All Posts By:

Evka


Dezerty/ PROMO

Nepečený vanilkový cheesecake s malinami

Tenhle dort báječně chutná a ještě líp vypadá. A to ta fotka ještě trochu zkresluje. Dort jsem připravila pro mojí ségru. Je totiž Veronika. To už sice dávno bylo, ale ona se až teď vypravila k rodičům domu, a to jenom na otočku.

Přiznám se, že takhle efektní dort jsem už dlouho nědělala. Efekt se objeví až po rozříznutí, protože je naplněný malinovým želé (letní maliny z mamčiny zahrady), které ostře kontrastuje s bílým vanilkovým krémem.

Takovýhle dosrt zvládnete levou zadní připravit i Vy doma. Je totiž nepečený, fakt až trapně jednoduchý a nejsložitěští je celý dort nezblajznout na posezení. Přípravy se tedy nebojte a směle do něj! A až ho připravíte, nezapoměňte mi poslat fotku nebo se pochlubit na instagramu s hastagem #skavkuchyni.

Dále…


PROMO/ Snídaně

Buddha bowl s batátovou rýží (primal)

Snídaně mě dokáže nakopnout na celý den. A to nejen ta nutriční stránka. Důležitá je i vizuální. Když mám potom na talíři takovou barevnou nádheru jako je tato buddha bowl, vůbec mi nevadí ani brzké ranní vstávání.

Buddha bowl, která má připomínat buddhovo  kulaté bříško, je tak trochu jídlem co dům dal. Je v ní vždy trochu trochu všeho. Trochu obilovin (ne v této), kousek masa, trocha tuku a spousta zeleniny.

Dále…


Dezerty/ PROMO

Tvarohový koláč z ovesných vloček

Borůvkový koláč s ovesnými vločkami nám doma moc chutná. Pekla jsem ho už několikrát tak nějak po paměti. A pokaždé trochu jinak. Proto bylo na čase konečně sepsat recept. Koláč peču hlavně v zimě a házím do něj hlavně ovoce, které mám v mrazáku. Teď to byly třeba borůvky, ale pokud máte doma meruňky nebo švestky, klidně je můžete vyměnit za borůvky. Věřím, že Vám koláč bude chutnat.

Dále…


PROMO/ Snídaně

Semínkový chléb

Absence chleba a vůbec celková absence pečiva  byla jedním z mála bodů, která vrhala stín pochybností na na low carb/primal/paleo vrhala stím už ve chvíli, kdy jsem s tímto stravováním ním začínala. Nebudu nikomu (dokonce ani sobě) nalhávat, že mi pečivo nechybí, že na něj nemám chuť a že ho v obchodě obcházím velkým obloukem. Jasně, že ne. Ale moje chuť na něj, se s každým dalším měsícem na paleu/primalu snižuje. Překvapila jsem sama sebe, když jsem zjistila, jak jednoduché pro mně je si prostě žádné pečivo nedat. Že bych si kousek pečiva dala se mi teď stává spíš výjimečně, jednou dvakrát do měsíce. A to je frekvence, která mně (ani mému zažívání) nedělá žádný problém a ten chleba nebo rohlík si v klidu a bez výčitek dám.

Abychom si doma pečivo mohli dát častěji, peču i vlastní. Vyzkoušela jsem několik druhů  low carb a bezobilných chlebů. Lněný, jogurtový, oopsie placky, chleba z kokosové mouky, ale tenhle semínkový nám chutná nejvíc.

Dále…


Dezerty

Borůvkový krambl (primal)

Znáte takové ty dny, který jsou jednoznačně takový “den blbec”. Probudíte se uprostřed noci a už nezaberete. Tak v pět vyrazíte do práce. Potom si dáte ještě pár hodinek přesčasů, najíst se taky moc nestihnete a večer byste se jak kobra můžete uzívat, ale protože jste za celý den trochu přetažení, tak vlastně ani neusnete a nálada se blíží k bohu mrazu. Poslední dobou mi na takové dny blbce pomáhá půl hodinka běhu před spaním. Stejný účinek ale mívá i kombinace něčeho dobrého, nejlépe s vysokým obsahem cukru. Jak už ale víte, cukr už nějakou dobu omezuji na nezbytné minimum, proto pikslu zmrzliny na posezení sníst nemůžu.

Možná si i pamatujete na desítky litrů borůvek, které v létě prošly mojí kuchyní. Jsou teď skoro všechny v mrazáku a pomalu nastává jejich čas, protože do kramblu, který jsem nedávno pekla, přišly vhod. Krambl je podle mě takový ošizený drobenkový koláč, nebo spíš drobenkový koláč bez práce. Co si budeme vykládat, těsto nakonec nikoho nebaví a většina by nejradši ožrala jen tu drobenku a náplň z vrchu. Takže u kramblu (anglicky crumble) se nemusíte bát, že byste někoho pohoršili. Těsto totiž vynecháte a pečete jen ovocnou náplň s voňavou drobenkou navrchu.

Tento recept je paleo/primal.  Pro low carb verzi vynechte tapiokovou mouku a kokosový cukr.

Dále…


PROMO/ Snídaně

Cuketové lívance

 

Zatím je to až neuvěřitelné, ale podařilo se nám strávit dva celé víkendy doma! A ano, to je teprve konec ledna. Víkendové snídaně, tedy spíš to, co snídani předchází, trávím doma u plotny, vařím dobroty a hlavně využívám na focení denní světlo, abych měla nějaké pár receptů nafocených do zásoby. Nedávno se mi podařilo vyzkoušet během víkendu hned dvoje lívance a docela dlouho jsme přemýšleli, které nám chutnaly víc. Posoudit můžete sami, protože recept na ty první najdete v článku níž.

K prvním – cuketovým – lívancům jsem naplánovala přípravu ztraceného vejce a holandské omáčky. Obojí jsem už zkoušela,a le zatím to nikdy nebylo dobrý. Takže hned dvojitá výzva. pro mně byly zatím výzvy. Prostě jednou se to povést muselo. Holanďanku jsem zkusila podle extra (ale fakt extra) jednoduchého receptu. Povedla se hned na první (další) pokus, i když byla maličko kyselejší než bych si představovala. Takže jakmile dovychytám poměry, nafotím ji pro samostatný článek.

Jinak ty víkendy doma…. Je fakt, že jsme pořád někde v tahu. Tak jsme si řekli, že budeme víc odpočívat a víc si užívat. Života, sami sebe. A proto zkusíme každé víkendové ráno, které strávíme doma, vyrazit na snídani do kavárny (ono těch víkendů doma zas tak moc nebude), kterou máme v Pardubicích kousek od bytu. Prostě si místo skákání a zběsilého focení užijeme sobotní chvilku klidu a necháme si pro změnu uvařit od někoho jiného.

Dále…


Maso

Thajské masové kuličky (primal)

Nedávno mi psala kamarádka Martina, že se chystá vyzkoušet jeden z receptů na kuličky, který viděla na blogu. A druhý den hlásila, že super. A že je to fakt vděčné jídlo. Nemůžu jinak než souhlasit. Masové kuličky doma dělám často a na různé způsoby. Naprosto mi to vyhovuje, protože kuličky vydrží “pár” dní v lednici, takže si je snadno můžu zabalit třeba do práce.

Tentokrát je jsem vyzkoušela trochu exoticky. S chilli papričkami, koriandrem (ten by se dal nahradit třeba thajskou bazalkou) a kari. Zvláštní ingrediencí je jablko. Pokud se vám nezdá, vynechte ho, ale dá masu šmrnc.

Určitě musím vyzkoušet i ty klasícké z Ikea, s omáčkou a brusinkami. A když jsme u toho, nevíte někdo z čeho je ta omáčka?

Dále…


Ze života

Kuchyňský wishlist

Kdybych letos měla vypíchnout highlight mé kuchařské sezony, bude na špici určitě nová kuchyně. Těším se na ni už dva roky. Plánuji, vymýšlím, kreslím, hledám spoustu inspirace na netu, aby moje vymazlená kuchyně byla prostě kuchyně s velkým K. Protože ale čekám, že ji “dostanu” až tak k Vánocům, ušetřím Vás zatím spousty plánovacích detailů, nákresů a tipů, na co si dát při plánování kuchyně pozor. Ale prozradím Vám, co mi určitě nebude chybět…

Kuchyně v bytě, kde bydlíme, je zařízená opravdu prakticky. Vše důležité mám vždy po ruce. Bohužel jak to bývá v malém bytě, její velikost (asi 5 metrů čtverečních) není zrovna ohromující a občas si myslím, že když přinesu ještě jeden nový pytlík s kořením nebo zapékací misku, kuchyně exploduje.

Ta nová bude mít necelé 5×3 metry. A to už je solidní kuchyňka. Bude určitě do tvaru U. Ale asi ne tak, jak byste si kuchyni do účka představili. Celá kuchyně bude totiž postavená po obvodu místnosti s jednou stranou otevřenou do obýváku a jídelny. Takže budu muset uklízet ještě víc než doteď :D.

A co mi tedy nebude chybět?

  1. ROBOT I když jsem vždycky snila o Kitchen Aidu, stojí mi v kuchyni zatím Masterchef Gourmet od Tefalu. Nemůžu říct, že by to tenkrát byla špatná investice. K samotnému robotu byla i spousta dalšího příslušenství – odšťavňovač, mixer, mlýnek na maso. Ten jediný jsem taky použila. Na takové to běžné domácí popečeníčko by Tefal určitě stačil i dál. I když při zadělávání kynutého těsta se docela klepe. Bohužel moje nároky jsou už trochu někde jinde. Proto budu ještě chvíli přemýšlet a pročítat recenze (v lepším případě ho někde vyzkouším), ale stejně to asi vyhraje Kitchen Aid Artisan.
  2. Dále…


Polévky/ PROMO

Batátová polévka se slaninou (primal)

Nedávno jsem na Fleru koupila nějaké misky a talíře na focení. Jsem z nich nadšená, protože přesně takové tmavé jsem si přála. Talíře se mi líbí tak moc, že si určitě nechám udělat celou jídelní sadu, jakmile ji budu moct dát do nové kuchyně.

Misky jsem musela samozřejmě hned vyzkoušet a neznám nic lepšího než barevnou teplou ostrou polévku.  Brala jsem hlavně ty suroviny, které respektují zásady primal/paleo, tak je to taková batátová bramboračka. A ani ne proto, že by mi batáty tak nějak zbyly v lednici, ale spíš proto, že bych je mohla jíst skoro pořád. Asi doma budu muset vysadit malé batátové políčko.

Jedním z mých dalších novoročních předsevzetí byla alespoň půl hodinka pohybu denně. Pustila jsem se s velkým nadšením do běhu. Ti z vás, co mě sledují i na instagramu  už vědí ze stories :). Občas překvapím sama sebe, když se večer vykopu ven a za mírného poprchávání nebo šíleného větru a nebo sněhu! Každopádně se mi to líbí a jsem na sebe patřičně hrdá. Tak i po běhu jsem ráda, když na mě na platně čeká jídlo, které můžu rychle ohřát a ještě rychleji sníst.

Dále…


Bez masa

Teplý salát z růžičkové kapusty a batátů (primal)

Nedávala jsem si žádná speciální novoroční předsevzetí. Spíš takové obyčejné, každodenní věci. Jednou z nich bylo, že se pokusím zařadit do jídelníčku i věci, které jsem dlouho ignorovala, protože mi prostě nechutnaly. Jestli vás teď napadla rajčata, tak ne, k těm jsem ještě nedospěla.

Růžičková kapusta patří jednoznačně na můj black list. Nemám důvěru už ani k tomu tvaru. A co teprve ta vůně, když ji hodím na pánev a začnu vařit, smažit, restovat, dusit.  Naposledy jsem ji jedla možná ve školní jídelně. Vlastně ani nevím. Každopádně, když jsem ji potkala v Lidlu, řekla jsem si, že ji dám ještě šanci. A tak se pomalu seznamuji s růžičkovou kapustou.

Dalo by se říct, že  kapusta je vlastně takový miniaturní salát. A salát bych mohla jíst pořád…. Kapustu jsem tentokrát upekla spolu s batáty, oříšky a javorovým dresinkem. Pokud s kapustou nemáte problém, bude vám to chutnat. Mě to taky chutnalo, ale každý den bych to jíst nemusela.

Tenhle  salát taky řeší moji nechuť jíst kvanta zeleniny v zimě. Jí se totiž teplý a je i ideální přílohou k masu.

Dále…