All Posts By:

Evka


Dezerty

Čokoládové sušenky

 

cca 35 – 40 sušenek

Příprava: 1 hodina

  • 1 hrnek špaldové celozrné mouky
  • 1 hrnek ovesných vloček (drcených)
  • 1/2 hrnku hnědého cukru
  • 2 vejce
  • 1 vanilkový cukr
  • 1 prášek do pečiva
  • 1/2 kostky másla
  • 3 lžíce oříškového másla (nebo nutelly)
  • 1/2 hrnku nasekaných vlašských ořechů
  • 2 tabulky čokolády (nasekaná na drobné kousky)
  • 4 lžíce holanského kakaa

Všechny ingredience mimo nasekaných ořechů a čokolády smíchejte ve větší míse a vypracujete mírně lepivé hladké těsta.Ořechy a čokoládu přimíchejte do těsta.

Z těsta tvarujte kuličky o průměru asi 3 cm a dávejte je na plech vyložený pečícím papírem v pravidelných rozestupech. Je třeba počítat s tím, že kuličky se během pečení roztečou. Troubu vyhřejte na 170°C. Před pečením kuličky lehce rozmáčkněte dlaní ruky, vidličkou nebo dnem skleničky. Pečte 15 minut. Potom sušenky vyndejte z trouby a nechte dojít na plechu.

Sušenky skladujte ve vzduchotěsné nádobě.

 

 

 


Bez masa/ Zelenina

Salát s halloumi sýrem

Sice na to počasí ještě není, ale mě už ty saláty prostě chybí. Takže doma začínáme s naší klasikou v “salát+cibule+okurka+tuňák+balkán”. A pomalu kombinuji i další výživnější suroviny. On totiž salát o obědu znamená obvykle vlčí hlad ve čtyři odpoledne.

Tentokrát jsem měla v lednici halloumi sýr, který obvykle kupuji v Lidlu. Pokud halloumi neznáte, tak Vám prozradím, že se jedná o typický řecký sýr. Měl by obsahovat ovčí a kozí mléko. A protože se npři zahřívání neroztéká, je ideální ke smažení a grilování.

Dále…


Dezerty/ PROMO

Sušenky s bílou čokoládou a brusinkami

Sušenky? Co je na nich tak těžkého? No vlastně nic. Ale já je do teď nepekla, protože je trochu umění odhadnout tu správnou teplotu, aby se sušenky roztekly tak akorát a zůstaly uvnitř hezky “chewy”. Nebojte, s mým receptem to zvládnete levou zadní.

Dobrou sušenku dneska koupíte už v každé kavárně a nebo lepším supermarketu. Tady Vám ale slibuji, že za cenu krabičky sušenek v obchodě jich doma vyrobíte krabici.

Dále…


Polévky

Batátová polévka s kokosovým mlékem (primal)

Nejrychlejší polévky na světě bývají ty krémové, protože všechno jenom rozvaříte a umyxujete. Nakonec přihodíte trochu koření a není co řešit, polévka je na světě. Já jsem teď chtěla zlikvidovat pár posledních batátů z ledničky. Aby byla polévka paleo, místo creme fraiche nebo smetany, kterou bych použila obvykle, jsem do polévka dala kokosové mléko.

Dále…


Dezerty/ PROMO

Nepečený vanilkový cheesecake s malinami

Tenhle dort báječně chutná a ještě líp vypadá. A to ta fotka ještě trochu zkresluje. Dort jsem připravila pro mojí ségru. Je totiž Veronika. To už sice dávno bylo, ale ona se až teď vypravila k rodičům domu, a to jenom na otočku.

Přiznám se, že takhle efektní dort jsem už dlouho nědělala. Efekt se objeví až po rozříznutí, protože je naplněný malinovým želé (letní maliny z mamčiny zahrady), které ostře kontrastuje s bílým vanilkovým krémem.

Takovýhle dosrt zvládnete levou zadní připravit i Vy doma. Je totiž nepečený, fakt až trapně jednoduchý a nejsložitěští je celý dort nezblajznout na posezení. Přípravy se tedy nebojte a směle do něj! A až ho připravíte, nezapoměňte mi poslat fotku nebo se pochlubit na instagramu s hastagem #skavkuchyni.

Dále…


PROMO/ Snídaně

Buddha bowl s batátovou rýží (primal)

Snídaně mě dokáže nakopnout na celý den. A to nejen ta nutriční stránka. Důležitá je i vizuální. Když mám potom na talíři takovou barevnou nádheru jako je tato buddha bowl, vůbec mi nevadí ani brzké ranní vstávání.

Buddha bowl, která má připomínat buddhovo  kulaté bříško, je tak trochu jídlem co dům dal. Je v ní vždy trochu trochu všeho. Trochu obilovin (ne v této), kousek masa, trocha tuku a spousta zeleniny.

Dále…


Dezerty/ PROMO

Tvarohový koláč z ovesných vloček

Borůvkový koláč s ovesnými vločkami nám doma moc chutná. Pekla jsem ho už několikrát tak nějak po paměti. A pokaždé trochu jinak. Proto bylo na čase konečně sepsat recept. Koláč peču hlavně v zimě a házím do něj hlavně ovoce, které mám v mrazáku. Teď to byly třeba borůvky, ale pokud máte doma meruňky nebo švestky, klidně je můžete vyměnit za borůvky. Věřím, že Vám koláč bude chutnat.

Dále…


PROMO/ Snídaně

Semínkový chléb

Absence chleba a vůbec celková absence pečiva  byla jedním z mála bodů, která vrhala stín pochybností na na low carb/primal/paleo vrhala stím už ve chvíli, kdy jsem s tímto stravováním ním začínala. Nebudu nikomu (dokonce ani sobě) nalhávat, že mi pečivo nechybí, že na něj nemám chuť a že ho v obchodě obcházím velkým obloukem. Jasně, že ne. Ale moje chuť na něj, se s každým dalším měsícem na paleu/primalu snižuje. Překvapila jsem sama sebe, když jsem zjistila, jak jednoduché pro mně je si prostě žádné pečivo nedat. Že bych si kousek pečiva dala se mi teď stává spíš výjimečně, jednou dvakrát do měsíce. A to je frekvence, která mně (ani mému zažívání) nedělá žádný problém a ten chleba nebo rohlík si v klidu a bez výčitek dám.

Abychom si doma pečivo mohli dát častěji, peču i vlastní. Vyzkoušela jsem několik druhů  low carb a bezobilných chlebů. Lněný, jogurtový, oopsie placky, chleba z kokosové mouky, ale tenhle semínkový nám chutná nejvíc.

Dále…


Dezerty

Borůvkový krambl (primal)

Znáte takové ty dny, který jsou jednoznačně takový “den blbec”. Probudíte se uprostřed noci a už nezaberete. Tak v pět vyrazíte do práce. Potom si dáte ještě pár hodinek přesčasů, najíst se taky moc nestihnete a večer byste se jak kobra můžete uzívat, ale protože jste za celý den trochu přetažení, tak vlastně ani neusnete a nálada se blíží k bohu mrazu. Poslední dobou mi na takové dny blbce pomáhá půl hodinka běhu před spaním. Stejný účinek ale mívá i kombinace něčeho dobrého, nejlépe s vysokým obsahem cukru. Jak už ale víte, cukr už nějakou dobu omezuji na nezbytné minimum, proto pikslu zmrzliny na posezení sníst nemůžu.

Možná si i pamatujete na desítky litrů borůvek, které v létě prošly mojí kuchyní. Jsou teď skoro všechny v mrazáku a pomalu nastává jejich čas, protože do kramblu, který jsem nedávno pekla, přišly vhod. Krambl je podle mě takový ošizený drobenkový koláč, nebo spíš drobenkový koláč bez práce. Co si budeme vykládat, těsto nakonec nikoho nebaví a většina by nejradši ožrala jen tu drobenku a náplň z vrchu. Takže u kramblu (anglicky crumble) se nemusíte bát, že byste někoho pohoršili. Těsto totiž vynecháte a pečete jen ovocnou náplň s voňavou drobenkou navrchu.

Tento recept je paleo/primal.  Pro low carb verzi vynechte tapiokovou mouku a kokosový cukr.

Dále…


PROMO/ Snídaně

Cuketové lívance

 

Zatím je to až neuvěřitelné, ale podařilo se nám strávit dva celé víkendy doma! A ano, to je teprve konec ledna. Víkendové snídaně, tedy spíš to, co snídani předchází, trávím doma u plotny, vařím dobroty a hlavně využívám na focení denní světlo, abych měla nějaké pár receptů nafocených do zásoby. Nedávno se mi podařilo vyzkoušet během víkendu hned dvoje lívance a docela dlouho jsme přemýšleli, které nám chutnaly víc. Posoudit můžete sami, protože recept na ty první najdete v článku níž.

K prvním – cuketovým – lívancům jsem naplánovala přípravu ztraceného vejce a holandské omáčky. Obojí jsem už zkoušela,a le zatím to nikdy nebylo dobrý. Takže hned dvojitá výzva. pro mně byly zatím výzvy. Prostě jednou se to povést muselo. Holanďanku jsem zkusila podle extra (ale fakt extra) jednoduchého receptu. Povedla se hned na první (další) pokus, i když byla maličko kyselejší než bych si představovala. Takže jakmile dovychytám poměry, nafotím ji pro samostatný článek.

Jinak ty víkendy doma…. Je fakt, že jsme pořád někde v tahu. Tak jsme si řekli, že budeme víc odpočívat a víc si užívat. Života, sami sebe. A proto zkusíme každé víkendové ráno, které strávíme doma, vyrazit na snídani do kavárny (ono těch víkendů doma zas tak moc nebude), kterou máme v Pardubicích kousek od bytu. Prostě si místo skákání a zběsilého focení užijeme sobotní chvilku klidu a necháme si pro změnu uvařit od někoho jiného.

Dále…