochu inspirace a vyzkoušet pár zamilovaných receptů. Kdo neholduje čokoládě ani příliš sladkým dezertům, očení tenhle red velvet palačinkový dortík. Palačinkový dort je velmi jednoduchý, ale naděláte s ním hodně parády.  Dá se obměnit na tisíc různých způsobů a zvládne ho připravit i úplný kuchařský antitalent. Nepotřebujete totiž víc než pár osmažených palačinek.

Přečíst celý článek

ZMRZLINA Z BANÁNŮ A ARAŠÍDOVÉHO MÁSLA

Mlstat se dá i zdravě. A to i ve chvíli, když máte chuť třeba na zmrzlinu. Mně touha po zmrzlině trápila už od soboty. V lednici máme sice tři nedojedené kelímky mé oblíbené Ben&Jerry`s, ale já chtěla zkusit něco jiného. Na vysoké jsme zbožňovala mražený řecký jogurt s holandským kakaem. Tentokrát přišla řada na babán. Proto je tahlé zmrzlina plná ovoce a oříšků. Příprava zrmzliny z banánu je neuvěřitelně jednoduchá, proto tento článek nebude nijak zvlášť dlouhý. Tak hurá do toho!

Přečíst celý článek

HRUŠKOVÝ ŠTRŮDL

Podzim utekl jako voda, máme tady zimu. Na barevné listí spadané v parku ale stále vzpomínáme společně s voňavým hruškovým štrůdlem s badyánem.

Ideální je tahle dobrota ještě teplá, na takové to večerní mlsáníčko, když Vás to prostě chytne. Samozřejmě kombinace jablek a skořice je klasika, ale já věřím, že sladce chutnající hrušky také nenechají nikoho v klidu.

Závin budete mít bleskurychle hotový. A navíc skoro bez práce.

img_7495 Přečíst celý článek

DÝŇOVÉ DONUTY Z PODMÁSLÍ

,,Ségraáá, co to je za kolečka?“ ozvalo se z kuchyně.

,,To jsou donuty. Z dýně…“ křičela jsem na Verču z obýváku.

,,Z dýně? To hezky voní…. A můžeme to sníst?“

,,Můžete, ale až to vyfotíte.“

A tak se stalo, že tyhle super rychlé donuty s báječnou vůní dneska snídala Verča s Markem. Předtím ale stihli udělat pár krásných snových fotek v ranní jinovatce. 

Takže pokud Vám doma zbývá ještě kousek dýně, ani nemusí být celá, vyzkoušejte můj podzimní donutový recept. Moc se nenadřete, většinu ingrediencí máte jistě doma ve spíži a dýně v těstě Vás příjemně překvapí. Třeba zrovna při sobotní snídani.

Nám už donutů moc nezbylo. Ale nevadí… Jedeme na Moravu a zítra celý den putujeme za vínem. Je před námi přes 30 vzorků vína, takže posnídáme hezky po moravsku nějakou vyuzenou klobásku.

img_7059

Přečíst celý článek

CHARLOTTE S MANGEM A ČOKOLÁDOU

Když můžu nějakou dobrotou udělat radost, je to pro mě vždy challenge. Proto když jsem měla připravit mangový dort pro Denču a její rodinu, měla jsem radost, že zas trochu vyšperkuji recept, který se na blogu už jednou objevil.

Finální variantou se stal dortík s názvem charlotte. Korpus a krém obklopený cukrářskými piškoty. Vznik tohoto dezertu najdeme v 18. století, kdy ho upekla francouzská cukrářka Marie Antoine Careme pro ruského cara Alexandra.

Opět jsem zvolila více méně nepečenou variantu. Na spodek jsem vybrala olejový korpus, který běžně používám na dorty. Určitě by se ale dal nahradit i piškoty. Hutný čokoládový krém z mascarpone kontrastuje s jemnou chutí kokosu. Úplně nahoře je svěží mangové želé, které celý dortík barevně i chuťově rozsvítí.

Nebudu Vám tvrdit, že charlotte budete mít hotovou za odpoledne. Přípravou strávíte několik hodin. Nebojte, nejedná se o soustavné míchání a šlehání. To budete mít hned. Spoustu času zabere chlazení jednotlivých vrstev krému v lednici. Pokud budete chtít charlotte vyzkoušet, doporučuji začít dva dny před plánovaným servírováním. 

img_6419

Přečíst celý článek

NEPEČENÝ DORT ZE SKYRU ZDOBENÝ KAKAEM A MALINAMI

Skyr. Znáte? Že ne? Tak to volejte třikrát hurá a všichni se radujte, protože tahle islandská libůstka je konečně u nás, vyrábí ji Bohušovická mlékárna pod značkou Kapucin.

Skyr je něco mezi čeckým jogurtem a zakysanou smetanou. Ovšem jen s méně než jedním procentem tuku. Pokud vás to zajímá, o tom jak se skyr vyrábí najdete spoustu článků na webu.

Já dlouho přemýšlela jak tuhle netučnou pochoutku nacpat do koláče nebo dortu. Nakonec jsem se inspirovala na několika zahraničních webech a stvořila tento recept. Jeho první verze s borůvkami zmizela ze stolu rychlostí blesku dřív, než se dostala před objektiv. Měla tedy zaručeně úspěch. Verze s kakaem je ještě o něco barevnější.

Pokud jste ale fanoušky hutných cheesecaků a tuny máslového krému, dortík ze skyru vás asi moc nenadchne. Ale každý, kdo si dá rád po večeři ještě nějaký ten ne moc sladký mls se olízne až za ušima.

img_6143
Přečíst celý článek